【原】冻干面条生产线成套加工设备，面条冻干技术原理

根据冻干面条工艺特性要求，冻干面条生产线成套加工设备系统配备含有：全自动供粉系统，纯水系统，和面系统，饧面输送系统，方便面压延系统，蒸面系统，方便面设备切断分排系统，方便面真空冷冻干燥机设备系统，CIP清洗系统，包装机系统，检测机系统，PLC电控系统等组成面条冻干生产线。

该面条冻干生产线分为三个工作区域：冻干前处理区域，真空冷冻干燥区域，冻干后处理区域。上海红鹿新一代食品冻干机设备采用304不锈钢材质，耐腐蚀，容易清洁，满足食品生产安全，具有工艺设定，一键启动全自动运行，符合工业规模化生产管理，具有远程操作和监控，是现在冻干机工业智能化的标杆，为方便即食食品加工带来新的技术和应用。

面条冻干技术原理是将新鲜面条经过冻干机设备的低温预冻结晶成固态，然后在真空环境下不经液体直接升华把水除去，从而得到冻干面，其含水量在3%左右的。因为面条干燥过程是在真空低温环境下进行干燥，所以能保存面条原有的色、香、味和营养成分基本不变。