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最近，我们编辑组的凯文特别“烦”我写和麦当劳有关的文字，因为我已经像《大话西游》里的唐三藏那样，不厌其烦、前赴后继，不知写了多少次“麦当劳”。也不知是麦当劳被我感动了还是被我烦的了，近期安阳多处商业广场传来签约麦当劳的消息。如果这些消息绝大多数都证实了，那么安阳城区将一下子拥有3-4家麦当劳，也将打破近四五年形成的环安阳城区麦当劳城市带（濮阳、鹤壁、邯郸、新乡、林州等）的尴尬局面。 图片来自：安阳北环 每当新势力涌入一座城市，必将在其同业范围内形成一波较为激烈的商战，因为这是一次市场份额的重新划分，也是一次市场格局的重新洗牌。本来，古城想将本次商战的主体设为麦当劳VS肯德基。但考虑到汉堡王、德克士肯定会受到影响，同时麦克思、华莱士也可能会调整市场策略，所以姑且就让麦当劳来一次1V5吧。 图片来自：网络 其实，目前西式快餐在我国的发展已经进入到了下半场。现在很难让孩子吃个汉堡就像过年吃饺子般开心了，西式快餐店也基本不会是年轻人聚会的首选场所。它已经逐步接近了它本身的属性——西式快餐。有时在店里吃个圣代等个朋友，有时在坐火车前买个汉堡垫垫肚子，有时工作繁忙点个外卖随便吃点……尤其是外卖兴起后，虽然也算增加了西式快餐的增收渠道，但它们已经不得不和沙县小吃、米线、热干面、大盘鸡等中餐进行直接对话了。可以说所谓吃西式快餐的“优越性”已经损失殆尽了。 所以，我想说的是，这场商战会有较为激烈的内部竞争，但最好不要是损耗似的战争，如果“蛋糕”越来越小，赢家的意义也就不大了。 图片来自：古城甲 那么与其说这是一场内战，倒不如说是一场必要的升级改造。谁最先找到契合当前发展的方式方法，那就最有可能在取得胜利的同时，将蛋糕做大。 古城在这里简单聊聊自己的看法，说说自己的建议。 一、回到最初的样子。在国外，有很多汽车餐厅，开着车这头进去点单付款，到那头取餐，然后就可以边走边唱，呃不是，是边走边吃了。这也就是西式快餐里这个“快”的含义。所以，我认为保持普通店面的同时，这些西式快餐店可以考虑探索在诸如欧蓓莎、乔尚家居、居然之家、红星美凯龙等场地宽敞、通行方便的地方建汽车餐厅的可行性。这里不仅客流量大，且同业竞争相对温和，甚至周边都不一定有像样的餐饮，此外还可能成为一道亮丽的风景。 图片来自：古城甲 二、加快创新的步子。西式快餐店都会在每年增加一些新品，但是整体比较受欢迎的还是汉堡、炸鸡、圣代之类，这也证明新品的尝试是不太成功的。那么，是不是应该真正在菜品上下功夫呢？甚至可以考虑实实在在设一个中餐区？现在很多小资的早餐店，一顿早餐下来也得10元左右，还有小20块，如果真花这么多，去西式快餐店吃个中西结合套餐，不也挺好的？ 三、找好自己的位置。渠道为王，选址真的非常重要，我认为在安阳，挂在比较知名的商业广场里是比较取巧的；但是也可以适度向比较热闹的底商、入驻率可观的写字楼、发展良好的景区、市井气息浓郁的街道选址。既然西式快餐在普通地级市已经变得普通，那就应该有这样一个放下身段、积极进取的态度和工作作风。 图片来自：古城甲 说的最后，这篇文章的意义已经不是为这场新的商战加以渲染了，而是为西式快餐的下一步发展抛砖引玉，说说自己的看法， 这样这篇文章的深度和厚度就起来了，古城也就可以在文章最后恳请各位网友多多宣传、分享了。 那么最后加一句宣传语，这就是我们古城邺话的初衷——打造民间最具人气的草根智库平台！  编辑：古城甲 校对：古城甲 古城邺话，一个有温度的公众号 |
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