|
大家好，欢迎来到余甘果蜜的厨房，快乐下厨，幸福你我他，记得好好吃饭哟。 分享两款麻薯做法，香甜软糯，凉后也不发硬，一次就做成功了——麻薯主要食材糯米粉，或添加其他淀粉类制作成的糍粑，软糯有黏性，深得大家喜爱。不过，小编分享的麻薯是烘焙店中常见的另一种麻薯，是用烤箱制而成的麻薯，主要食材也是糯米粉以及牛奶、糖等食材制作而成。而上次试用了糯米粉制作方法，凉后会发硬如煎制的糯米饼一般，不知是方子不对，还是小编手法问题呢，而这一次用到了麻薯预拌粉，制作方法更简单，一次就做成功了。 想吃麻薯自己做，这两种口味做法都简单，下午茶点心更丰富了。麻薯制作有预拌粉，一般是原味的，还可根据喜好而添加一些辅料，比如抹茶粉、可可粉、巧克力豆、果脯等，自己在家做了两种口味的麻薯，有抹茶的和芝麻的，下午茶丰富多样，再搭配一杯咖啡，简单而幸福的日子就是如此吧。 麻薯制作，一种是用裱花袋挤到烤盘上，另一种是将原食材混合，搓圆，前者称为手指麻薯，后者是芝麻味的麻薯。接下来分享两种麻薯做法，感谢大家支持。 一、手指抹茶麻薯 手指抹茶麻薯：麻薯预拌粉125克、鸡蛋1个、融化黄油30克、纯牛奶90克、抹茶粉3克、蔓越莓15克。 做法：1、准备好所有食材、2、将鸡蛋、牛奶，用打蛋器搅拌均匀；3、加入麻薯粉、黄油、牛奶、抹茶粉，搅拌均匀，粉类食材没有完全吸收水分，有点湿；4、需要充分地搅拌，可以用电动打蛋器搅拌几下，加入切碎的蔓越莓干；5、将面糊装入裱花袋中，挤在烤盘上，每排刚好挤了6个；6、烤箱上火190度下火160度，预热后烤20分钟。 二、芝麻味麻薯 芝麻味麻薯：麻薯预拌粉125克、玉米油20克、全蛋液25克、凉开水60克、黑芝麻5克。 做法：1、将麻薯粉、鸡蛋、全蛋液、凉开水混合，充分地搅拌均匀；2、放到硅胶案板上，戴着手套不停将其揉搓，初次拌好面团无筋性，不可拉伸，需要多次揉搓光滑；3、面团揉至光滑有延展性，加入黑芝麻揉搓均匀，分成10个小面团，搓圆；4、烤箱上下火170度，预热后，烤25分钟。
厨房小窍门：预拌粉拌匀后，还需要充分地搅拌或揉搓，面团完全吸收水分，成品更完美。 |
|
|
以上两款麻薯做法都很简单，小编只做一次就成功了，口感软糯香甜；抹茶味的清香软糯；芝麻味的香味更浓郁也富有营养，芝麻含有钙、铁以多种维生素，还有蛋白质等多种营养物质。抹茶或是芝麻，你更喜欢哪一款呢？还是两款都想试试呢？喜欢就做起来吧。
