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前几天参加了一场商务宴，料理用料精细，山珍海味比比皆是，但每每入口似乎少点什么。直到同桌的人跟服务生要了一碗米饭，我这才恍然大悟，原来刚才的空虚感是因为没有米饭！这让我深切感受到，无米不成席……民以食为天，食以米为先！众所周知，大米是我们国人的主食之一，被誉为“五谷之首”！不管是商务用餐还是家庭聚会，米饭都是必不可少的！甚至有时候觉得，大米不仅仅是入口的一种食物，更像是一种习惯，准确地说是离不开的一种习惯……大米一般分为三大类，籼米，粳米，糯米！其中籼米属于长粒米，煮好后比较松散，但是黏性比较差，更适合做炒饭。就像我们喜欢吃的泰国香米，就属于籼米！粳米，属于短粒米，呈半透明状态，黏性一般，适合煮饭或者煲汤！再来说一下糯米，它又分为“粳糯”和“籼糯”，一般用于制作粽子，年糕，汤圆之类黏性比较大的食物！那么，大米是越贵越好吗？其实不然，商贩都说，只要牢记这3个小窍门，就能轻松买到国标米！1：首先要确定大米包装上，一定要有这个执行标准GB/T1354，这是大米的国家标准！所有的大米都要满足这个要求！再就是根据地理位置的不同，又有多个执行标准，五常大米用的是GB/T19266，盘锦大米的执行标准是GB/T18824，方正大米的执行标准是GB/T20040，原阳大米的执行标准是GB/T22438！2：大米的质量，其差别主要在等级上！一般来说，大米每加工提升一个等级，就相当于去掉大米一层皮，越靠近外层大米的口感也就越差。选购时，可以优选一级米，或者是二级米，三级米，当然四级米也可以，只是口感可能稍微差点，但其所含的纤维素是比较高的。3：再教你一招，选购大米时可以买一些糙米！糙米就是没有经过精磨的大米，这种大米虽然说口感略微粗糙，但是其营养价值要比精白米高得多，尤其是维生素和矿物质的含量。比如维生素B1经过精磨之后，要损失掉将近80%，所以还是吃糙米最好！袋装的大米，看等级看执行标准，那么散装的大米，怎样挑选才不会入坑呢？小简再教您几招……1：闻味道！一般来说，新鲜的大米都有着特殊的清香，而陈米则只有一股糠味！还有一些翻新的陈米，会有明显的霉味。2：看质量！新鲜的大米表面颗粒比较饱满，色泽透明，米头部位呈乳白色或淡黄色。陈米颗粒比较碎，米色灰白或者有点泛黄，没有光泽，也不会透亮！3：捏一下！新米用牙咬一下感觉不易咬碎，而陈米则轻轻一咬就碎！再就是新米的水分要比陈米多，陈米用手一捏就会感觉黏性很强，捏完后手里没有残渣。而陈米则一捏就碎，手上还会有白色的残渣。小简跟大家推荐一款正宗的东北五常大米，不管是煮饭还是煲粥，都是非常ok的！原产地直供，好吃好品质看得见！我们家一年四季都吃他家的米，两个孩子都非常喜欢！如果您正好需要，可以看一下哦……
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