佛山市

清朝时期中国有四个最重要的商业中心城市，它们是华北的北京、华南的佛山、华东的苏州和华中的武汉，有天下四聚、四大名镇之称。佛山自东汉时期成为鱼米之乡、唐宋时期成为工商业城镇、至明清时期更成为著名的南国商都。

佛山地处广东省中部、珠三角腹地，毗邻港澳、东接广州、南邻中山，与广州共同构成“广佛都市圈”，大力推进广佛同城化合作，打造国际大都市区。是珠江三角洲城市之一，粤港澳大湾区重要节点城市，“广佛肇经济圈”、“珠江—西江经济带”的重要组成部分。

新石器时代，佛山先民就以渔耕和制陶开创原始文明；佛山区域在先秦时期属南越；秦汉时期属南海郡番禺县；隋朝后至明朝主要属南海县(隋撤南海郡，以原南海郡治番禺县改置南海县)；明朝后佛山区域分属南海县、顺德县、三水县、高明县，其中市中心区域为天下四大聚之一、四大名镇之一、是南海县第一大重镇。1951年佛山镇改镇为市；1954年中共粤中区党委、粤中行署由江门市迁入佛山市；后经佛山专区、佛山地区，1983年设佛山市，下辖南海、顺德、高明、三水4县，代管中山市；后中山市划出单列，2002年设立佛山市禅城区、南海区、顺德区、三水区和高明区五个区。

东晋隆安二年（公元398年），罽宾国（现克什米尔）的三藏法师达毗耶舍携两尊铜佛像此地，在塔坡岗上（即今塔坡街）建佛寺，弘传佛教。他回国后，寺宇相继倒塌，又变成了一片岗地。唐贞观二年（公元628年）某日，塔坡岗上异彩四射，乡人在塔坡岗上发掘，竟掘出三尊铜佛像，搬开佛像，便有一股清泉涌出。乡人即建井取水，在塔坡岗上复建寺庙供奉三尊铜佛，并认定这是“佛家之山”，于是，便将当地称为“佛山”。

佛山是国家历史文化名城，有陶艺之乡、武术之乡、粤剧之乡的称誉，是中国龙舟龙狮文化名城，粤剧发源地，广府文化发源地、兴盛地和传承地。佛山是全国民营经济最为发达的地区之一，在广东省经济发展中处于领先地位，是国务院确定的中国重要的制造业基地、珠三角地区西翼经贸中心和综合交通枢纽。全区总面积3797.72平方千米，常住人口790.57万人。

佛山是一座历史悠久的文化名城，是广府文化的核心地带，岭南文化气息浓郁。同时，佛山也是中国粤剧的发源地，著名的武术之城、民间艺术之城、陶瓷之都、美食之乡。佛山有年宵花市、狮王争霸、行通济、赛龙舟、佛山秋宵等众多风俗民情。佛山也是“狮艺之乡”，是南狮的发源地，是首个“中国龙狮龙舟运动名城”，禅城区是“中国龙狮运动之乡”，南海区西樵镇是中国惟一“中国龙狮名镇”。

佛山河网密布，生态环境优美，是独具特色的岭南水乡。有东华里古建筑群、高灶陶窑、康有为故居、佛山梁园、兆祥黄公祠、简氏别墅、陈铁军故居、文会里嫁娶屋、简照南佛堂等多家各级文物保护单位；有佛山祖庙、西樵山、南风古灶、清晖园、皂幕山、南国桃园、陈村花卉世界、三水荷花世界等“佛山新八景”；还有岭南天地（东华里）、宝林寺、芦苞祖庙（三水芦苞胥江祖庙）、大旗头古村、黄飞鸿纪念馆、李小龙纪念馆、孔庙、仁寿寺、顺德西山庙、高明文昌塔、灵龟塔等众多旅游景点。

佛山是珠江三角洲的“美食之乡”，粤菜发源地之一，属粤菜之中的广府菜，擅长小炒，还兼容许多西菜做法，讲究菜的气势、档次。顺德更被联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。有佛山扎蹄、佛山公芝麻饼、大良野鸡卷、大良磞砂、大良姜汁撞奶、炸牛奶、双皮奶、小凤饼，南海鱼生、大福饼、九江煎堆、三水狗仔鸭、水晶饺、甘笋蒸饼、西樵大饼、佛山九层糕、石湾鱼脯、佛山柱侯酱、 白糖棉花糕、应记云吞面、甘笋蒸饼 、汾宁白糖棉花糕、大可以状元及第粥、盲公饼、高明濑粉、佛山盲公饼、大福饼等众多美食小吃。

佛山段将从南海区开始，经禅城区、三水区、高明区，在顺德区结束。

离开了广州市南沙区，向西北行驶61公里1小时6分钟，我们来到佛山市南海区。

南海区地处珠江三角洲腹地、佛山市东北部。东连广州市区，西邻三水区、高明区，南接顺德区，与江门市蓬江区、鹤山市隔西江相望，北濒广州市花都区，中南部与禅城区接壤，辖区总面积1073.82平方千米，辖1个街道、6个镇，常住人口303.17万人。南海历史文化源远流长，是珠江文明的发祥地之一，也是岭南文化的典型代表，自隋朝置县起，南海一直处于岭南的政治、经济、文化中心地带，是广府文化的核心区域。早在六七千年前的新石器时代，南海境内的西樵山一带已经有先民在此繁衍生息；秦始皇三十三年（前214年）置南海郡，郡治番禺（今广州市）；隋开皇十年（590年）以原南海郡治所在地番禺县改置南海县，南海自建县至清末一直隶属广州（隋、唐、宋为广州或南海郡，元为广州路，明、清为广州府），县治也一直设于广州城，境域有多次变动；中华人民共和国成立后，于1950年成立南海县人民政府；1992年南海撤县设市，由佛山市代管；2002年撤销县级南海市，设立佛山市南海区。南海是改革开放的先行区，曾创造县域经济发展的“南海模式”，创造了跻身广东“四小虎”的发展传奇，素有广东“首府首县”之称。涌现出康有为、陈启沅、詹天佑、黄飞鸿、邹伯奇、何香凝、陈香梅等一大批杰出人物。

在南海我们将游览康有为故居、朱九江（朱次琦）纪念堂、岗公园、千灯湖公园、九江璜矶“鹭鸟天堂”、金沙滩、九江海心沙、西樵山 、南海湾森林生态园、佛山南海影视城 、南国桃园旅游度假区、南海博物馆、梦里水乡景区、南海观音寺、松塘古村、平洲玉器街、四方竹园、天湖公园、大沥革命烈士纪念碑等景区景点；品尝水蛇粥、桂城小炒、西樵大饼、丹灶慈菇、里水金丝虾、九江煎堆、里水霸王鸭、九江捞鱼生、大顶苦瓜宴、盐步秋茄宴、脱骨鱼、盐水鲩鱼、田螺煲鸡、西樵牛奶浸鸡、松岗荷塘介兰、九层糕、黑皮冬瓜、乐平莲藕、罗村竹笋、金本番茄、乐平雪梨瓜、石碣西瓜、九江双蒸酒 、西樵山丹桂酒等美食特产。

从南海向西4公里15分钟，就到了佛山市区所在的禅城区。

禅城区是佛山市五个行政辖区之一，全国百强区第16名，是佛山市的政治、经济、文化中心。禅城区被佛山市南海区三面环绕，东南、南面与顺德区毗邻，是广东第三城佛山的政治、经济以及科教文卫“中心”。禅城区下辖3个街道，常住人口123万，总面积154.09平方公里。禅城区的祖庙街道原名佛山镇，是中国古代四大名镇之一、天下四大聚之一。弹城是岭南文化发源地之一和国家历史文化名城，是闻名的武术之乡、成药之乡、民间艺术之乡，密集地保存着8个历史文化街区。禅城区第三产业在佛山高度发达，明清时期，是中国南方最大的商品集散中心。禅城区是粤剧发源地，岭南文化发源地之一。入选2018年度全国投资潜力百强区、全国科技创新百强区、全国绿色发展百强区、2018年工业百强区，2019年成为全国综合实力百强区排行榜（全国百强区）第16名，被评为2019年度全国投资潜力百强区、全国科技创新百强区、全国绿色发展百强区。

在佛山市区我们将游览佛山祖庙、东华里、佛山市中山公园、南风古灶、高灶陶窑、岭南天地、仁寿寺、兆祥黄公祠、广东石湾陶瓷博物馆、禅城区博物馆、梁园、佛山孔庙、通济桥、林家厅及古民居群、酒行会馆、绿岛湖湿地公园、莲塘古村、湾华古村、佛山石路巷、石湾公仔步行街等景区景点；品尝桂花炒瑶柱、酱鸭、佛山大包、佛山濑粉、佛山肠粉、双皮奶、平洲福肉饼、白云猪手、酝扎猪蹄、柱侯鸡、柱侯水鱼、北香园煎饺、应记鲜虾云吞面、佛山九层糕、雅园豉皇牛肉肠粉、汾宁白糖棉花糕、佛山盲公饼、福贤裹蒸棕、泰酱荷花卷、陶都鸳鸯鲩鱼、牛乳饼、石湾玉冰烧酒等特色美食。

从禅城区向西北行驶41公里52分钟，我们来到三水区。

三水位于珠江三角洲西北端、佛山市西北部，因西江、北江、绥江3江在境内汇流而得名。总面积827.69平方千米，下辖2个街道、5个镇，常住人口68.55万。三水区白坭镇银洲贝丘遗址证明，早在新石器时代，三水这块土地上已有人类居住活动；嘉靖五年（1526年）置三水县；1993年三水撤县建市（县级市）；2002年撤销县级三水市，设立佛山市三水区。三水区交通区位优势明显，东邻广州市花都区，东南与佛山市南海区相连，西北与四会市交界，北接清远市清城区、清新区，与肇庆市高要区、佛山市高明区隔西江相望。三水区有旅居海外华侨及港澳台同胞20多万，是广东省著名侨乡之一。三水区是全国重要的汽车零部件、医疗器械、自动化机械及设备、电子电器、电子电工、饮料食品生产基地。三水区有“中国首个富裕型长寿之乡”、“中国饮料之都”、“国家食品安全示范区”等美誉。三水位于广佛同城的西北边界、广佛肇经济圈的中部，是佛山市与肇庆市联系的重要核心城区之一。三水区是中国明星市（县级市）、全国卫生城市、中国最具幸福城市、国家食品安全示范区、全国百强区。

在三水我们将游览侨鑫生态园、三水森林公园、胥江祖庙、九道谷漂流、古锅耳屋群、三水荷花世界、南丹山森林王国、三水芦苞温泉度假村、三水区博物馆、三水大佛、陈心陶纪念碑、大旗头古村、本焕寺、三水纪元塔、独树岗古村、长岐长寿村、宝苞农场等景区景点；品尝乐平大包、平洲福肉饼、荷香八宝鸡、和顺虾、凉拌海蜇丝、佛山九江鱼生、芭蕉叶上的什锦美食、清蒸嘉鱼、海皇莲子羹、健力宝（健力宝诞于1984年，在1984年洛杉矶奥运会后一炮走红，被誉为“中国魔水”，作为中国第一个添加碱性电解质的饮料，健力宝率先为国人引入运动饮料的概念。）、黑皮冬瓜、乐平雪梨瓜、新源洞西瓜、乐平西瓜等美食特产。

从三水向南行驶42公里46分钟，我们来到高明区。

高明位于广东省中部、珠三角西翼，是珠江、西江交汇的重要节点。高明区东南和南面与鹤山市交界，西南与新兴县相连，西北与肇庆市高要区接壤，东北隔西江与三水区、南海区相望。行政区域总面积938平方千米，常住人口44.96万，下辖1个街道、3个镇。高明区历史始于秦；得名始于汉，朝廷置兵今明城青玉岗，因该处地势高阜爽垲，兵寨处于山南水北的高而明亮之地，故称“高明寨”；其地先后属高要县、平兴县、梁泰县、清泰县；明成化十一年（1475年）置高明县；1994年撤县设市；2002年撤销县级高明市，设立佛山市高明区。高明历史上有“文风甲端郡”、“彦硕辈出”、“鱼米之乡”、“山林水都”等美誉。高明区地理位置优越，西部更合镇保留了原始森林，东部荷城街道濒临西江，是全国综合实力百强区、全国文明城市、“最美中国·生态旅游目的地”。是“广佛同城”、“广佛肇经济圈”重要组成部分。高明有旅居港澳同胞和海外侨胞10多万人，分布于世界30多个国家和地区，是广东知名侨乡。2019年被生态环境部正式命名为第三批国家生态文明建设示范市县；2020年入选中国食品安全百佳县市、第二批革命文物保护利用片区分县名单。

在高明我们要游览古椰贝丘遗址、灵龟塔、谭平山故居、陈汝棠故居、高明县立三小旧址、皂幕山风景区、盈香生态园、将军山、西坑水库、杨梅观音禅寺、大岗山窑址（唐代龙窑遗址）、泰康山生态旅游区、美的鹭湖森林度假区、桫椤自然保护区、云勇森林公园，泰康山生态旅游度假区、粤中纵队纪念馆、三谭革命事迹展览馆等景区景点；品尝高明濑粉、蟠龙大鸭、腊味饭、陈皮烤鹅掌、花油鸡肝卷、核桃鱼白田鸡片、荔枝木烤排骨、高明牛肉、高明大肉粽子、高明角仔、三洲黑鹅、杂菇煲、合水粉葛 、无花果糕、高明吊烧鸡、无花果汤、合水西瓜、杨梅金皇芒果、高明香荔、山桔、青梅等美食特产。

离开高明区，向东行驶57公里1小时5分钟，就到了我们《县域中国线上游》佛山段的最后一站 —— 顺德区。

笔者曾到过顺德无数次，但每一次都是为了一膏馋吻而去的，可见顺德美食的诱惑力。

顺德区位于珠江三角洲平原中部，广佛同城的西南边界、广佛肇经济圈的南部，是佛山市与广州市联系的重要核心区域之一。顺德区域面积806平方公里，下辖4个街道、6个镇，常住人口270.47万，旅居海外乡亲有50多万人。顺德位于珠三角广府文化腹地，自古经济发达，商业繁荣，文教鼎盛。顺德是粤曲、粤剧的发源地之一，是“中国曲艺之乡”。顺德美食文化源远流长、天下闻名，被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的称号，并有“中国厨师之乡”美誉。明景泰三年（公元1452年）置顺德县，取“顺天明德”之意；1992年撤县设县级市；2003年撤市设佛山市顺德区。顺德自古人文昌盛，北宋至清末出过文状元3名，武状元1名，文武进士762人，文武举人2397人；孕育了清代诗书画三绝的黎简和画坛怪杰苏仁山，以及李小龙、李兆基、郑裕彤、罗定邦、伍宜孙、梁銶琚、陈冯富珍等杰出人物。顺德是全国最大的空调器、电冰箱、热水器、消毒碗柜生产基地之一，是全球最大的电饭煲、微波炉供应基地，拥有“中国家电之都”“中国燃气具之都”“中国涂料之乡”等28个国家级称誉。涌现出家用电器、机械装备两大千亿级产业集群，崛起了美的、碧桂园2家世界500强企业。顺德连续八年位居全国综合实力百强区第一；十一次入围“中国全面小康十大示范县市”；连续两年名列全国绿色发展百强区第一位。

来到顺德，在游览了清晖园、碧江金楼、和园、西山庙、逢简水乡、陈村花卉世界、广东状元博物馆、顺德展览中心、乐从国际家具城、龙江国际家具城、李小龙乐园、奎福古寺、新世纪农业园、甘竹滩、长鹿农庄、南国丝都、容桂树生桥、容山书院、罗浮宫国际家具博览中心、乐从会展中心、史努比缤纷世界、逢简水乡、南国丝都丝绸博物馆、碧江金楼、周大福珠宝文化中心、容桂渔人码头景区、顺德宝林寺、顺峰山公园等景区景点；品尝了均安蒸猪、煎鱼饼、顺德四杯鸡、顺德蒸鱼、拆鱼羹、菜远炒水蛇片、羊额烧鹅、脆皮烧鹅、家乡酿鲮鱼、煎焗鱼嘴、菊花鱼生、顶骨大鳝、六味绘长鱼、均安烧猪、凤巢三丝、顺德草鱼肠、龙江米沙肉、凤城蜜软鸡、炒水鱼丝、煎焗甘鱼、过桥丁贵鱼、大良膏煎、密口蚬、南乳肉粒粒脆、水蛇羹、乐从鱼腐、罗氏虾、陈村粉、天麻鱼头汤、无骨鱼、豉油鹅、桂城小炒、铜盘焗八珍(猪杂)、铜盘焗八珍、顺德煲仔饭、平洲福肉饼、四人抬大鱼宴、粥火锅、毋米粥、炒牛奶、双皮奶、凤城酿节瓜、姜撞奶、大良野鸡卷、伦教糕、大良蹦砂、鱼皮角、鸡仔饼、龙江煎堆、花生驳撑等顺德美味后，我们将结束在佛山5个县级旅行目的地的游历，去往下一站 —— 中山市。