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“何以解忧，唯有杜康”，在中国，酒已经从一种饮品成为了一种独特的文化印记。在我国文学发展史上处处可见酒的踪迹，几乎所有有名的文学家和诗人都与酒有着不解之缘。关于酒的来源有几种不同的说法，有人说夏禹时期的仪狄发明了酿酒，还有人说是杜康发明了酒，还有神话说酒与天地同生。总而言之，酒的历史是十分悠长的。  中国是酒的故乡，酒伴随了中国人一生的成长。一年一生，中国人始终离不开酒。可是，有多少人能够真正懂酒？可是，你真的懂“酒”字是怎么来的吗？是时候该科普一下 “酒”字的来龙去脉了，相传有这么一个故事说“酒”字的来源，下面就跟着小编一起来了解一下吧！ 在酒还没发明之前，中国字典里还没有“酒”字。 传说，发明酒的人是个农夫，由于土地肥沃，风调雨顺，连年丰收，粮食越打越多，但是由于没有仓库和科学的保管方法，于是就放在屋外用草席简单盖一下，时间一长，粮食被日晒雨淋后留下不少白色粘稠液体，用食指搞了点尝了一下，呸呸呸，难吃死了。农夫很是心疼啊，日思夜想的，要是这白色液体能吃该多好啊。 一日，这农夫闲得无聊在家，突然一阵微风吹来带来扑鼻的浓香，芳香溢人。农夫寻着芳香来到粮食前，浓烈的芳香刺激让他快速拔开谷子寻找，但什么都没见着只看见侵泡谷子的水，农夫麻起胆子用舌子添着水发现味还不错于是大胆的喝起来，结果来了醉意一觉睡到第二日。 晚上 ，他梦见一白胡子老头对他说：“老夫看你这么心诚，就教你一套方法，让你有多的粮食也不会再浪费了，在明天酉时，到村头去等着，但不能超过酉时，看到三个人，向他们要一滴血，加入白色液体中，就不会再浪费粮食了。 第二天，这农夫依梦在村头等人，来了一个私熟先生，农夫说了来意，私熟先生认为这是好事，就给了一滴血；第二次来的是一得胜回朝的将，农夫说了来意，将也认为这是好事，也给了一滴血；农夫又等，可就没人来，眼看就到酉时，又不见人来，农夫很急，一看本村的傻子在村头大树下睡觉，想算了，没人来，就用傻子的一滴血试试吧，哪知道三滴血加入白色液体后，香美无比，一时又起不出名子，老者说：这里面有三个人的血，这个字就必须有三点，老者继续问农夫第三滴血是什么时辰得到的，农夫回答是天快黑时得到的，老者想了想哦，天快黑时是酉时，有啦有啦，三点水加个酉字就是“酒”本身这也就是水，字是造出来了怎么读这个字呢？
温文尔雅 第一个阶段，温文而雅，如同文人。刚开始喝酒时一般由宴席的文人或德高望重者致祝酒词，然后再位次展开，所有人都会展现儒雅的绅士风度，庄重而层次分明。酒席之间充满了谦谦之辞，如同一群秀才在饮酒高谈，这也许正是传说中酒里滴入秀才血的缘故吧。 酣战淋漓 第二阶段，甘战淋漓，如同武士。酒过三巡、菜过五味之后，人们的大脑都开始兴奋，话语渐渐多起来，于是觥筹交错、杯来瓶往进行激战。初相识要好事成双，哥俩好要感情深一中闷，表敬重要以酒表真心，有瓜葛要以酒释前嫌，甚至有人说酒风就是作风，酒品就是人品……总而言之，不管和谁都有喝酒的理由。这个阶段就像是一场混战，人人侠肝义胆，人人如武士拼死疆场一样一往无前。是不是酒中加入了武士的血的缘故呢？ 热烈无忌 第三阶段，热烈无忌，近乎疯狂，酒潭总是有深浅的，所以几轮较量后总会有人败下阵来，酒过了，头有些晕， 话有些失控，疯狂状态出现，将平时不敢说、不敢做的都表现出来，难怪人说酒后露真言啊，你说不是疯子是什么啊？  好酒来喽 众所周知，餐桌上不可缺少的一样东西，那就是酒。 朋友重聚，几年来的辛酸苦楚或是意气风发，只有在酒里，才甘心一饮而尽。 鲜少交流的父子借着醉意，以男人的方式表达着心口重如千斤的关心。 但是现在的酒市热闹非凡，特别是白酒。各种酱香型的粉墨登场，有的自称是茅台酒的源头，有的宣传是茅台镇最醇的，有的顶着最佳酱酒酿造师的名号…… 一时间鱼龙混杂，让人真假难辨！ 今天华哥读报定制酒来了，华哥去过五次茅台镇，前三次是为了访酒，后两次是为了找酒。耗时将近两年，深入考察几十家酒厂，品鉴数百款酒体，为大家带来这款最醇、最真的酱酒与你一起分享！ 这款酒来自“中国第一酒镇”和“中国酱酒圣地”的茅台镇，酒厂位于茅台镇的酱香酒核心产区，具有得天独厚的土壤、气候、水源和微生物群等自然环境资源。 这款酒用的原料，全部为贵州省仁怀区域内生产的红缨子糯高粱。颗粒坚实、均匀，淀粉含量不低于60%，支链淀粉含量达88%以上，截面呈玻璃质地状，十分有利于酱香酒工艺的多轮次蒸馏。 这家酒厂的酿造工艺，坚持“三高”和“三长”。“三高”是指生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵和高温馏酒。“三长”是指酱香型白酒基酒生产周期长、大曲贮存时间长、酱香型白酒基酒酒龄长。  从重阳前后下沙，二次投料到第二年八、九月份丢槽，需经过2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，是中国白酒行业最为复杂的制酒生产工艺。
为什么这家酒厂始终坚持三高的工艺特点：在高温的条件下才能将糟醅或粮醅中的异杂味或难挥发物质去除，这样酿出来的酒，对人的刺激小，所以饮后才会不上头、不烧心、不辣喉。 |
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