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杏鲍菇和韭菜都是咱们平常生活中特别常吃的食材，它们都非常有营养，非常美味。它们的做法也是各种各样的，但是用杏鲍菇和韭菜搭配起来做成的菜品却比较少，今天就用它们俩搭配起来做成一道杏鲍菇韭菜炒肉丝分享给大家。这道杏鲍菇韭菜炒肉丝吃起来咸香有味，香辣下饭，绝对是杏鲍菇和韭菜最好吃的做法之一了，一起来看一下它是如何制作出来的吧。 【杏鲍菇韭菜炒肉丝】 【制作食材】杏鲍菇，韭菜，红椒，里脊肉，食用油，老抽，蚝油 【制作步骤】 1、杏鲍菇韭菜炒肉丝，吃起来咸香有味，香辣下饭，做法非常简单，一起来准备一下杏鲍菇韭菜炒肉丝的制作食材吧。准备2~3根杏鲍菇，当然如果你买的杏鲍菇特别大的话，那就可以少准备两根。再准备一小把韭菜，一根红椒，适量的里脊肉，可以直接准备里脊肉丝或者是猪瘦肉丝。接着再准备适量的食用油，老抽和蚝油就可以了。准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及杏鲍菇韭菜炒肉丝的烹饪了。 2、咱们最先要处理的是杏鲍菇，将杏鲍菇放到清水中清洗一遍，清洗完成之后用力挤一下杏鲍菇，挤出它里面吸收的水分，接下来咱们再将杏鲍菇先切成厚片，最后切成长条，切完长条之后把它放到一个盘中备用。接下来要处理的食材是韭菜。 3、在切杏鲍菇之前就要将韭菜浸泡在水中，韭菜浸泡好之后咱们先将它清洗1~2遍，清洗完成之后再用清水冲洗一遍，接下来把它表面的水分晾干，然后去掉老根，接着再把韭菜切成小段，切好的韭菜小段放到一个盘中备用。 4、准备好的红椒洗净去籽，切成红椒丝，切好之后，同样是放到盘中备用，再把准备好的猪肉丝放到盘中。如果你准备的是猪瘦肉或者是里脊肉，那么就先把它切成丝。接下来烧上半锅开水，水开之后把杏鲍菇放进去焯水。 5、杏鲍菇焯水一分钟就可以了，时间到了之后咱们将其控水捞出，然后放到盘中备用，接下来起锅烧油放入肉丝炒至变色，然后把杏鲍菇也放进去翻炒一下。翻炒完成之后咱们再在锅中加入适量的老抽，翻炒至上色。 6、各种食材都上色之后咱们再向锅中加入适量的蚝油继续翻炒，然后加入红椒翻炒一下，淋入少量的明油，再加入韭菜用大火翻炒三分钟，时间到了之后就可以关火出锅并装盘了。一道特别简单，特别好吃的杏鲍菇韭菜炒肉丝就这样简简单单地完成了，你喜不喜欢呢？ 【小贴士】 1、杏鲍菇清洗完成之后一定要挤一下它里面的水分。 2、在烹饪这道美食的时候最好用大火。 3、韭菜段也要切得稍微大一点，不要切得太短了。 |
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