很多朋友都有早晨吃一个鸡蛋的习惯，那不少人在煮鸡蛋的时候，很容易将鸡蛋煮破，这样不仅影响口感，营养也会流失。那今天教大家煮鸡蛋的小技巧，一起来看看吧。
首先，我们在煮鸡蛋之前需要把鸡蛋清洗一下，因为鸡蛋外壳会残留污垢或者是粪便，清洗完之后准备一锅冷水，然后在水中加入一些食盐，食盐能够让蛋壳和蛋白更好地分离，将食盐搅拌一下，我们就可以将鸡蛋放入水中，这时不要着急煮，这个鸡蛋需要在水里浸泡十分钟，这样做是为了让鸡蛋里面的温度和水温是一样的，下锅煮才不容易出现温度偏差而破壳的现象。
时间到我们需要盖上盖子，大火将水烧开，在这里煮鸡蛋我们一定要用冷水不能用热水，如果用热水的话鸡蛋受热不均匀，而且还容易破壳，当大火烧开之后我们转小火，这时需要煮八分钟，大家千万不要超过十分钟，因为鸡蛋煮太久是又老又干口感也不好。
时间到我们将锅盖打开，再把煮好的鸡蛋直接捞出，这时我们需要放在冷水里浸泡，这个水最好是凉白开，鸡蛋放在凉水里会有效的降温散热，那么用了这个方法我们煮熟的鸡蛋是不裂壳不破皮。煮好的鸡蛋它的外壳也是非常的好剥，完全没有粘壳，而且用这个方法煮出来的鸡蛋营养不会流失，口感也非常好。怎么样煮出的鸡蛋非常不错吧，下次大家就可以试试这个煮鸡蛋不破壳的好方法。
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