巴巴露亚 / 待分类 / 白露过后,这3种吃辣方式最伤人!尤其这4...

分享

   

白露过后,这3种吃辣方式最伤人!尤其这4类人要注意,否则胃痛、腹泻找上门!

2021-09-09  巴巴露亚

辣是一种神奇的味道,爱它的人“嗜之如命”,不爱的人敬而远之。

但在古老的中华美食文化与人间的烟火五味中,辣的地位,从来都是当仁不让的,在与酸甜苦咸的完美交融、无穷变换中,一盘盘珍馐美馔异彩纷呈,觥筹交错间,俘获了无数食客的心。

一个“辣”字,诠释了畅快、过瘾,但与此同时,我们也常常听到“清淡饮食,忌辛辣”“吃辣伤胃”“吃辣容易上火”……这类的说辞。

那么为什么这么多人喜欢吃辣?那些经常吃辣的人最后都怎么样了?吃辣真的一点好处都没有?今天,就跟着室长一起探究一下“吃辣”的奥秘吧!

我们为什么爱吃辣?

许多人喜欢吃辣,可能跟吃辣所带来的生理反应有关。

辣椒中含有辣椒素和二氢辣椒素,这是让我们嘴巴产生灼烧感,也就是我们平时感受到的辣味的主要成分。研究表明,辣椒带来的灼烧感,其实不是一种味觉,而是一种痛觉。

当我们吃辣后,痛觉神经被刺激,会促使大脑分泌止痛药“内啡肽”。这种物质又叫“快乐荷尔蒙”,会让人产生飘飘欲仙的愉悦感。

所以,吃辣的行为在一定意义上,也可以叫做“良性自虐”,就如同坐过山车、玩密室逃脱所带来的刺激感,而这种刺激感往往还会令人上瘾,这也就是为什么经常吃辣的人,会越来越能吃辣。

关于吃辣的常见误区

吃辣长痘

吃辣会长痘,是对辣椒的普遍误解之一,事实上,并没有研究表明,食用辛辣食物会导致痘痘的产生。

但我们在吃辣的同时,也会同时摄入很多高盐、高糖、高油脂的东西,而这些食物才更容易导致痘痘的生成。


吃辣伤胃

不常吃辣的人,可能常常有这样的体验,吃完辣椒后总是免不了拉肚子。以致于很多人认为,食用辛辣食物对肠胃健康有消极影响。

但事实上,吃辣后,肠胃在辣素的刺激下,会加速蠕动,使蠕动变得不规律,使便便在肠道中停留的时间变短,从而不能吸收足够的水分,以致于大便不成型。

辣椒也被证实,跟胃溃疡、痔疮等消化系统的疾病,没什么关系。

但如果本身肠胃有问题,则建议少吃辛辣食物,毕竟辣椒带来的痛感,对脆弱的肠胃也是不小的刺激。

吃辣的好处

辣椒又小又刺激,长的一副“邪恶”的样子,但辣椒的营养价值可不小呢。

辣椒中含有蛋白质、淀粉、胡萝卜素、尼克酸等物质,并且每100g辣椒中有维生素C73-342mg,是维生素C含量最高的蔬菜之一。

最值得一提的是,辣椒中含有一种独特的功能成分——辣椒素。

研究证明辣椒素对人体有许多好处:

刺激血管舒张,帮助降压;

抑制脂肪合成,促进脂肪消耗,预防肥胖;

刺激胰岛素分泌,影响肠道菌群,降低血糖;

抗氧化,抑制正常细胞癌变,促进突变细胞恢复,降低癌症的发生率;

不仅如此,随着研究的进展,吃辣被发现与心血管疾病风险、多种癌症的发生率降低有关。

2015年哈佛大学发表于《英国医学杂志》的一项,涉及中国多地区近50万人的大型前瞻性流行病学研究中发现,每周6-7天都吃辛辣食物的人相比于每周吃辛辣食物不到1次的人,总死亡率相对危险要低14%。

2021年发表于《国际流行病学杂志》的文章中,研究者对中国50多万人,进行了平均10多年的观察,发现吃辣的人食管癌、胃癌、结肠癌的发生率,均略低于不吃辣的人。

所以,大家以平常心看待辣椒就可以了,完全不需要闻之色变、敬而远之。

哪些人不能吃辣?

对于健康的人来说,适当摄入辣椒,对身体有一定益处,但也不是人人都适合吃辣的。

有慢性咳嗽、支气管炎扩张的人不能吃辣,有可能会诱发哮喘。

有些皮肤疾病的人,也被要求不吃辣,辣椒的刺激,可能会导致大量出汗、组织充血,从而影响病情。

另外,有以下疾病的人群也不适合吃辣椒:肾脏疾病、肺心病、肺结核、食道炎、口腔溃疡、发热、便秘、角膜炎等。

除此之外,对于孕妇来说,也建议少吃,因为孕期容易出现便秘的情况,吃辣会在一定程度上加重大便干结。

吃辣还有什么需要注意的?

每餐食用不超过100g鲜辣椒,干辣椒不超过10g为宜;

辣椒种类丰富,鲜辣椒营养素最为丰富,所以,尽量选择鲜辣椒食用;

生辣椒中的辣椒素,对肠胃以及口腔的刺激较大,而做熟后,刺激就会减轻很多,所以辣椒应该做熟吃。

课后小黑板

 江湖从来不远,只要你开怀吃辣

欢迎在下面评论区留言~

👇点击下方公众号关注我们


① 9月前,遇到这瓜抓紧吃!美容养颜、降三高,随手一炒,上桌全家抢着吃~

② 这5种水果是秋天的宝,9月后要多吃!润肺通便,活血降压,补充水分少生病~

③ 秋天吃肉不如吃这5种豆!遇到别手软,防治各种小病痛,家中常备,全家安稳度秋~

    0条评论

    发表

    请遵守用户 评论公约

    类似文章 更多
    喜欢该文的人也喜欢 更多

    ×
    ×

    ¥.00

    微信或支付宝扫码支付:

    开通即同意《个图VIP服务协议》

    全部>>