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自从玉米面学会这样做,不煮粥不烙饼,全家早餐都不用买了

2021-09-09  大叔食记

很多朋友都是在早餐吃油条,但是从外面买的油条,咱们不知道它是用什么样的材料做的,也不知道炸油条的油用了多少次,所以吃起来并不一定很干净,也并不一定很卫生,今天就跟大家分享一道油条的做法,而且这道油条的做法非常独特,是用玉米面做的,这道油条的做法就是玉米面酥脆小油条,吃起来酥脆香甜,口感美味。一起来看一下玉米面酥脆小油条的烹饪教程吧。

【玉米面酥脆小油条】

【制作食材】玉米面,小苏打,白糖,食用盐,酵母粉,鸡蛋,面粉,食用油

【制作步骤】

1、下面要带大家一起制作的美食是玉米面酥脆小油条,吃起来酥脆香甜,口感美味,一起来准备一下玉米面酥脆小油条的制作食材吧,先准备200克玉米面,2克小苏打,10克白糖,2克食用盐和2克酵母粉,再准备两颗鸡蛋,100克面粉和多一点的食用油。准备完这些制作食材之后,就可以开始玉米面酥脆小油条的烹饪了。

2、先把准备好的200克玉米面放到一个大碗中,再把准备好的两克小苏打和10克白糖也放进去,最后再放上两克食用盐和两克酵母粉,先将它们稍微搅动一下,将它们搅拌均匀之后,和出来的面也会更加均匀。玉米面,小苏打,白糖,食用盐,酵母粉,充分搅拌均匀之后再进行下一步。

3、向碗中倒入适量的温水,将玉米面搅拌成疙瘩状,然后打入两颗鸡蛋并搅拌成糊状。搅好之后再把准备好的100克面粉放进去搅拌一下,将其搅拌成絮状。搅拌好面絮之后,再放入准备好的10克食用油接着下手将其揉成面团。

4、在面团的表面刷上油,然后裹上一层保鲜膜饧发一个小时。一个小时的时间到了之后,面团的体积就明显变大了很多,咱们接下来将饧发好的面团取出来放到案板上拍扁,尽量拍得薄一点,拍好之后继续用擀面杖擀薄。

5、用刀将做出来的面饼一刀分成两半,然后再分别切成宽两厘米的长条,切好长条之后再把两条面剂叠在一起,用筷子从中间按压一下,接着把两头捏紧。将所有的面饼都做成这样的油条生坯,然后咱们起锅烧油。

6、锅中的食用油一定要多一点,用中小火慢慢加热食用油,将其加热到六成热,不要用大火,以免油温加热过头。油温到达合适的温度之后,咱们就把面剂放进去,开始炸中火慢炸,筷子不时地翻动,让它受热均匀,炸至表面金黄酥脆时控油捞出,全程大约8分钟,一道美味的玉米面酥脆小油条就这样做好了。

【小贴士】

1、要想油条吃起来酥脆可口,松软美味,咱们就需要将其饧发一个小时以上。

2、玉米面,面粉,食用盐,白糖,酵母粉都要按比例添加。

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