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萝卜丸是大家在日常生活中都吃过的美食，非常的好吃，今天跟大家分享一个萝卜丸非常不一样的吃法，搭配猪肉做成的萝卜肉丸子，鲜香美味，吃起来带着浓浓的萝卜香气，而且肉质也非常的鲜嫩，制作过程也并不复杂，那么接下来就一起去看一下这道萝卜肉丸的做法吧。 【萝卜肉丸子】 【制作食材】萝卜，胡萝卜，食用盐，花椒粉，猪肉，鹌鹑蛋，小葱，生姜，生抽，老抽，料酒，蚝油，食用盐，淀粉，面粉，食用油，小米椒，青线椒 【制作步骤】 1、准备4根小一点的青萝卜，一根胡萝卜，一块猪肉，两个鹌鹑蛋，一根小葱，一块生姜，两根小米椒，一根青线椒。然后咱们再准备调个料汁，准备适量的食用盐，花椒粉，老抽，料酒，蚝油，食用盐，淀粉，面粉，食用油。这些食材和调料都准备好了之后，咱们就开始烹饪这道非常美味的萝卜肉丸子。 2、把咱们准备好的青萝卜清洗干净，然后切头去尾再切成薄片，然后切成细丝把切好的萝卜丝切成小丁放到一个大碗中，然后把胡萝卜清洗干净切碎切成小丁，切完小丁之后放到青萝卜丁中。再向碗中加入一勺食用盐，少许花椒粉，用手抓拌一下，最好手上戴一个一次性手套，抓拌均匀之后先放到一旁。 3、咱们准备的猪肉剁成肉末，也可以提前准备好猪肉末，把肉末放到一个小碗中，然后打入两个鹌鹑蛋，接着切一点葱花和生姜末放到肉馅里面，然后再加入生抽和老抽，放一点料酒去去腥，再加入少许的蚝油，一勺食用盐，花椒粉，用筷子将它们搅拌均匀，然后放到一旁待用。 4、向萝卜丁里面放入两勺面粉，一勺面粉，再倒入适量的食用油继续抓拌一下，抓拌到能把萝卜团在一起就可以了，在手上抹上一层食用油，然后取出一小块面团，在手中团成圆形，再从中间扣一个小窝，在盘子底部刷上一层食用油，放上咱们刚刚团好的萝卜面团。 5、萝卜面团的窝窝要朝上，全部团好之后，咱们用筷子夹一点肉末，放到萝卜面团的窝窝中，然后在锅中烧一锅开水，把做好的萝卜丸放进去，盖上盖子，大火烧开，继续蒸8分钟。 6、趁着蒸萝卜的时候，咱们来准备一下料汁。切一点小米椒，再切一点青椒，都切碎，然后放到盘中，另外准备一个碗，倒入生抽，蚝油，花椒粉，淀粉水，搅拌均匀，然后把蒸好的丸子取出来。另外起锅烧油，倒入青红椒翻炒，炒出香味之后，倒入调好的料汁炒到汤汁浓稠的时候就可以了。咱们把汤汁直接浇在萝卜肉丸上面，一道非常好吃的萝卜肉丸就这样完成了。 【小贴士】 1、青萝卜丁和胡萝卜丁的尽量切得碎一点。 2、猪肉馅也要尽量地剁得碎一点。 |
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