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江湖中有这样一个传说：喝酒必汾，汾酒必喝！ 唐代这句“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”更是让很多人记住了汾酒。 汾酒历史悠久，以清香优雅、甘甜协调、余韵爽净为特点，与五粮液、茅台、西凤并称“四大名酒”。  但是，山西除了汾酒，就没有值得一提的好酒吗？ 今天就给大家精心挑选4款山西“地方酒”，不比汾酒差多少，看看你都喝过哪几款！ 1、竹叶青45度 作为一款保健酒，一经酿出，备受好评。 酒体略带金黄，澄亮透明，乍一看和竹叶茶有些相仿，也难怪很多年轻人将它视为酒精饮料。 虽使用汾酒作为基酒，但和汾酒能很明显区分开，回味甘甜柔顺，饮入胃中，酒液瞬间滑向五脏六腑。 细看下，酒液偏青碧色，单手轻轻振荡后，酒花绵密，经久不散，正是纯粮食白酒的典型特点之一。 2、潞酒 山西有这样一句话，“南潞北汾”。 以当地高品质高粱为原料，优质大麦、小红豆制曲发酵，出酒后，清香醇厚、柔绵纯正，带有很浓的梨花香，入口绵软，甘甜爽净。  不过对于潞酒，酒友们的评价可谓是两极分化。 有人说潞酒老酒味浓，品之绵甜醇厚，也有人觉得“土腥味”重。 其实这两种味道是同一种，主要取决于其独特的“酒海”贮存方式。 3、忻州特曲酒 这款酒是清香型麸曲酒，产自山西忻州，宋代时酿酒工艺就已经十分成熟。 1949年在酒厂旧址重新建厂，1980年投产，仅四年就获得轻工业部酒类质量大赛银杯奖，不论从底蕴还是品质上，都属上乘。 酒液纯净无杂色，口感清香绵柔，甘甜爽口，饮后杯中余香持久。  4、桑落酒 “河东桑河坊有井，每至桑落时，取水酿酒甚美，故名桑落酒。” ——出自清代《胜饮篇》。 这款酒产自山西省运城市永济，以山泉水，优质高粱为原料，酒曲选用大麦、豌豆、绿豆，使用清蒸原辅料、清渣发酵等工艺。 酒体纯净无暇、透亮见底、清香优雅，品之酒体醇厚，绵甜爽口。  从以上4款山西本地酒，不管是从酿造史还是工艺上来讲，都是不可多得的珍品纯酿。 |
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