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虾颜色鲜艳，是用颜料染的；八带、鱿鱼大个头，是加了膨胀剂；鲅鱼、带鱼等放一星期照样新鲜，是加了防腐剂。记者在青岛南山海货市场等地暗访时发现，一些卖海鲜的小贩竟大量违规使用各种添加剂，牟取“黑心钱”。 鱼贩子透露内幕 近日，家住市北区威海路的一位市民向记者反映，他在南山海货市场购买了一公斤看上去鲜亮的鸡尾虾，回家后却发现虾早臭了。为什么会出现此种情况？1月16日下午，记者来到南山海货市场，向几个小贩打听此事，他们都警惕地盯着记者，连连摇头。 经过多方追问，一个鱼贩子终于透露其中内幕，“你看市场上卖的死海货看似很新鲜，其实全都加了'料’，不然两天就臭了，肯定赔钱，加'料’后，就是一条快要臭了的鱼，也保证和鲜鱼一样。变质的虾染上色，和刚从海里捞上来的一样”。但至于加什么'料’，他拒绝透露，只说都是从城阳蔬菜批发市场买。 城阳有个卖“料”店 1月17日上午9时，记者装扮成一个鱼贩子来到城阳蔬菜批发市场，在市场的一角，找到了上面小贩说的“添加剂专卖店”，满满一屋都是装满各种添加剂的编织袋。记者称家中卖海鲜，积压了很多虾、带鱼、鲅鱼、八带、鱿鱼，想处理一下。一个 40岁左右的女老板说：“算你找对地方了，撒上'料’，过完年再卖都没问题。” 女老板先从柜底下拿出两个小塑料袋，里面装着红色的粉末，递给记者说，这是专门给虾和虾仁上色的，上色后和刚出海的一样。记者刚接过来，手立刻被染得通红。随后，她又从门口的一个大编织袋内给记者称了1公斤“白面”，记者用手一摸，立刻有股灼痛感。她说是防腐剂，给海鲜抹上后就不会变味。她还给记者推荐水发剂，说是撒在八带和鱿鱼上，个头立刻变大。 记者问海货变味了怎么办？她说：“好办，我这有双氧水和增白剂，你先用双氧水冲洗，把黄色洗掉，再刷上增白剂，和鲜鱼一模一样……”记者发现她的这些“灵丹妙药”上没有厂址，也没有什么正规名称。女老板称，这些货很好卖，李村、南山市场等好几个市场都从这拿货。 权威人士给说法 对此，记者采访了市卫生监督所主任孟宪洲。据其介绍，我国规定可以使用的防腐剂有两类：一类是苯甲酸及苯甲酸钠；另一类是山梨酸和山梨酸钾，使用范围仅限于酱油、醋、果酱类。果子露、果味露、葡萄酒、汽酒、汽水、低盐酱菜、蜜饯类、山楂糕、罐头等，水产品中一般不能随便添加。作为硝酸盐和复合磷酸盐类的保鲜剂，加在鱼类中也有严格限制，因这类防腐剂容易变成有较强致肠胃癌作用的亚硝胺。
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