|
秋高气爽的日子，夏日的余温渐渐消散，食欲也在慢慢恢复，正好抓住这一年中最舒服的日子，好好补一补。 说起进补，一直以来大家第一个想法就是各种鸡鸭鱼肉，其实随着生活水平的提高，现如今，越来越多的人趋向于海鲜进补。因为海鲜不仅味道鲜美，而且营养价值也非常高，海鲜中富含优质蛋白质，并且矿物质的含量也特别高。可以说，海鲜除了贵，没缺点。 其实海鲜里也有普通的品种，它们的营养并不比那些昂贵的蟹呀、虾呀少，但价格却亲民很多，美美给大家介绍一款海蜇丝，即食的也才38块钱一斤，一周吃上三四次，一点都不用心疼呢！  海蜇的肉感比较完整而坚实，具有清热化痰，消积化滞润肠通便的功效，特别适合秋天食用，尤其是一些有阴虚肺燥，高血压，哮喘的病人，或者是肾虚的人，秋天可以多吃一些海蜇丝，能够有效缓解症状，治疗疾病，所以也能够扩张血管，降低血压，防止脑梗的产生。 海滩上活的海蜇，刺丝囊内含有毒液，人接触海蜇的部位会被触伤，引致红肿热痛，严重时可因呼吸困难、休克而危及生命。当然，咱们买现成的海蜇皮就不会有这个危险了。 秋天气候干燥，容易上火便秘，以想要清热的孩纸们吃点海蜇吧！  海蜇丝做起来其实特别简单，但对于不是海边的人来说，操作起来还是有些难度的，身边很多朋友说，海蜇丝一入锅就化成水了，尽是皮，难吃的要命，哈哈，那是其中一个关键的步骤出错了呢，秋季进补，海蜇丝走起，步骤里有小窍门哟，看美美拌出来的饿海蜇丝，晶莹剔透水灵灵的，特爽口！ 秋天干燥，吃它胜过鱼和肉，拌一拌就上桌，清热化痰，清脆爽口！  【凉拌海蜇丝】主料 海蜇丝一包（500克） 胡萝卜一个 黄瓜一根 红尖椒两三个 辅料 欣和六月鲜酱油一勺 盐适量 芝麻油适量 做法：  食材都准备好，我用的是淘宝买的俏渔猴盐渍海蜇丝  将海蜇皮放入清水中，冲洗干净。  将冲洗好的海蜇丝放入凉水中，浸泡3小时以上，直至泡掉海蜇丝的咸腥味（中途至少换3次水，稍微搓揉下，更利于加快速度）  胡萝卜和黄瓜都切丝备用。  另起锅，烧水，海蜇丝不能用开水烫，因为开水会让海蜇丝瞬间收紧，口感变得非常硬，汆烫海蜇丝最好用60度的水，海蜇丝放入水中后，默数八秒钟，赶紧将海蜇丝捞出来，马上冲凉开水，这样处理后的海蜇丝口感爽脆且软硬适中，这个小妙招大家不妨试试。  数八秒钟，迅速将海蜇丝捞出来，控干水。 海蜇丝不能用开水烫，因为开水会让海蜇丝瞬间收紧，口感变得非常硬，汆烫海蜇丝最好用60度的水，海蜇丝放入水中后，默数八秒钟，赶紧将海蜇丝捞出来，马上冲凉开水，这样处理后的海蜇丝口感爽脆且软硬适中，这个小妙招大家不妨试试。  将海带丝放入盆中，加入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝。  将小红尖椒段洒在上面，淋入芝麻油，用筷子拌匀，让芝麻油均匀地包裹住食材。 最后淋入酱油，尝尝咸淡，酌情加盐调味即可上桌。 小贴士： 海蜇皮的处理非常关键，一定要提前用清水浸泡几个小时或者干脆浸泡过夜，一边泡一边可以尝尝，咸淡适中就可以了。 烫海蜇丝的水一定不能太高温，60度左右的水，泡的时间也不能过长，八秒时间，保证海蜇丝爽脆的口感。 |
|
|
