蒹葭苍苍,白露为霜 所谓伊人,在水一方 今天17时52分 微凉的秋风拂过面颊 一个充满诗意的节气——白露 翩然而至 白露的到来 意味着基本结束了暑天的闷热 天气渐渐转凉,寒生露凝 万物随寒气增长 逐渐萧落、成熟 迎来丰收的季节 二十四节气里的滁州味道第24集 本期带你走进 『白露篇』滁菊 在丰收的季节 滁州特色之一滁菊压轴登场 同样的菊花制茶 到底有什么特别? 白露赏菊 菊花,位列中国十大名花,也是花中四君子之一,因其“芳熏百草,色艳群英”的品质,更因其孤高独立、清寒傲雪的气韵,常出现在诗人的笔下,历代咏菊诗文华章迭出,不胜枚举。东晋田园诗人陶渊明酷爱菊花,一句“采菊东篱下,悠然见南山”传诵千古,脍炙人口。陶渊明爱菊,正是菊花隐逸脱俗、孤标傲世的特性契合了他本人清虚恬淡、不慕荣利的人生态度。多有上大夫慕其高风亮节,亦种菊自赏,咏菊言志。 国人爱菊花古今绵延,晚唐农学家、文学家陆龟蒙在一首《忆白菊》里写道 “稚子书传白菊开,西成相滞未容回。月明阶下窗纱薄,多少清香透入来”,形象地叙述了秋收时节,白菊盛开之时父子的喜悦之情。如今,每逢迎宾、喜庆等重要活动,人们都会摆放菊花,以示热烈、欢庆。 更有重阳赏菊和饮菊花酒的习俗,唐·孟浩然《过故人庄》云:“待到重阳日,还来就菊花”正是这一习俗的写照。在古神话传说中,菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。 滁州贡菊 菊花种类浩繁,琳琅满目,品种达三千种以上。在菊花王国里,滁菊、亳菊 、怀菊、杭菊“四大名菊”扬名天下。相比于大多数菊花,滁菊花径较小,花瓣最为紧密,芯蕊金黄,叶片玉白,有“金心玉瓣、翠蒂天香”之誉,清光绪元年,被朝廷纳为贡品,所以有“滁州贡菊”之称。 滁菊产自滁州,主产地在城西琅琊山、皇甫山、马厂山区一带,此地域光照充足、气候温润,尤以土质为殊,土壤里富含麦饭石、绢云母等大量对人体有益的微量元素,且土质松疏,腐殖质丰富,尤其适合菊花生长。 据考在北宋年间,滁州就有种植菊花的记载。《本草纲目》云:“滁州菊,单瓣色白,味甘为上。”《现代实用中药》载“安徽滁州产者最清凉,不苦不甜,白菊中以此为最良”。另有诸多中医专著介绍滁菊有疏风散热、明目平肝、舒筋活血之功效,并对头痛眩晕、血压亢进、神经性头痛有很好的治疗作用。 “芳菊开林耀,青松冠岩列。怀此贞秀姿,卓为霜下杰”,在百花凋零的霜降季节,滁菊于微凉的秋风里摇曳着贞秀之姿,在如雪的霜露下高傲地怒放,此时也正是滁菊的采摘季,采摘者挎一竹篮,于无边的花海里一字排开,拇指食指合力,轻轻一摘,一朵朵晶莹洁白的菊花便飘落蓝中,后续再经过摊晾、杀青、排湿、烘干、杀菌、分装等工序,一包滁菊成品便形成了。 细品滁菊 滁州人喜饮茶,一喜西涧春雪,二喜滁州贡菊,也有将绿茶和滁菊混饮的。饮用时,初温水洗涤,再沸水冲泡,看起来干瘪灰暗的菊朵一旦入水,便形态迥异,风情万种,蒂萼在下,瓣蕊朝上,花瓣冉冉打开,一如她在田野里开放的模样。 端杯平视,但见三五朵于杯中浮沉飘逸,花蕊像极了一簇金珠点缀,金黄闪亮,花蒂也鲜活起来,还原出青绿的原色。摇晃一下,恰如冰山雪莲在杯中翩翩。少倾,便见汤汁微黄或淡绿,澄碧养眼。 闭目去杯口嗅一嗅,一股清香在鼻翼间萦绕,似乎是那么的含蓄还带有几份娇羞,继饮之,清甜爽冽中有股淡淡的药香,抿上几口,顿觉清新脱俗,飘然物外。 滁菊不是观赏之花,是一味药,因其“性品温和”,宜作日常茶饮,讲究者,还会配上山楂、枸杞或金银花一起泡饮。夏日里还可兼作清凉饮品,消暑解热。在滁州民间,还有菊花羹、菊花饼、菊花酒的美食美饮。滁州人更喜欢把包装精致的菊花茶作为馈赠礼品,每有佳朋自远方来,送两盒滁州贡菊,客人一般都会喜滋滋地收下。 穿过红尘阡陌,拂去岁月云烟,择一清朗午后,于山居窗前,捧一杯滁菊花茶在手,拾一段优雅心情,正好! 短文:陶登林 漫画:榆木先生 初审:邓忠航 审核:张友奎 审签:汪勇 |
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