【原】原味美式方吐司

方吐司的用料

水 90克	鸡蛋 1枚
酵母 3克	糖 40克
面包粉 250克	盐 3克

方吐司的做法

步骤1   材料按上面列的由液体到固体的顺序投进面包桶并启动发面程序，共约90分钟；   

步骤2   一发结束后会膨胀的很大；   

步骤3   把面团均分4份，加保鲜膜或盖子呆置10分钟；   

步骤4   取一坨面团擀成长条形面片；   

步骤5   把面片卷起来，另外三个面团如法炮制；   

步骤6   把4个面卷装进吐司模；   

步骤7   放进烤箱烤架上，并在底下放一盆开水进行二次发酵；   

步骤8   约发酵一小时后，检查发现面团已经顶到模具上盖，拿掉水盆后，烤架置于烤箱中下层，上下180度预热后烤30分钟后取出晾凉即可脱模。   

步骤9   成品展示1   

步骤10   成品展示2   

步骤11   成品展示3   

方吐司的烹饪技巧

1、方子里没有奶粉和黄油，这是我的个人习惯，简单、健康； 2、首次发酵的检验方法可以用手指粘点面粉再在面团上戳一个洞，看不回缩或略微回缩即表明发酵完成，我这个因为时间到了没有及时处理，有点点发过头； 3、二发前记得是先盖好盖哦，否则一不注意发得顶起来就不好盖盖子了； 4、刚烤好是脱不了模的，要取出晾凉，若偷懒留在烤箱里过夜会焗汗闷出很多水。