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别只知道蒸红薯!这样吃功效翻倍,不胀气、助长寿!百岁长寿老人最爱!

2021-09-11  养身厨房

入秋之后又到了吃红薯的季节,它可是很多人离不开的健康食品,《本草纲目》就记载它有「补虚乏,益气力,健脾胃,强肾阴」的功效。

最近看《养生堂》节目,发现节目组曾到海南岛的“长寿之乡”去探秘长寿秘籍,而红薯在澄迈、文昌的百岁老人饮食中都占有重要的位置

蒸红薯吃多了难免会腻,刚好小厨跟长寿老人学了几个健康吃法,赶紧来和大家分享一下!

本文指导医师:

杨志旭 中国中医科学院西苑医院急诊科主任

王雪茜 北京中医药大学教授

红薯蒸饭——长寿主食

文昌当地的百岁老人们有一种经常吃的主食,就是红薯蒸饭,专家介绍红薯和米饭一起蒸制,特别符合粗细搭配的营养原则,有补中益气、防便秘、易消的特点。

这个主食对于老年人的健康很有好处,老年人很容易出现便秘的情况,需要润肠通便。但是由于老年人的肠道普遍比较虚弱,全部吃粗粮的话不太好消化,只吃细粮又容易便秘,把红薯和粳米搭配起来一起食用,既能补充营养又能促进排便,实现了通补结合

做法也很简单,红薯去皮切块,放入大米中一起蒸熟即可。

红薯粥——暖胃和血

澄迈的长寿老人们同样爱吃红薯,得益于当地独特的地理环境和气候,种出来的澄迈桥头地瓜皮薄肉脆,吃完也不易胀气,不会影响脾胃消化。

点击视频查看专家详解△

当地老人吃红薯有种吃法是把红薯洗净切丝,然后加水煮熟。专家推荐了一个类似的食疗方,有“补中和血暖胃,使人长寿少疾”的功效。

具体做法为红薯切丝,加一片生姜同煮,煮至红薯丝软糯即可。

红薯味甘,健脾补虚,生姜味辛,开胃健脾,《黄帝内经》认为,辛味的食品和甘味的食品配合一起食用,有温补阳气的作用。

红薯叶——顶级人参

很多人不知道的是,红薯叶也是营养丰富的好食材,它集红薯和蔬菜的营养于一身,被称为“级人参”,也是澄迈当地老人餐桌上的常客。

从中医的角度来看,红薯叶味甘性平,可以宽肠通便、补脾益气、生津。而从现代营养学的角度来看,它有抗癌、护血管、辅助控三高等作用。

点击查看专家详解△

红薯叶最简单的烹饪方法就是像其他绿叶菜一样,用蒜蓉清炒,专家推荐了一个可以辅助控糖的方子,非常适合糖尿病人饮用。

做法:红薯去掉茎只留叶子,和冬瓜或者黄瓜按照1:1的比例加水煮25分钟左右,煮至冬瓜软烂,然后喝掉水,每周喝三次。

功效:红薯叶健脾益气,冬瓜清热利湿,很多糖尿病人早期存在脾胃差、有内热的问题,服用红薯叶和冬瓜煮的水能起到一定的调理作用。

注意事项:此方只能起到辅助控糖的作用,不可替代降糖药,服用前建议咨询医生。

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