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众所周知，红枣是一种非常有营养的干果，很多朋友比较爱吃红枣，红枣也可以做成各种各样的美食，就比如说今天要跟大家分享的这道鸡蛋红枣糕。这道鸡蛋红枣糕做法非常简单，做出来之后特别好吃，口感非常柔软，而且香甜可口。最重要的是红枣和鸡蛋搭配起来以后，营养非常丰富，而且全面。如果你对这道鸡蛋红枣发糕也感兴趣的话，那么就一块看一下它的制作教程吧。 【鸡蛋红枣发糕】 【制作食材】红枣，鸡蛋，白糖，酵母粉，红糖，面粉，食用油，黑芝麻 【制作步骤】 1、下面要带大家一起制作的美食是鸡蛋红枣发糕，吃起来蓬松宣软，香甜营养，做起来特别简单，一起来准备一下鸡蛋红枣发糕的制作食材吧，准备20粒红枣，一个鸡蛋，10克白糖，三克酵母粉，20克红糖，300克面粉，适量的食用油和一小把黑芝麻。除了要准备这些制作食材之外，咱们还要准备三个吃米饭的小碗，准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及鸡蛋红枣发糕的烹饪了。 2、先将咱们准备好的红枣放到一个大一点的碗中，接着向里面倒水，水最少要没过红枣，倒水之后，咱们就用手将红枣抓洗一遍，洗好之后控水放入到一个大碗中。接下来将炒锅烧热，然后倒入适量的清水，将水烧开，水烧开之后把红枣全部倒进去煮一分钟。一分钟时间到了之后将红枣控水捞出，然后放到一个盘中晾凉。 3、等到红枣晾凉到室温之后咱们用红枣去核器，将红枣的核全部去掉。红枣煮熟之后它的核就非常容易去掉了，将所有的枣核去掉之后咱们把红枣放到一个破壁机中，然后加上适量的清水，将其打成红枣糊。 4、把打好的红枣糊倒到一个小盆中，打入一个鸡蛋，加入10克白糖，三克酵母粉，20克红糖，并将它们充分搅拌均匀。一直搅拌到红枣，鸡蛋，白糖，酵母粉和红糖全部均匀地混合到一块之后再向里面少量多次地加入300克面粉。 5、加入面粉之后也要一直不停地搅拌，一直搅拌成比较粘稠的糊状，面糊不要太粘稠了，要保证面糊可以流动。面糊搅拌好之后咱们在小盆上裹上一层保鲜膜，饧发至它两倍大小。 6、把准备好的三个小碗取出来，用刷子在它表面刷上食用油，要刷上薄薄的，均匀的一层，接着撒上适量的黑芝麻，饧发好了的面糊用筷子搅动一下排排里面的气体，然后将它们均匀地分到三个碗中，接着再在面糊的表面撒上一层黑芝麻放到一旁二次饧发10分钟。10分钟之后冷水上蒸锅，大火蒸20分钟。蒸熟了之后就可以吃了。 【小贴士】 1、红枣糕蒸好之后，如果按压一下它能够立即回弹，那就说明已经熟了。 2、红枣糕饧发的时间一定要足够。 |
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