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最近几年，做绿茶生意的茶老板，都在感叹：还是安吉白茶好啊。 无他，就是能挣钱，利润高，消费者抢着要。 很多人经常把安吉白茶跟“白茶”两个概念搞混，认为白茶就是安吉白茶，或者安吉白茶就是白茶。事实上，它们不能完全等同。 如果把中国六大茶类比喻为六兄弟的话，那么“白茶”和“安吉白茶”，只能是叔侄而不是兄弟。因为白茶是与绿茶并列的，是六大茶类的不同分类之一，而安吉白茶，只是绿茶分类下的一种而已。 那么，不是白茶的安吉白茶，从何而来？为何能成为中国绿茶新贵？  安吉白茶的由来作为中国绿茶的后起之秀，安吉白茶的产地种茶历史同样悠久。中国茶叶取名，多冠以地名，比如西湖龙井、黄山毛峰、六安瓜片等等，皆是如此。安吉白茶的原产地在浙江省湖州市安吉县，是当地的著名特色，属于国家地理标志产品。 根据当地县志记载：“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”。换句话说，安吉白茶的茶树是变异品种，最早在1930年前后发现，后来消失无踪。就在大家都以为这种野生变异茶树将彻底消失时，浙江省在进行农业普查时，于1982年又再次发现一株百年变异野生茶树。  经过茶叶专家的精心培育，培养出了优良无性系的“白叶一号”品种，并在当地推广种植，从而让这种特殊的变异品种重现人间。实质上，安吉当地属于亚热带海洋性季风气候，光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，特别适合茶树生长。 1982年发现的安吉白茶野生茶树，具体位于天荒坪镇大溪村横坑坞800米高山上，现在已经被尊为“安吉白茶祖”。目前市面上的安吉白茶树，都是它的子孙后代。当地也成了安吉白茶的核心产地。 安吉白茶之所以属于绿茶，归根结底还是因为制作工艺决定的，它遵循了绿茶的制作方法，采取杀青、理条和烘干的工艺加工而成。成品安吉白茶的外形特别好看，形似凤羽，色泽翠绿和黄绿相间，鲜嫩油光。安吉白茶以香气清鲜持久，滋味鲜醇而著称，冲泡后汤色清澈明亮，叶底细嫩成朵，在杯中翩翩起舞，上下沉浮，令人赏心悦目。  安吉白茶为何受如此追捧？安吉白茶问世以后，迅速成为绿茶中的新贵，受到广大消费者的追捧。这里面有着多种原因，综合起来，可能下面两种最为重要。 首先，安吉白茶卓越的品质。 安吉白茶是绿茶的变异品种，其营养价值比普通绿茶要高出很多。经过科学测定，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，比一般的绿茶，氨基酸含量要高出三四倍。 与此同时，安吉白茶中的多酚类物质，比一般绿茶要少一些。氨基酸和茶多酚是决定茶叶鲜爽和甘甜最重要的两个因素。氨基酸含量高，茶叶的鲜爽度就高，茶多酚含量少，茶叶的苦涩味就少，回甘更明显。正是因为这两点，让安吉白茶与众不同，迅速脱颖而出。  其次，当地大力推广宣传打开知名度。 安吉地处浙江，属于经济相对发达地区，在产品宣传方面，不管是政府还是茶农，都不遗余力，迅速打响了安吉白茶的知名度。而且，利用安吉白茶的卓越品质和“白化”特点，提升安吉白茶的价格，让茶农赚到钱，有奔头，整体产业链才能迅速发展。 如今，安吉白茶已经不仅仅局限于安吉本地，在周边县市，甚至在浙江省外的多个产茶省，都在种植安吉白茶茶树，生产各种白茶。比如安徽广德、四川广元市、湖南古丈、贵州普安等县市，也都在大力发展安吉白茶。有了产量保证，也就是能在全国市场销售，形成新的饮茶风潮。  基于以上两点，安吉白茶迅速火遍全国。当然，坏处也有。安吉白茶的价格很贵，商家有利可图，导致市场上以外地仿制茶居多，一定程度上伤害了安吉白茶自身的品牌价值。毕竟，一方水土养一方人，一种茶树只有在合适的环境下，才能拥有更好的品质。如今，安吉白茶核心产地的茶叶，在市面上流通的很少，大部分都是周边甚至外省的茶。要想买到正宗的安吉白茶，恐怕要花一番心思了。 大家喝过安吉白茶吗？对它有什么感受？欢迎在下面留言，说说您的观点。 |
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