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价持续高位运行，今年苏皖地区未启动小麦托市收购，市场化收购氛围较为明显。相比之下，2020年江苏地区小麦托市收购量367.3万吨，安徽地区小麦托市收购量207.7万吨据统计，截至8月5日，江苏地区小麦累计收购量982.8万吨，同比下降100.7万吨，其中7月6日～15日新增收购量129.3万吨，7月16日～25日新增收购量55.9万吨，7月26日～8月5日新增收购量58万吨；安徽地区小麦累计收购量541.9万吨，同比下降51万吨，其中7月6日～15日新增收购量59.9万吨，7月16日～25日新增收购量47.3万吨，7月26日～8月5日新增收购量49.2万吨。
国家粮食和物资储备局价格监测数据显示，截至8月上旬，江苏地区小麦价格区间为2400～2673元/吨，平均价2491元/吨，同比上涨223元/吨；安徽地区小麦价格区间2290～2547元/吨，平均价2435元/吨，同比上涨158元/吨。据市场监测，截至8月中旬，江苏宿迁地区普通小麦收购价2460元/吨，面粉企业麸皮出厂价2140元/吨，50粉出厂价2920元/吨；安徽亳州谯城地区面粉加工企业一等白小麦进厂价2580元/吨，麸皮出厂价2200元/吨，30粉出厂价2980元/吨。2021年以来，国内成品油调价已进行十四轮，其中汽油价格总计上调1375元/吨，柴油价格总计上调1325元/吨，呈现“十涨两跌两搁浅”的格局。随着主产区新麦市场价格上涨，南方销区储备小麦轮入价格重心上移，疫情一定程度上影响小麦南下流通，沿海粮船运费有所上涨。据统计，截至8月中旬，江苏靖江安宁港至广东5000吨级小麦船运费65～75元/吨，至福建5000吨级小麦船运费55～65元/吨。
8月10日，广东华南粮食交易中心有限公司采购2021年产白小麦15507吨，实际成交10000吨，底价2810元/吨（散装、仓库车板交货），成交价2810元/吨。同日，上海市市级储备粮网上竞价采购交易会采购国产小麦79430吨，实际成交58680吨，其中2021年国产二等普通小麦最高成交价2760元/吨，最低成交价2660元/吨，成交均价2701元/吨；2021年国产二等白小麦最高成交价2740元/吨，最低成交价2685元/吨，成交均价2713元/吨；2021年国产二等强筋白小麦成交价2780元/吨。8月11日，福建省石狮市县级专项储备粮轮换竞价销售交易会销售3982.776吨2017年产白小麦，底价2600元/吨，最高成交价2682元/吨，成交均价2669元/吨。
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