  / Cafe 107意式小馆（中石化大厦店） 「 货真价实的法厨，地道的法国菜 」  「 Cafe 107意式小馆 」 这是一家法厨开的小餐厅。 主厨是一个白胡子的法国人， 虽说是意式小馆， 但出品更像偏向于法式家常餐。  ○ Cafe 107 异国情调意法餐厅   店铺所在位置有点隐蔽，加上没有明显的店招，跟着导航一直兜来兜去，找了很久才找到。 实际上，从中石化大厦停车场出来，走到对面，看到亦来乐的招牌进到围栏里面，不要被 HOT POT 迷了眼，一直走到最里面，藏在 HOT POT 后面的就是 Cafe 107 了。    户外摆了四张双人桌，不过中午时分太热了，基本处于闲置状态。推门进去，左手边是一排座位，靠墙边放着手写的黑板菜单；右手边则是开放式厨房。   再往里走还有很大的空间，左手边依然是座位区，整整齐齐地一排；右手边则是点单台，边上是酒柜，里面还有个厨房。 整体来说，Cafe 107 坐得还蛮舒服的，搭配书籍、迷你巴黎铁塔、油画以及法国旗等装饰，显得整家店很有异国情调。 ○ Cafe 107 地道意法菜 # 法式鸭肝酱佐面包 # 鸭肝酱跟鹅肝酱没得比，鸭肝酱主要是用来涂面包的，灵魂就在于所搭配的面包。 鸭肝酱的味道和腐乳很相像，单吃比较重口味，所以一定要有其他东西做承载物，而全麦面包或法包就是常见的选择。 面包可以免费续，加上还有沙拉、酸黄瓜做配菜，作为一道前菜来说还是蛮过瘾的。 # 法式芥末籽风味牛肚 # 其实大多外国人不爱吃内脏，但法国人除外。做法是：先将牛肚煮熟，再用其他调味料去拌，相当于凉拌菜。 因为下了法式芥末籽，所以吃起来有一点点辣。整体有点辣有点酸，是一道很不错的开胃菜，只不过分量少了一些。 # 奶香鸡胸 # 一般来说，因为鸡胸肉肉质比较干，比较柴，所以除了有减脂需求的人之外，很少有人会特意去吃鸡胸肉，但这道出品的鸡胸肉经过低温处理后的肉质依然嫩滑，还是值得一试的。 做法处理上有个很不错的点：在锅里煮开白酒之后，再将鸡胸肉放在白酒上蒸，蒸完再用忌廉汤去煮。这样处理的好处是，吃起来不像传统的忌廉鸡胸肉那样子只有奶油味，额外还增添了一些酒的风味，但又不含酒精，不会引起酒驾，处理手法非常巧妙。 # 油封鸭腿配奶酪土豆 # 油封鸭腿是法国菜中常见的一道菜，这道煮得还算可以。 鸭腿皮煎完之后，油脂少了很多，但还是属于软的那种皮类，而不是那种脆皮。 吃起来肉质还是蛮嫩的，再点制作油封鸭腿用的鸭油，更添风味。随碟是土豆泥，普普通通，就不过多评论了。 # 潮汕花仙鱼香草披萨 # Cafe 107主打菜就是披萨，法国和意大利的披萨都比较接近，都是薄底。 这次选的是潮汕花仙鱼披萨，用广东食材来做法国披萨，别有一番风味。吃起来咸香味十足，饼底够脆，鱼肉也香，整体感觉很好。 # 饮品 # 店内有三种饮品可以选择：手摇冰茶、柠檬苏打和柠檬可乐。相较餐点来说，饮品就普普通通，不过多赘述了。 每日菜单都会手写在黑板上， 进店就能看到，一目了然。 老板们都十分热情好客， 主厨还会用英语和你介绍出品， 给人的感受非常好。 整体来说， 出品是接近于意大利和法国交界的出品， 也是非常地道的意法吃法。 如果你不大习惯吃西餐的话， 我不大建议你过来Cafe 107吃饭。 但如果你很吃得惯西餐， 那我觉得你可以来这领略地道意法菜。 往 期 推 荐
美国传统乡村风味--13factories 十三行
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