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□陈锦 闽中地区群山叠嶂，所有较大的平坦基本上都集中在中部的木兰溪流域（如上游仙游的东西乡及下游莆田的南北洋等）。山地多而平地少，耕地资源必然相对欠缺，由于受到资源的制约，尽管这里土地肥沃，水源充沛，气候温湿，但所能供养的人口数量终究有限。莆仙先民都仰赖土地生存，由于耕地资源有限，因而形成惜地如金注重田间管理的耕作传统，以求最大限度地提高产量。尤其是人口密集的平原区，在耕作工艺上更是精益求精，有的农活几乎演变成专业技艺。在这方面，比较典型的农活就有“布田”。 “布田”就是把水稻的秧苗定植到耘好的水田中去，汉语谓“插秧”或“插田”。传统民间对“五谷”珍惜到敬畏的程度，稻是“五谷”之首，而水稻又在本地一枝独秀，同时，插秧的质量将关乎一季的收成，因而，“布田”这一在其他地区看似寻常的农活，在本地却变得慎重其事。尤其是人多地少的平原区。在实际操作上，不但要求插下的秧苗要容易成活，长得好，而且还要求插得好看，即要做到横竖整齐，株距均匀。在实际行为中，除了狭窄弯曲的小田块，通常都要牵绳子求直，根据“样棰”（读如“办棰”。用于核定株距和一人一次插秧宽度的细棍子）定行距，并由手艺好、手工快的高手起头行，其他人则在两边跟行……在许多平原区，布田演变成一门专业技术，并孕育出了专职的“布田师傅”。 民谚云：“布田的彆，看迹的会”。意思是说不会插秧的人也懂看秧行是否笔直整齐，所表达的道理有点像古画师说得“画鸡狗最难”；民间诙谐语：布田无从师，单插脚迹窝。——新手总是会把秧插到自己踩出的脚窝里去。 “布田”是精致活，而供“布田”的水田也需要精耕细作。犁翻耕作层后，要经过多轮打耙以弄碎土块，打匀泥浆，最后一道工序还要动用本地特有农具——“六截”。 “六截”之“截”读同方言“杂”，其方言字义近同于汉语“剁”。“六截”选用坚重木料制作，主件是一根较粗的棱角尖锐的六棱柱，外套木框，木框上钉有铁环与耕索相连。利用畜力拉拽，通过六棱柱的滚动来达到平整泥层、压碎泥团的作用。 打过“六截”后的水田才可以“布田”。 本地与“六截”一样能体现精耕细作的农具则是“石轹”。轹：汉语音“lì”；方言文读“læ（入一）”，指圆筒形或圆柱形重物的滚动碾轧。 方言“石轹”的字面含义为“用来碾轧的石器”，从字面含义上也可以表达为“石碾”。其实物同北方人所谓的“碌碡”（亦作“磟碡”或“碌轴”），所不同的是，“碌碡”是用来碾谷物或碾场地的，而本地“石轹”纯属农具，只用于旱田的耕作。 本地旱田耕作的程序大致为：犁翻耕作层，多轮打耙以弄碎土块，弄松土层。耙得差不多了，才以畜力拉拽石轹辗轧。其作用是轧实土层，并进一步压碎土块。通常要“轹”、“耙”结合，多轮耕作才可以制作耕作畦或种植垄…… 另外，“石轹”没有木框，而是直接在两端凿出方孔，打入延长的木轴，使用时把耕索上的铁环搭挂在木轴上即可拉拽。 |
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