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每天在饭后形成吃水果的习惯，可以有助于促进肠胃的蠕动。同时水果中含有大量的维生素及其它微量元素，所以总体来说，水果是一种对人体能够达到明显保健效果的食物。其中水果中也含有一定量的果胶，果胶在促进大便的排放方面发挥着不可忽视的作用。而什么水果中的果胶含量是最多的呢? 果胶是什么? 天然果胶类物质以原果胶、果胶、果胶酸的形态广泛存在于植物的果实、根、茎、叶中，是细胞壁的一种组成成分，它们伴随纤维素而存在，构成相邻细胞中间层粘结物，使植物组织细胞紧紧黏结在一起。原果胶是不溶于水的物质，但可在酸、碱、盐等化学试剂及酶的作用下，加水分解转变成水溶性果胶。 这类物质能刺激肠道蠕动，有利于粪便排出，可预防便秘、直肠癌、痔疮及下肢静脉曲张;可预防动脉粥样硬化和冠心病等心血管疾病的发生;预防胆结石的形成。产生饱腹感，对肥胖病人进食有利，可作为减肥食品。改善耐糖量，可调节糖尿病人的血糖水平，可作为糖尿病人的食品;改善肠道菌群，预防肠癌、阑尾炎等。 哪种水果含果胶最多? 果胶是一种植物细胞壁或果皮内的天然纤维。它有增稠特性，经常当做食品稳定剂使用或与糖一起用于制作果酱。果胶在水果未成熟或刚成熟时含量最高。尽管所有植物都包含一定数量的果胶，但柑橘类水果，苹果和杏提供的果胶最多。 苹果 苹果是最知名的水果，它不含脂肪，钠或胆固醇，是果胶最好的来源之一。与所有水果一样，苹果的维生素和矿物质含量也很高，并且是纤维的丰富来源。 柚子和橘子 柚子，橙子和其它柑橘类水果都在果皮或白色表皮包含大量果胶。但这些水果的果肉本身含果胶浓度不高。此外，橙子，柠檬和柚子等柑橘类水果也是维生素C，蛋白质和膳食纤维的理想来源。 杏 杏的外观和味道与桃有些相似，但包含的果胶数量更多。这两种水果的维生素和矿物质含量也很高，如维生素A和C，叶酸，烟酸，铁和镁等。杏虽甜但不多汁，制成的干果是很知名的小吃。 |
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