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随着人们生活水平的提高，人们对食物的要求已经不止于单纯填饱肚子，更多地注重于食物的营养和安全卫生问题，一些细心的朋友会发现白切鸡有的肉上面竟然带血，那么这些血正常么？做好的白切鸡为什么上面带血，这正常吗？不知道的快进来看！
白切鸡皮脆肉滑骨带血为佳，骨不带血，说明老了，吃起来就柴柴的…粤北客家人的白切鸡佐料，只放姜，葱，盐和花生油，是不放沙姜的。其实就是骨头里还有血，但肉已经熟透，是最合适的。 所以你看到的血大部分都是从鸡骨头里流出来的！
由于白切鸡是由浸熟的，热力及骨而不完全到骨内，故看似不熟还带点红，其实是为了鸡更加嫩滑，不会柴。
所以很多白切鸡骨头里面的血是煮不干的，但是这并不影响食用！
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