【药膳食疗】秋季养生多选“白色”，雪梨炖银贝、杏仁百合、燕窝冰糖……生津润肺

科普指导：深圳市中医院院办

正可谓“正气存内，邪不可干”。自古以来，中医即有采用药膳防病养生的做法。

深圳市中医院“药膳食疗”栏目，为您推荐养生良方，助您元气满满，身体安康。

秋季是从

立秋日起到立冬日止

其间有处暑、白露、秋分

寒露、霜降六个节气

秋属金，其气燥，通于肺，秋季人体在夏季所耗的阴津尚未复原，又受秋燥耗伤，因此，易出现津亏体燥，口干、唇干、鼻干，咽干、大便干、皮肤干症状，中医称之为“秋燥”。

因此，从中医的角度来说，秋季养生应以“滋阴润燥”为主。人们日常除了应多喝水，还可通过调节饮食，适量选择药膳来养生。

医生

秋季气候干燥

这个时候吃雪梨是最好不过了

不少老广东的妈妈们

会给家人用雪梨

加上一些药材炖甜品

雪梨的营养价值很高，直接吃香甜多汁可口，与川贝、杏仁、燕窝…….炖着吃，更是男女老少秋季佳品。

原料：

水发银耳20克、雪梨1个、川贝母5克、冰糖20-30克。

做法：

1、将水发银耳拣去根蒂洗净，撕成小片。

2、将雪梨洗净削去皮，除去核与籽，切成小丁块。

3、川贝母洗净。

4、将上述处理好的原料一同放入炖盅内，加入冰糖和水1杯，上笼蒸约1小时，取出即成。

功效：

银耳：滋阴补肺，润燥生津；

雪梨：清热生津，润肺化痰：川贝母：补肺清肺，化痰止咳。

银贝雪梨汤：具有良好的清热补肺、止咳化痰之功。

原料：

南北杏仁各10克、雪梨1个、白糖30克。

做法：

1、先将南北杏仁用水稍浸去皮；雪梨去皮和核，切成四块。

2、炖盅内注入200毫升清水，放入南北杏仁、雪梨和白糖，加盖隔水炖1小时，便可食用。

功效：

杏仁分为两种，一种是南杏仁，南杏仁虽不被入药，却是一种健康食品，富含维生素E，不饱和脂肪酸，对肺病，糖尿病，高血压，高血脂有一定的疗效；另一种是作为中药材的北杏仁，北杏仁性温，能止咳化痰，同时也可起到润肠，通便的作用，北杏仁作为一种中药材，起着关键性药理作用的是一种叫氢氰酸的物质，它可以对呼吸神经中枢起到一定的镇静作用，具有止咳，平喘的功效, 但具有一定的毒性，然而北杏仁经温火炒制后，去掉了外皮，减轻了苦味，氢氰酸得到了一定的分解，又不失其药效，但在用量上要控制在10克以内，医院药房购买的一般已经过火炒。

南北杏仁炖雪梨：具有清热生津，化痰止咳，润肺枯燥，养颜美容的功效。但这道药膳中的杏仁有脂肪油，婴儿和有腹泻症状时不建议食用。

原料：

燕窝120克、雪梨3个、冰糖适量。

做法：

1、燕窝用清水浸泡，洗净，捡去羽毛、杂质。

2、雪梨去皮、取梨肉并切小块。

3、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖文火隔开水炖3小时，调味供用。

功效：

燕窝性味甘平，有滋肺胃、益气阴、生津液、除虚热的作用。雪梨清润生津，冰糖益气、和胃润肺。

燕窝雪梨汤：具有补而不燥，润而不腻，是调理虚劳赢弱之佳品。

本品为预防调理药膳

不能作为治疗用药

如有不适症状

建议到医院就诊