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小暑过后就要开始进入一年中最热的三伏天了，民间有“小暑过，一日热三分”的谚语，虽然小暑还不是最热的时候，但给人的体感很不舒服，像我们江南，刚刚出梅，雨季带来的潮湿还在，气温一高，焖热难耐很不舒服。 这种天气，人更容易感觉疲劳，食欲也会变差，所以，我们除了要保证充足的睡眠和休息，饮食上也要以清淡营养为主，为身体补充足够的能量，平安度过三伏天，所以，小暑过后，我们要常吃“1肉3瓜”应季而食，入伏更轻松。 1肉：鸭肉鸭肉性凉，它的营养价值很高，蛋白质的含量比畜肉要高，而且鸭肉中的脂肪酸是不饱和脂肪酸，还有丰富的烟酸，所以，鸭肉不仅能保护心血管，还有滋阴养胃的作用，是一种适合夏天的肉类。  【老鸭煲】【材料】：老鸭1只，火腿肉1块，扁尖笋1把，料酒适量，盐少许，枸杞1小把 【做法】：1、老鸭买回来后收拾干净，把清洗干净的鸭子剁成小块，如果家里锅够大的的话可以直接把整只鸭子放入煮。 2、火腿肉清洗干净后切成稍薄的片，扁尖笋用清水泡发后撕成小条。 3、砂锅中倒入适量清水，把剁小的老鸭放入锅中，加入葱姜，大火煮至血沫浮起后撇去浮沫。 4、再次煮开后把火腿肉和扁尖笋一起放入砂锅中，中小火焖煮至鸭肉酥烂后加入少许盐调一下味。 5、调味后加入1小把枸杞就可以关火了，出锅前撒上些香葱即可。  3瓜：丝瓜，苦瓜，冬瓜丝瓜，可以说是夏日里清热泻火，凉血解毒的好帮手，丝瓜是凉性食物，还含有生物碱，除能清热解暑外还有养颜的作用，特别是女性可多吃。  【番茄扁尖笋炒丝瓜】【材料】：丝瓜2根，番茄1个，扁尖笋3条，盐适量，油适量 【做法】：1、丝瓜刨去外皮后清洗干净，切成滚刀块，番茄洗净切成小块，扁尖笋提前泡发后清洗干净然后切成小段。 2、锅中倒入适量油，先把丝瓜炒一下等丝瓜变色后盛出。 3、锅中再倒入少许的油，把番茄放入煸炒至出沙，然后加入切成段的扁尖笋，一起炒匀后加入适量的水煮开。 4、再把煸炒过的丝瓜放入，煮开后加适量的盐调味即可熄火。  苦瓜，因其苦味而得名，它是一种药食同源的食物，苦瓜味道虽然苦，但营养却很丰富，有清热消暑、养血益气的作用，苦瓜中的苦味能刺激胃液，有利于消化和增加食欲。  【苦瓜炒鸡蛋】【材料】：苦瓜1根，鸡蛋3个，盐适量，料酒少许，油适量 【做法】：1、先把苦瓜的头尾去掉，再把苦瓜切开，把苦瓜瓤和内壁上的那层白膜用勺子刮掉，这样处理能很好地减少苦瓜的苦味。 2、把处理好的苦瓜切成薄片，加入少许盐抓匀后腌制10分钟，用清水冲洗干净后再用凉开水浸泡一下。 3、3个鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，盐后用打蛋器搅打均匀。 4、锅中倒入适量油，把打好的鸡蛋液倒入锅中，稍凝固后快速划散后盛出。 5、锅中再次倒入少许油油热后把苦瓜放入锅中，翻炒至苦瓜微微变色后把炒好的鸡蛋放入锅中，一起翻炒均匀后就可以关火了。  冬瓜，民间有“冬瓜入户，不进药铺”的说法，就是说冬瓜营养丰富，不仅是美味的蔬菜还有很高的药用价值。冬瓜性凉，有生津止渴，消暑去燥的作用。  【咸肉冬瓜汤】【材料】：冬瓜500克，干贝15克，咸肉1块，扁尖笋50克，盐少许 【做法】：1、冬瓜去皮，去瓤后清洗干净，切成厚薄均匀的小块。 2、干贝用清水加点料酒泡开，咸肉切片，扁尖笋用水浸泡开。 3、锅中倒入适量水，把咸肉、扁尖笋、干贝放入，水开后煮15分钟。 4、然后把切成块的冬瓜放入一起煮，煮至冬瓜断生的时候加少许的盐调下味后即可熄火。 
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