【原】茶叶蛋

茶叶蛋的用料

鸡蛋 适量	茶叶 适量
生姜 1块	小葱 1根
老抽 1勺	生抽 3勺
花椒 少许	八角 1个
桂皮 1块	五香粉 少许
冰糖 少许	香油 几滴

茶叶蛋的做法

步骤1   准备好全部食材，把鸡蛋洗干净。   

步骤2   准备一锅清水，冷水放入鸡蛋，大火煮开，关火，再焖5分钟。   

步骤3   将所有的干料简单冲洗一遍。   

步骤4   放入小锅内，加入生抽、老抽、生姜、冰糖、香油、五香粉、盐。   

步骤5   简单拌匀，浸泡备用。   

步骤6   将煮好的鸡蛋表面敲到裂纹。   

步骤7   放入调好的汤水内。   

步骤8   然后送入蒸烤箱，选择炖煮模式，100度60分钟，到时间后，继续焖12-20个小时再吃效果最好。   

步骤9   成品照   

步骤10   这是浸泡12小时的，喜欢色泽重一点的，可以继续泡。   

步骤11   成品照   

茶叶蛋的烹饪技巧

想要色泽重一些的话，可以适当多加点老抽或者浸泡再久一点。