|
自1915年巴拿马博览会以来，迄今为止，由不同机构主持，共举办了七次“中国十大名茶”评比。近十几年，基本就不举办了，可能由于商业味太浓、矛盾太大的缘故，中国茶叶几百种，选出十个，让谁上？组委会和评委们压力巨大。在前几次的评比中，庐山云雾都曾名列榜单，后几次就基本看不到了。如果现在再来一次十大名茶的评比，估计庐山云雾入榜的可能性几乎为零。 
为什么？曾经名列十大名茶的庐山云雾品质下降了吗？非也！在我看来，主要原因是产品宣传方面的问题；另外，产品上市时间晚于其它名茶也是因素之一。以前，茶叶的营销宣传没有现在这么疯，茶叶知名度基本都是靠茶叶本身的品质。生长在高山云雾中的庐山云雾自然可以脱颖而出。后来，各种营销手段开始在市场上大展身手。先是炒西湖龙井，一斤明前“莲心”级狮峰龙井售价几十万；然后是武夷山大红袍，几百年树龄的大红袍母树上一年产出的区区20克茶叶，被拍到20多万的天价；再就是普洱茶，属于大规模的军团作战，全国若干资本甚至个人卷入其中，利用普洱茶可以久藏而且越陈越香的特点，大肆宣传，把普洱茶推上了投资收藏品的高度。当下要是评十大名茶，那么金骏眉、福鼎白茶肯定金榜题名，因为茶界正刮着一股强劲的“白茶风”。可是，庐山云雾，可能很多人已经不太知道还有这款绿茶。在天猫、京东上搜茶叶，前十页不太可能看到她。江西庐山市为什么不重视宣传推广这么好的土特产？搞不清楚。另外，庐山海拔一千四百多米，庐山云雾茶算是茶叶里面生长海拔相当高的茶叶。常年云雾缭绕，平均气温较低，导致茶叶采摘要到谷雨前后，而很多绿茶都在清明前就采摘制作上市了。市场也在猛推“明前茶”概念，所以大多喜欢尝鲜的茶友基本都抢先购买了明前茶，一个夏天够喝了就不太可能再去买别的绿茶了。绿茶性寒，只适合夏天喝；且绿茶不能隔年存放，当夏喝不掉只能扔掉，或者煮茶叶蛋。茶叶的好坏主要取决于两个因素：一是茶叶本质，二是生长环境。像西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音偏重于茶叶本质好，像庐山云雾、黄山毛峰、武夷岩茶偏重于生长环境好。什么样的生长环境谓之好？一是土壤，二是气候。茶圣陆羽《茶经·一之源》说：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”论土壤，可能武夷山的土壤是最好的，属于“烂石”土壤；气候方面，《茶经·一之源》说：“阳崖阴林”。直译就是：向阳的山崖上，树木阴蔽的环境。就是说，茶叶喜阴，虽然也需要阳光，但阳光不能直射，不能足，要漫反射，气温不能太高，20多度比较适宜。
庐山常年云雾缭绕，太阳透过云雾漫射在茶树上，云雾也造成了茶树的阴凉湿润，这样的环境造就了庐山云雾茶的好品质。所谓“高山云雾出好茶”，庐山云雾茶就是典型代表。推荐喜欢喝绿茶但又不想争购价高的明前茶的茶友，可以选择在谷雨甚至立夏之后购买庐山云雾茶，价廉物美，物超所值。
真正的茶友们都知道，要喝好茶，除了好茶叶，还需要好水。关于水，笔者之前搜集整理过古人品水的论述，写成《天下之水大排名》。其中，最权威的“天下第一泉”版本当然是茶圣陆羽钦定的“庐山康王谷谷帘水”。
在古人品水观点的指引下，笔者先后到过济南趵突泉、无锡惠山泉、杭州虎跑泉、镇江中泠泉、扬州大明寺水，这一次，终于到了庐山，得以与仰慕已久的“天下第一泉”亲密接触。大明寺水和中泠泉已经名存实亡了，仅留一处井蓄水作为纪念景观供人参观遥想；虎跑泉是目前实用性最强的泉水，但是没有观瞻性，每天只看到市民排着长长的队伍到墙根下就着一个导水管接水；趵突泉是地涌泉，偌大的水池中央有几汩不断往上翻涌的大水泡，颇具观赏性，但旁边的接水处并未看到有人接水。谷帘泉，深居庐山康王谷，大老远的，接水肯定不方便；但游客前来，飞瀑直下，水花四溅，溪流淙淙，溪边建有凉亭，大青石上雕有陆羽和童子煮茶图。好一幅世外桃源的景象，事实上，陶渊明的隐居所离此不远。
此时此地，二三好友，席地煮水烹茶，用“庐山康王谷天下第一泉”泡“十大名茶之庐山云雾”，品茶论道，忘却尘世纷扰，那真是难得的享受。在杭州虎跑泉边，就有商家做起“虎跑泉水泡西湖龙井”的生意，价格很贵，但是真正爱喝龙井茶的人往往不惜百金也要品尝那“西湖双绝”。要不怎么说江西人商业营销意识不强呢，放着“十大名茶之庐山云雾”不作推广，放着茶圣钦定的“天下第一泉”不作营销，放着“天下第一泉泡庐山云雾”这一“庐山双绝”不作宣扬，这庐山顶级的土特产如何能走出深山、走向世界？茶再香、水再甜，奈何山更深、路更远、茶叶品种更多。可惜！如果在这飞瀑泉边的凉亭里，摆上几碗青绿香甜的云雾茶，一定大受来客青睐。我只是遗憾没有在这个特别的景致下品尝到“庐山双绝”。后来我在庐山转来转去，到底在别处喝到了庐山泉水冲泡的庐山云雾茶。只是庐山的泉水太多，那处泡茶用的泉水是不是取自这谷帘泉就不得而知了。但无论怎样也是差不了，因为在陆羽的“二十大水”的大名单里，庐山之水占了三个，除了谷帘泉，还有位列第六的招贤寺下方桥潭水、位列第十的龙池山岭水。当然，从观赏的角度来看，“三叠泉”是最美妙的，但在茶圣眼里，奔跌太急的水不适合饮用。
总之，登山久游，遇一凉亭，稍作歇脚，此时喝上一杯此山中的泉水冲泡的此山中的香茶，茶香泉冽，满口甘淳，山风习习，舒适爽快，岂不快意！
|
