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我人生第一份工作是中学地理老师，后来又在地理学院工作，两个专业是地理科学和旅游管理。最向往行走，可以用脚步丈量地图上的名字，用心对照书本上的知识。 从地理专业角度讲，因地域广大，秦岭淮河一线以南的南方地区，文化地域特征与北方皆不同。所谓行万里路，在今天可能意义也大不同。而这行万里路，跟团旅游似乎还不够。 旅行和旅游，前者有自由行程，可深入当地市井民间。旅游跟团，走马观花。前者观景看人，可以发现，后者买东西，拍照留念，到此一游。 某年春节全家九口人自行组团自在行走，深入闽地，果然眼界大开。 第一次到南方，惊异于闽南本地绝无人高马大肥硕之人。大块头的，不用问，北方人无疑。在鼓浪屿，见一长相极帅气肚腩却大得呼之欲出的男士，不待他张口放出乡音，我们就知道他是东北人。连我这北方中等身材之人，在南方绝然蠢胖子一枚。当然北方并不是没有苗条之人，但那极少见的苗条，全赖神秘的遗传。同学聚会各各前来，人至中年，均胖若两人，当年貌美倾城的校花竟然带了两个下巴前来。唯一例外的是笑笑同学，下巴尖到能锄地，纤腰不盈一握。夸她苗条，她说全家没胖人，是遗传。原来胖还是命运中注定的一环。保重吧，不增不减，你就在那里……说到遗传也是气死人。 厦门、漳州、泉州、福州，遍寻闽地，竟无一胖人。无论长幼，均身材紧致，行走轻盈。尤其在南靖云水谣土楼群，空气清新，流水淙淙，只见上了点年纪的土楼人也不闲着，大叔挑担子颤颤悠悠像首山歌，做活计的大妈眼神清亮，身手敏捷。 闽地为亚热带，冬季亦温暖如北方春夏，可多多户外运动，早起即打开门户行走，运动量足够。而北地人由于冬季严寒，不便户外运动，终日坐在户内，瘫在沙发上追剧看视频，出门必乘车，脂肪难免大量堆积。为了御寒，生理上还要储存脂肪，简直雪上加霜，呈现中央三套、游泳圈和啤酒肚各种臃肿形态。 闽食清淡，真材实料。泉州西街上的花生汤，系花生剥皮用冰糖水煮软，点缀一两枚枸杞成汤，香糯不油腻，不像北方下酒小菜是一盘油炸花生米，油上加油。北食重盐重油重肉，学校周边小吃都是品质不明的油，不仅产生多余热量，并带来健康隐患。闽地清香宜人的土笋冻、沙茶面和肠粉，在北方的反义词就是重口味的肉皮冻、麻辣烫和炒粉。 闽地产茶，处处可见齐整茶田，有久远的茶文化。铁观音、武夷岩茶、大红袍、土楼红美人、花草茶....所有茶家都请客人免费品尝，不论卖什么的店，进了店都奉茶一杯，真让我们见识到了种类繁多的茶。闽人每晨起，必饮铁观音。有客来，必请吃茶，半发酵的铁观音，尤有助阻止脂肪的生成。 而北地不产茶，饮则习惯很不好。刚刚进食了大鱼大肉，马上来一瓶生冷矿泉水，更有火锅店，餐毕赠一盘冰淇淋或一盘雪糕，让油脂遇冷凝于胃腹，不得消化。在街上走得口渴，根本找不到一杯热茶。而你知道，茶楼并不是喝茶的地方。珍珠奶茶里没有珍珠，没有奶，更没有茶，全部香精兑成，喝了只有更胖。唯朝鲜族店里大麦茶好，却不多见。南行归来，定居厦门的朱家大小姐给我们三家带了三大盒精致的铁观音。现在每天清晨，就是听着音乐，手捧一杯清茶，以期不要死胖下去，并幻想开家茶食摊，专供热茶...... 闽人多饮黄酒、米酒。大年夜我们在厦门黄厝海滨饮花雕，后来在南靖土楼喝糯米酒，真米酿造，绵软里藏劲道。我们北方的好多白酒厂里烟囱早就不冒烟了，白酒不再是纯粮酿造，都是勾兑而成，加重肝脏负担，排解不畅，会造成另一种肥胖。闽地盛产水果，街边随处有鲜榨饮品，甘蔗汁、香草蜜、芒果汁。在厦大，椰子割开，插上吸管，十块钱一个。在鼓浪屿，眼看着芒果被削好，瞬间就有一杯令人口舌生津的芒果汁出来。泉州开元寺门口，多的是清凉可口的现榨甘蔗汁。更有遍地都是的百香果，也是插上吸管就吸。至于北方，多汁水果少，果汁无非各种添加剂生成，喝了不仅不解渴，所含糖分只有让你更胖。 闽地吃食为何所出真材实料？盖家家户户有佛堂，人人在佛教中学习向善，商旅往来中皆有原则。北人少敬畏，最多临时抱佛脚。第一次在哈尔滨利民开发区一家牛肉面吃套餐，菜中地沟油的气味难掩，是为欺诈。 东北老话说：脚上泡都是自己走的。有了这些缘由，唉，咱不胖谁胖? |
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