【原】黑米吐司面包（一发）

黑米吐司面包的用料

高粉（金像） 220克	黑米粉 50克
牛奶 110克	酵母 3克
白糖 35克	鸡蛋 1只（55克个头）
盐 3克	黄油 27克

黑米吐司面包的做法

步骤1   把所有材料除黄油外，揉到成团出厚膜；   

步骤2   加入软化的黄油揉至出手套膜；   

步骤3   不用松驰直接三等分，也不用滚圆，盖上保鲜膜；   

步骤4   取一份擀开后由一头卷起来；   

步骤5   旋转90度再次擀开成宽6CM，长50CM的面片；   

步骤6   由一头卷起来；   

步骤7   大约有四五圈的样子；   

步骤8   全部完成后装进吐司盒；   

步骤9   放进烤箱开启发酵模式，底下放一盘自来水，发酵至七八分满取出，190度/210度预热烤箱；   

步骤10   烤35分钟出炉，晾凉后密封保存。   

步骤11   ◆◆◆以下为成品展示◆◆◆   

步骤12   成品1   

步骤13   成品2   

步骤14   成品3   

步骤15   成品4   

步骤16   成品5   

步骤17   成品6   

黑米吐司面包的烹饪技巧

△ 不同牌子面粉吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 黑米是没有任何筋度的，初次尝试20%比较合适； △ 卷的圈数越多越紧实，成品就越细腻拉丝。