 二十世纪五十、六十、七十年代，由于冬季漫长，千里冰封，万里雪飘，收入有限，北方城乡居民都有储存冬菜的习惯。 冬季储存的蔬菜种类是有限的，主要有大白菜、土豆子、大萝卜等。 那时，普通老百姓家庭中的冬季储存的蔬菜的种子还不够科学，成熟期较长，成熟的都比较晚，常常都是在每年的十月末的前后才能上市。 那时，普普通通的老百姓家庭家家户户都准备冬储菜。 那时购买冬储菜是千家万户一年中的大事，但各单位又不给假，大家只好请事假，排着大长队购买冬储菜。 那时，每年购买冬储菜都有几起打仗的事儿发生 : 质量好的菜，走后门卖出去了，老百姓白白地请了一天假，白白地起了个大早排着大长队 …… 那时，一个菜点每天来白菜、土豆等冬储菜都是有数的，每天也就来三、四辆汽车的菜，所以每人都是限量五百斤，所以那时每家都是出来两三个人排队买菜，这样才能购得一两千斤菜 …… 那时，常常因排队而吵架骂大街，而大打出手，造成一个个菜没买到，却鼻青脸肿的 …… 那时，来了三四辆汽车菜的质量非常不好，但菜价又很高，常常因此而与菜点理论，常常导致矛盾激化而吵架、打架 …… 那时为了当天能买到菜，很多人吃完晚饭就出来排队，整整排了一夜，可是到了第二天却没买到，能不来气吗！ 那年月，很多有大汽车的大单位都自己但乡下购买大白菜、大土豆子、大萝卜，回来时再卖给家属们，这样避免了很多啰嗦事儿 : 请假，排队，骂大街 …… 但这样的好单位、大单位，在一座城市里毕竟是少数啊，大多数居民还是必须要贪大黑、起大早来排长队购买冬储菜的。  那时，入冬前“冬储菜”是每家每户一笔很大的开销，很多家庭为此而需要提前节衣缩食来准备出这笔钱来。  那年月冬储菜的储量毕竟极为有限，随着时间的推移，很多大白菜需要不断清理腐败的叶子，很多土豆子发芽了、霉变啦，需要不断地清理、淘汰一些，很多大萝卜糠了无法吃了只能扔掉 …… 那时，家家户户都购买两、三千斤左右的冬储菜，除了吃掉的，其中有很多是白白烂掉的！ 那时的老百姓是真心疼啊，但又毫无办法。  那时，几乎家家户户都五、六个孩子 ……  五、六个孩子，那就是五、六张嘴啊 ……  那时，家家到了秋末一般都是购买两、三千斤左右的大白菜，都是购买五、六百斤的土豆子，购买二、三百斤左右的红皮大萝卜 …… 那时的土豆子，大多都是红皮土豆，现在这种土豆却很少见到啦。  那时，农村几乎家家都有菜窖，菜窖的存储菜时间较长，效果较好 …… 但菜窖存储菜需要时常通风，也必须定期清理腐烂菜 ……  那时，城里大多数人家都没有菜窖，住在楼里的人家，也没地方挖菜窖啊。  那时，城乡百姓家，家家都有两三口腌制酸菜的大缸。  冬季很漫长，人们在准备冬储菜的同时又腌制大量的咸菜 : 咸茄子、咸辣椒、咸芥菜疙瘩 ……  有些人家入秋后还积极地晒一些干菜过冬 : 黄瓜干儿、茄子干儿、地瓜干儿、萝卜干儿、豆角干儿、土豆干儿 …… 这样，冬季到来，老百姓生活得踏实啊！ 感恩一九七七年开始的改革，让老百姓冬季也能吃上大黄瓜、大茄子、大柿子 …… 老百姓再也不用在冬季前储存大白菜，大土豆，大萝卜啦！ |
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