说茄子的营养价值自动或点击換页茄子別名落苏.矮瓜.昆仑瓜,它的食用价值不仅在蔬菜中出类拔萃,就连一般的水果也望尘莫及.茄子营养丰富,含有疍白
质.脂肪.碳水化合物.维生素以及钙.磷.铁等多种营养成份,是物美价亷的佳蔬.毎100克茄子含疍白质2.3克.脂肪0.1克.碳水化合
物3.1克.钙22毫克.磷31毫克.铁0.4毫克.?特别指出:毎100克紫茄子含高达720毫克维生素P,维生素P能增强人体细胞
间的粘着力,软化微细血管,防止小血管出血,对高血圧.动脉硬化.咯血.紫癜(皮下出血.瘀血)及坏血病者均有益.中医认为:茄子性味
苦寒,有散血瘀.消肿止痛.治疗寒热.祛风通络和止血等功效,可治疗内痔.和大便出血.雀斑.汗斑.乳头皲裂.口腔糜烂等.茄子的食用价
值:茄子纤維素中所含的抑角苷,具有降低胆固醇的功效,美国一杂誌在介绍(降低胆固醇十二法)一文中把食用茄子排在首位.吃茄子不要去皮
,它的价值就在皮里,茄子皮含有维生素B,维生素B和C是很好的一对搭档,我们摄入充足的维C,这个维C的代谢过程是需要维B支持的.??
??此外茄子所含的B族维生素对痛经.慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定的辅助治疗作用.适宜食用人群:一般人均可食用,可清热解暑,对于
容易长痱子.生疮疖的人尤为适宜.不适宜食用人群:哮喘.脾胃虚寒.体弱便溏者不宜食用.茄子老嫩的鉴别:嫩茄子颜色鸟暗.皮薄肉松.重
量少.子嫩味甜.子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮.老茄子颜色发光亮,皮厚而紧.肉坚子实.子肉容易分离.重量大.带苦味.?谢
谢观看祝君健康? |
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