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“开好一家奶茶店”的7个关键。 1.关键词之-店招 什么叫店招?就是门头，门头其实是一个非常尽忠职守的推销员，因为它永远在向别人打招呼，“hi，我在这，我们是一家奶茶店，来我们这喝”。 因为门头它站最高，灯光最亮，所以门头的设计，最关键的是什么?是抢夺顾客的视觉注意力，那怎样才能做得到呢? 2.关键词之-人气 同样是经营产品，即使是相邻的两个店铺，都有着可能出现一个店铺人气非常的高，生意无比的好，而另外一个店铺却生意冷冷清清的现象，因此，聚集人气是生意火爆非常重要的一个方面。 所以人气来自于哪里呢?奶茶店的人气可以由选址、产品、营销这三个方面带来。一个好的选址可以带来一定人流量，而好的产品可以把人流量极大的成度上转化成客流量，一个好的营销方案一样可以把新用户培养成老顾客，这是一环扣一环的缺一不可。 3.关键词之-产品 说到营销，我们有一个4P理论。但是大部分人没有在乎这个非常重要的经典理论。 4P第一个P就叫product，产品。产品的质量决定着你的顾客会不会回购，如果产品做的不好，奶茶不好喝，即使开店时的人气再好，地方选得再好，也会慢慢衰退下来，最后不了了之，因此产品质量的控制非常重要，还有一点就是你的奶茶产品出新率要高，这样可以保持新鲜感，以使来引发顾客的好奇心理。 4.关键词之-自媒体 大家知道什么叫自媒体吗?微信、微博是不是?这是自媒体但这不是我们今天要说的，我们今天要说的自媒体叫“自己有的媒体”。 5.关键词之-菜单 奶茶店不是餐厅?餐厅的菜单最重要的是看起来有食欲。但奶茶店的菜单，主要是解决效率问题和客单价的问题，效率问题是指导顾客尽快点，客单价的问题是让他尽量点贵的。 如何让客人店贵?我们可以试一下价格降序排列菜单，在心理学上“锚定效应”。这是行为科学家“卡纳曼和特沃斯基”通过实验表明的，人在没有一定信息可以辨别产品价值时，会从产品价格来作为参考。 6.关键词之-体验 什么叫体验?你去买奶茶的时候，你感受到的东西。点餐的店员颜值高不高?你们家的店灯光如何?你们这家店的服务如何?体验最重要的，第一个是员工的微笑，你一定要面带微笑，像“欢迎光临最后防线奶茶店”类似这样子的，第二是员工的服务，你要让顾客有一种宾至如归的感觉。 7.关键词之-外卖 考虑到现在有一部分的人不喜欢出门，或者是没有时间到奶茶店去买一被奶茶，这个时候可以选择入驻美团、饿了么，不过前期需要通过一定时间的积累才能慢慢的出效果，如果想要快速把自己的品牌曝光，就可以在一些抖音、美拍、秒拍这样的网络平台多多互动。 |
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