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某知名【骨汤麻辣烫】底料配方：1. 牛油3000克，鸡油1400克，猪油1400克，羊油200克，郫县红油豆瓣酱1200克，子弹头辣椒100克，灯笼椒100克，红花椒400克，青花椒400克，生姜200克，大蒜100克，大葱100克，黑豆豉200克，醪糟200克，冰糖160克。 2. 香料：小茴香20克，香叶20克，八角10克，桂皮10克，香草10克，白蔻10克，香果10克，草果10克，砂仁10克，白胡椒10克，山奈6克，栀子6克，甘草6克，丁香6克，毕波4克，辛夷4克，香茅草4克，排草4克。 3. 调料：猪骨白汤700克，鸡精200克，味之素100克，味精100克，乙基麦芽酚60克，火锅飘香剂40克。 (下期分享制作）          |
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