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秋天干燥,吃鱼吃肉都不如它,清热化痰去内火,蛋白质最丰富!

2021-09-09  美美家的...

秋高气爽的日子,夏日的余温渐渐消散,食欲也在慢慢恢复,正好抓住这一年中最舒服的日子,好好补一补。

说起进补,一直以来大家第一个想法就是各种鸡鸭鱼肉,其实随着生活水平的提高,现如今,越来越多的人趋向于海鲜进补。因为海鲜不仅味道鲜美,而且营养价值也非常高,海鲜中富含优质蛋白质,并且矿物质的含量也特别高。可以说,海鲜除了贵,没缺点。

其实海鲜里也有普通的品种,它们的营养并不比那些昂贵的蟹呀、虾呀少,但价格却亲民很多,美美给大家介绍一款海蜇丝,即食的也才38块钱一斤,一周吃上三四次,一点都不用心疼呢!

海蜇的肉感比较完整而坚实,具有清热化痰,消积化滞润肠通便的功效,特别适合秋天食用,尤其是一些有阴虚肺燥,高血压,哮喘的病人,或者是肾虚的人,秋天可以多吃一些海蜇丝,能够有效缓解症状,治疗疾病,所以也能够扩张血管,降低血压,防止脑梗的产生。

海滩上活的海蜇,刺丝囊内含有毒液,人接触海蜇的部位会被触伤,引致红肿热痛,严重时可因呼吸困难、休克而危及生命。当然,咱们买现成的海蜇皮就不会有这个危险了。

秋天气候干燥,容易上火便秘,以想要清热的孩纸们吃点海蜇吧!

海蜇丝做起来其实特别简单,但对于不是海边的人来说,操作起来还是有些难度的,身边很多朋友说,海蜇丝一入锅就化成水了,尽是皮,难吃的要命,哈哈,那是其中一个关键的步骤出错了呢,秋季进补,海蜇丝走起,步骤里有小窍门哟,看美美拌出来的饿海蜇丝,晶莹剔透水灵灵的,特爽口!

秋天干燥,吃它胜过鱼和肉,拌一拌就上桌,清热化痰,清脆爽口!

【凉拌海蜇丝】主料 海蜇丝一包(500克) 胡萝卜一个 黄瓜一根 红尖椒两三个

辅料 欣和六月鲜酱油一勺 盐适量 芝麻油适量

做法:

食材都准备好,我用的是淘宝买的俏渔猴盐渍海蜇丝

将海蜇皮放入清水中,冲洗干净。

将冲洗好的海蜇丝放入凉水中,浸泡3小时以上,直至泡掉海蜇丝的咸腥味(中途至少换3次水,稍微搓揉下,更利于加快速度)

胡萝卜和黄瓜都切丝备用。

另起锅,烧水,海蜇丝不能用开水烫,因为开水会让海蜇丝瞬间收紧,口感变得非常硬,汆烫海蜇丝最好用60度的水,海蜇丝放入水中后,默数八秒钟,赶紧将海蜇丝捞出来,马上冲凉开水,这样处理后的海蜇丝口感爽脆且软硬适中,这个小妙招大家不妨试试。

数八秒钟,迅速将海蜇丝捞出来,控干水。

海蜇丝不能用开水烫,因为开水会让海蜇丝瞬间收紧,口感变得非常硬,汆烫海蜇丝最好用60度的水,海蜇丝放入水中后,默数八秒钟,赶紧将海蜇丝捞出来,马上冲凉开水,这样处理后的海蜇丝口感爽脆且软硬适中,这个小妙招大家不妨试试。

将海带丝放入盆中,加入切好的胡萝卜丝和黄瓜丝。

将小红尖椒段洒在上面,淋入芝麻油,用筷子拌匀,让芝麻油均匀地包裹住食材。

最后淋入酱油,尝尝咸淡,酌情加盐调味即可上桌。

小贴士:

海蜇皮的处理非常关键,一定要提前用清水浸泡几个小时或者干脆浸泡过夜,一边泡一边可以尝尝,咸淡适中就可以了。

烫海蜇丝的水一定不能太高温,60度左右的水,泡的时间也不能过长,八秒时间,保证海蜇丝爽脆的口感。

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