 第一道:香干小炒肉 食材与配料:五花肉（6元）、二荆条辣椒（1元）、小米辣4个、豆腐干（2元）、姜、蒜 做法步骤: 1.五花肉去皮，切成薄薄的片。 2.辣椒切滚刀，姜切片、蒜切片。 3.辣椒下锅干炒（不用放油），炒干水气，炒出虎皮起锅备用。 4.锅热倒入少许底油，下五花肉爆炒，炒出肉中的油脂，下姜蒜爆香。 5.蚝油、生抽调味，一点老抽上色，翻炒均匀。 6.下辣椒豆腐干一起翻炒，放入食盐调味，翻炒均匀即可。  第二道:凉拌手撕茄子 食材:茄子2根（2元） 做法步骤: 1.茄子上蒸锅蒸熟，放凉备用。 2.调凉拌汁:生抽1勺、蒜水1勺、辣椒油2勺、花椒面少许，盐适量，香油少许，白糖少许提鲜，葱花、搅拌均匀。 3.茄子撕成条，淋上凉拌汁，拌匀即可。  第三道:番茄蘑菇肉圆子汤 食材与配料:猪肉馅儿（8元）、蘑菇（4元）、番茄（2元）、鸡蛋1个、红薯淀粉 做法步骤: 1.猪肉馅儿里倒入葱姜水（去腥，肉馅儿吸收了水分更嫩），蚝油、白胡椒粉、食盐、一个鸡蛋、红薯淀粉，顺着一个方向搅拌上劲，腌制15分钟。 2.小葱切碎备用，番茄切丁。 3.锅里倒入少许油，下葱头爆香，下番茄，放入食盐，炒出番茄的汁水。 4.加清水，等水烧开熬3分钟，下肉圆子。 5.等肉圆子漂浮起来，放入蘑菇，煮断生即可。 平凡生活中的家常菜充满了生活气息。感谢阅读，如果您喜欢我做的家常菜，请点赞、收藏或关注，也可以在下方点评。您的支持是给我最大的鼓励。 |
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