《食品科学》编委会

责任编辑：食品科学

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《食品科学》第八届编委会顾问和编委简介

编委会顾问（24人）：按姓氏拼音排序

蔡同一：男，中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授，博士生导师，北京食品学会原理事长。研究方向：果蔬加工与优质植物蛋白利用。

曹小红：女，天津科技大学，教授，博士生导师。研究方向：食品微生物、酿造、食品安全。

陈 坚：男，中国工程院院士，江南大学原校长，教授，博士生导师。研究方向：发酵工程，食品生物技术。

陈 卫：男，中国工程院院士，江南大学校长，教授，博士生导师。研究方向：食品微生物学。

管华诗：男，中国工程院院士，中国海洋大学原校长，教授，博士生导师。研究方向：药学（海洋药物）。

郭培宣：男，国际RNA纳米技术和国际纳米医学学会主席，美国俄亥俄州立大学药学院，教授，博士生导师。研究方向：RNA纳米技术。

何其傥：男，国际食品科学院院士，《Journal of Agricultural and Food Chemistry》副主编、《Molecular Nutrition & Food Research》 高级编辑，美国罗格斯大学食品科学系教授、博士生导师，研究方向：风味化学与功能食品化学。

贾敬敦：男，国家科技部火炬高技术产业开发中心主任。研究方向：食品产业科技项目管理。

金宗濂：男，北京联合大学应用文理学院，教授，北京食品学会原理事长。研究方向：功能食品。

李培武：男，中国工程院院士，中国农业科学院油料作物研究所，研究员。研究方向为：农产品质量安全。

李 玉：男，中国工程院院士，吉林农业大学原校长，教授，博士生导师。研究方向：菌物学。

刘仲华：男，中国工程院院士，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、湖南农业大学茶学系，教授，博士生导师。研究方向：茶叶加工与资源高效利用。

刘瑞海： 男，国际食品科学院院士，美国康奈尔大学食品科学系，教授，博士生导师。研究方向：饮食与癌症，功能、保健食品对慢性疾病的影响，以及天然产物和中草药中的抗癌和抗病毒生物活性成分。

潘迎捷: 男，上海海洋大学原校长，教授，博士生导师。研究方向：农业生物技术、农业微生物、应用真菌（食药用菌）、都市农业及农业科技战略发展研究。

庞国芳：男，中国工程院院士，中国检验检疫科学研究院首席科学家，教授，博士生导师。研究方向：食品安全检测。

饶平凡：男，国际食品联盟前主席，国际食品科学院院士，中国食品科学技术学会副理事长。中国科学院上海生命科学研究院-浙江工商大学食品营养科学联合研究中心主任，教授，博士生导师。研究方向：蛋白质类食品与药品的基础研究与应用。

任发政：男，中国工程院院士，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授，博士生导师。研究方向：功能乳品。

孙宝国：男，中国工程院院士，北京工商大学校长，教授，博士生导师。研究方向：食品香料、食品香精。

孙大文： 男，欧洲科学（欧洲人文和自然科学院）院士、爱尔兰皇家科学院院士、波兰科学院外籍院士、国际食品科学院院士、国际农业与生物系统工程科学院（iAABE）院士、国际制冷科学院院士，国际农业工程学会（CIGR）前主席、《Food and Bioprocess Technology》杂志创刊者、总编，爱尔兰国立都柏林大学教授，华南理工大学现代食品工程研究中心主任。研究方向：制冷、冷冻及干燥过程和系统、食品质量与安全、生物过程模拟和优化、以及计算机视觉识别技术等。

杨铭铎：男，哈尔滨商业大学原副校长、中式快餐研究发展中心博士后科研基地主任，教授，博士生导师。研究方向：食品科学与工程。

张改平：男，中国工程院院士，河南农业大学校长，研究员，博士生导师。研究方向：食品安全快速检测技术。

照日格图：男，《中华医学杂志》（英文版）名誉总编辑，《中华儿科杂志》副总编辑、首都医科大学客座教授、美国《新英格兰医学杂志》(The New England Journal of Medicine)编委，北京儿科研究所研究员，研究方向：医学期刊办刊、儿科学、感染性疾病、临床病毒学。

周光宏：男，中国畜产品加工研究会会长，国际食品科学院院士，美国IFT Fellow，南京农业大学前校长，教授，博士生导师。研究方向：肉品加工与质量控制，维生素吸收代谢。

朱蓓薇：女，中国工程院院士，大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任，教授，博士生导师。研究方向：农（水） 产品加工。

编委会委员（152人）：按姓氏拼音排序

毕 阳：男，甘肃农业大学副校长，教授，博士生导师，研究方向：果蔬采后生物学与技术，食品芳香物质。

曹敏杰：男，集美大学副校长，教授，博士生导师，研究方向：蛋白质化学、酶学、水产品加工。

陈 峰：男，国际食品科学院院士，深圳大学高等研究院院长，教授，博士生导师。研究方向：食品生物技术、功能食品、微藻生物技术、天然产物开发及分析。

陈 峰：男，美国Clemson大学食品营养与包装科学系，教授，博士生导师，研究方向为：食品化学、食品风味与食品分析。

陈建设：男，国际食品科学院院士，美国食品科学技术学会会士（FIFST），浙江工商大学食品与生物工程学院副院长，教授，博士生导师。研究方向：食品胶体、食品质构、食品加工和口腔感官知觉、食品消化。

陈 宁：男，武汉体育学院，教授，博士生导师。研究方向：天然产物研究与药物开发，运动适应与营养，生物荧光技术，细胞代谢与癌症治疗。

陈庆森：男，天津商业大学生物技术与食品科学学院，教授，硕士生导师。研究方向：发酵生物技术、酶工程与蛋白质资源的研究开发。

陈胜军：男，中国水产科学研究院南海水产研究所食品工程与质量安全研究室副主任，研究员，博士生导师，研究方向为水产品高值化精深加工与质量安全控制。

陈 颖：女，中国检验检疫科学研究院副院长兼总工程师，研究员。研究方向：食品安全与检测。

陈永胜：男，内蒙古民族大学校长，教授，研究方向：分子生物学。

陈运中：男，湖北中医药大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：天然活性产物与保健食品，食品化学。

陈振宇：男，香港中文大学生物化学系食品与营养科学专业一级教授，博士生导师，美国《Journal of Agricultural and Food Chemistry》杂志副主编。研究方向：功能食品、抗氧化剂。

邓放明：男，湖南农业大学食品科学技术学院，教授，博士生导师。研究方向：食品营养与安全、食品加工技术、保健食品。

邓尚贵：男，浙江海洋大学食品与医药学院院长，教授，博士生导师。研究方向：水产食品加工、食品质量与安全、海洋生物活性物质。

邓泽元：男，南昌大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向：食品营养、食品化学与功能食品。

董海洲：男，山东农业大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向：食品加工。

堵国成：男，江南大学生物工程学院，教授，博士生导师。研究方向：发酵工程，酶技术与工程。

方亚鹏：男，上海交通大学农业与生物学院副院长，教授，博士生导师。研究方向：食品胶体。

扶 雄：男，华南理工大学轻工与食品学院，教授，博士生导师。研究方向：天然产物化学与功能食品。

郜海燕：女，浙江省农业科学院食品科学研究所，研究员，博士生导师。研究方向：果蔬采后分子生物学、食品物流保鲜技术和品质控制。

高丽萍：女，北京联合大学功能食品科学技术研究院副院长，教授。研究方向：中药和功能食品生化作用及机制的研究。

葛长荣：男，云南农业大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：食品科学、食品安全与质量控制。

郭 宏：男，北京食品科学研究院副院长，北京市食品研究所所长，教授级高工。研究方向：食品工程、膜分离技术。

韩剑众：男，浙江工商大学食品与生物工程学院，教授，博士生导师。研究方向：肉品品质及其控制。

郝利民：男，军事科学院系统工程研究院军需装备研究所，教授级高工。研究方向：军用功能食品与运动食品。

何东平：男，武汉轻工大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：粮油食品科学。

何 强：男，四川大学轻纺与食品学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：食品化学、食品质量与安全。

侯冬岩：男，鞍山师范学院副校长，教授。研究方向：食品分析。

胡秋辉：男，南京财经大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：食品安全、食品营养与功能食品。

冀 玮：男，国家市场监督管理总局，教授，研究方向：食品安全法律法规。

贾英民：男，北京工商大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：食品生物技术、食品安全。

江连洲：男，国际食品科学院院士，东北农业大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向：粮油加工、大豆加工。

江正强：男，中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授，博士生导师。研究方向：食品生物技术。

姜绍通：男，合肥工业大学生物与食品工程学院，教授，博士生导师。研究方向：食品生化工程。

姜毓君：男，东北农业大学食品学院院长，乳品科学教育部重点实验室主任，教授，博士生导师。研究方向为乳品加工与质量安全、婴幼儿配方食品、益生菌及功能食品。

金昌海：男，扬州大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：农产品资源综合开发利用、农产品贮藏与加工。

靳 烨：男，内蒙古农业大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：肉乳等畜产食品科学和安全。

金征宇：男，江南大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向：食品资源开发。

鞠兴荣：男，南京财经大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：食品营养、功能性食品。

康怀彬：男，河南科技大学食品与生物工程学院，教授，硕士生导师。研究方向：畜产食品加工理论与技术。

康文艺：男，河南大学国家食用菌加工技术专业研发中心主任，教授，博士生导师。研究方向：药食两用资源化学及活性筛选。

雷红涛：男，华南农业大学食品学院院长，教授，博士生导师。研究方向：食品质量与安全。

李 斌：男，华中农业大学食品科技学院，教授，博士生导师。研究方向：食品碳水化合物、食品大分子组装、营养递送系统。

李从发：男，海南大学食品学院院长，教授，博士生导师。研究方向：农产品加工，应用微生物学。

李 东：男，北京市科学技术出版社，研究员。研究方向：食品营养与健康、生物技术。

李冬生：男，湖北工业大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：食品生物技术。

李洪军：男，西南大学食品科学学院，教授，博士生导师。研究方向：肉类科学与酶工程、食品生物技术。

李 华：男，西北农林科技大学葡萄酒学院，教授，博士生导师。研究方向：葡萄与葡萄酒。

李建科：男，陕西师范大学食品工程与营养科学学院，教授，博士生导师。研究方向：食品营养，食品毒理，功能食品，食品安全性评价与风险评估，功能成分化学及其活性表征，农副产物深度开发利用。

李 琳：男，东莞理工学院原校长，教授，博士生导师。研究方向：食品加工技术、食品生物技术、食品营养与分析。

李绍平：男，澳门大学中华医药研究院副院长，中药质量研究国家重点实验室副主任，教授，博士生导师。研究方向：中药质量控制与活性成分研究。

李士明：男，美国罗格斯大学，黄冈师范学院，湖北百人计划教授、楚天学者。研究方向：功能食品的化学与生物活性。

李元昆（LEE Yuan Kun）：男，新加坡国立大学杨潞龄医学院，教授，博士生导师。研究方向：肠道菌群、微藻生物技术、食品生物技术、微生物发酵。

励建荣：男，渤海大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：食品生物技术、现代食品制造技术及食品资源开发。

连 宾：男，南京师范大学生命科学学院，教授，博士生导师。研究方向：资源生物研究与应用。

廖小军：男，中国农业大学食品科学与营养工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：农产品加工及贮藏，食品非热加工。

林 洪：男，中国海洋大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：食品安全、水产品加工、食品科学。

林亲录：男，中南林业科技大学食品科学与工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：食品营养与安全，粮油深加工。

刘宝林：男，上海理工大学医疗器械与食品学院院长，教授，博士生导师。研究方向：食品冷冻冷藏、冷冻干燥、食品安全快速检测。

刘成梅：男，南昌大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：食品加工新技术。

刘东红：女，浙江大学生物系统工程与食品科学学院副院长，教授，博士生导师。研究方向：食品工程。

刘宏伟：男，中国科学院微生物研究所研究员，真菌学国家重点实验室副主任，博士生导师。研究方向：高等真菌及其共寄生真菌活性次级代谢产物高效发现、生物合成和成药性。

刘景圣：男，吉林农业大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：乳品科学与功能性食品。

刘静波：女，吉林大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：营养与功能食品，农畜产品精深加工，食品加工理论与高新技术。

刘敬泽：男，河北师范大学校长，教授，博士生导师。研究方向：生物技术与食品工程。

刘 箐：男，上海理工大学医疗器械与食品学院，教授，博士生导师。研究方向：食源性致病菌快速检测及致病机理。

刘 文：女，中国标准化研究院食品与农业标准化研究所所长，研究员。研究方向：食品标准。

刘新旗：男，北京工商大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向：油脂及植物蛋白加工应用技术。

刘兴泉：男，浙江农林大学农业与食品科学学院常务副院长，教授。研究方向：食品质量与安全评价、黄酒产品开发、粮食储藏、农产品加工。

刘学波：男，西北农林科技大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：食品营养学。

刘元法：男，江南大学食品学院院长，教授，博士生导师。研究方向：油脂绿色加工与营养安全。

路福平：男，天津科技大学校长，教授，博士生导师。研究方向：工业生物催化。

卢晓黎：男，四川大学轻纺与食品学院，教授，博士生导师。研究方向：食品加工与保藏应用技术。

路勇：男，中国食品药品检定研究院副院长，教授，研究方向：食品安全检验检测、监测评估。

陆兆新：男，南京农业大学食品科技学院，教授，博士生导师。研究方向：食品生物技术、食品微生物和农产品贮藏加工。

罗云波：男，国际食品科学院院士，北京食品学会理事长，中国农业大学食品科学与营养工程学院，教授，博士生导师。研究方向：食品生物技术。

马海乐：男，江苏大学食品与生物工程学院党委书记，教授，博士生导师。研究方向：天然产物功能因子的提取；生物大分子的功能化改性与修饰；非热加工技术。

孟宪军：男，沈阳农业大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向：食品制造与保藏、食品生物技术、农产品深加工关键技术转化增值技术。

闵伟红：女，吉林农业大学食品科学与工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：粮食精深加工与功能性食品。

欧竑宇：男，上海交通大学生命科学技术学院，教授，博士生导师。研究方向：微生物学和生物信息学。

潘道东：男，宁波大学食品与药学学院执行院长，教授，博士生导师。研究方向：乳品科学、肉品科学。

潘思轶：男，华中农业大学食品科学技术学院，教授，博士生导师。研究方向：食品加工化学。

庞广昌：男，天津商业大学生物技术与食品科学学院，教授，硕士生导师。研究方向：食品生物技术。

裴世春：男，通化师范学院国际教育学院院长，教授，硕士生导师。研究方向：食品营养与安全、有害物检测技术。

彭文君：男，中国农业科学院蜜蜂研究所所长，研究员。研究方向：蜂产品加工与功能评价。

蒲 彪：男，四川农业大学食品学院，教授，硕士生导师。研究方向：农产品加工、食品微生物与发酵工程。

邱树毅：男，贵州大学酿酒与食品工程学院院长，教授，硕士生导师。研究方向：酿酒工程，发酵工程，食品生物技术。

桑亚新：男，河北农业大学食品科技学院院长，教授，博士生导师。研究方向：农副产品综合加工利用／微生物功能性产物。

单 杨：男，湖南省农业科学院院长，研究员，博士生导师。研究方向：农产品加工、食品生物技术、农产品-食品质量安全。

石 磊：男，暨南大学食品安全与营养研究院院长、教授，博士生导师。研究方向：生物技术及食品安全、快检技术、微生物耐药性。

石彦国：男，哈尔滨商业大学食品工程学院，教授，博士生导师。研究方向：食品工程、大豆综合开发。

孙桂菊：女，东南大学公共卫生学院营养与食品卫生系主任，教授，博士生导师。研究方向：营养与慢性病；食品安全与食品功效学。

孙培龙：男，浙江工业大学食品学院党委书记，教授，博士生导师。研究方向：食品化学与资源利用。

孙庆杰：男，青岛农业大学食品科学与工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：粮油深加工、功能食品。

孙万成：男，青海大学农牧学院，教授。研究方向为：功能食品及分子营养学

孙远明：男，华南农业大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向：食品分析，食品安全；资源植物化学与食品化学。

唐善虎：男，西南民族大学食品科学与技术学院院长，教授。研究方向：畜产食品科学。

涂宗财：男，江西师范大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：水产品加工及高值化利用、极端条件下食品营养成分改性及相互作用和食物资源中有效成分提取与利用。

王大为：男，吉林农业大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：玉米精深加工技术研究与功能性食品开发。

王凤成：男，河南工业大学国际粮食研究中心主任，国家粮食加工装备工程技术研究中心主任，教授，博士生导师。研究方向：谷物加工技术与装备、谷物食品。

王 颉：男，河北农业大学食品科技学院，教授，博士生导师。研究方向：食品科学与工程。

王 强：男，中国农业科学院农产品加工研究所副所长，研究员，博士生导师。研究方向：粮油加工与综合利用。

王 硕：男，国际食品科学院院士，南开大学医学院，教授，博士生导师。研究方向：食品安全。

汪少芸：女，福州大学生物科学与工程学院执行院长，教授，博士生导师。研究方向：蛋白质与酶化学、功能食品和食品生物技术。

王文君：男，江西农业大学食品科学与工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：食品化学与营养学。

汪兴平：男，湖北民族大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：生物资源（茶及特产资源） 开发利用。

王锡昌：男，上海海洋大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向：食品科学与工程、水产生物资源利用。

王应宽：男，农业部规划设计研究院，中国农业工程学会副秘书长，《国际农业与生物工程学报》(IJABE)主编，研究员，研究方向：农业机械、农产品加工与干燥、开放存取期刊出版。

王 钊：男，清华大学医学院，教授，博士生导师。研究方向：药理学、营养、及衰老与抗衰老。

魏益民：男，中国农业科学院农产品加工研究所，教授，博士生导师。研究方向：食品科学技术。

魏兆军：男，北方民族大学生物科学与工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：农林特产功能食品加工及营养。

吴永宁：男，国际食品科学院院士，国家食品安全风险评估中心首席专家，研究员，博士生导师。研究方向：食品安全、 化学污染、 环境与健康、风险评估、暴露科学。

夏立秋：男，湖南师范大学生命科学学院，教授，博士生导师。研究方向：食品工程、微生物基因工程、发酵工程。

谢明勇：男，国际食品科学院院士，南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任，教授，博士生导师。研究方向：食品化学与营养学，食品安全。

谢 晶：女，上海海洋大学食品学院院长，教授，博士生导师。研究方向：食品保鲜与贮运、食品冷链技术与装备。

邢新会：男，清华大学化工系生物化工研究所所长，教授，博士生导师，《Biochemical Engineering Journal》副主编。研究方向：生物工程，酶工程。

熊幼翎：男，美国肯塔基大学农业学院动物和食品科学系，教授，博士生导师。研究方向：肉类、乳类和豆类蛋白的物理、生物化学及功能特性。

徐宝才：男，合肥工业大学食品与生物工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：肉品科学、肉品加工与质量控制。

徐 虹：女，南京工业大学食品与轻工学院院长，教授，博士生导师。研究方向：生物技术、微生物工程、食品添加剂生物制备。

徐明生：男，江西农业大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：畜产品加工（禽蛋科学、肉品科学、乳品科学）、功能性食品。

徐晓云：女，华中农业大学食品科技学院院长，教授，博士生导师。研究方向为：天然产物化学研究和植物性农产品深加工及综合利用。

徐幸莲：女，南京农业大学食品科技学院院长，中国畜产品加工研究会常务副会长，教授，博士生导师。研究方向：肉品科学。

徐志民：男，美国路易斯安娜州立大学营养与食品科学系，教授，博士生导师。研究方向：农产品或植物中的生物抗氧化活性成分及利用生物活性物质提高食品的质量和附加值。

薛长湖：男，中国海洋大学食品科学与工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：水产品加工、海洋生物资源高效利用。

杨海燕：女，新疆农业大学食品科学与药学学院，教授，硕士生导师。研究方向：功能性食品开发、食品资源利用与开发、食品生物技术。

杨兴斌：男，陕西师范大学食品工程与营养科学学院院长，教授，博士生导师。研究方向：食品营养与安全、农产品营养化加工。

叶兴乾：男，浙江大学生物系统工程与食品科学学院，教授，博士生导师。研究方向：果蔬加工及综合利用，罐头加工，乳品快速分析及仪器。

余龙江：男，华中科技大学生命科学与技术学院，教授，博士生导师。研究方向：资源生物学与生物技术制药。

袁其朋：男，北京化工大学生命科学与技术学院，教授，博士生导师。研究方向：食品生物技术，天然活性成分生物合成、高效分离及活性研究，合成生物学。

岳田利：男，西北大学食品科学与工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：食品生物技术及食品工程高新技术。

岳喜庆：男，沈阳农业大学食品学院院长，教授，博士生导师。研究方向：动物源食品加工与利用。

曾新安：男，华南理工大学食品科学与工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：食品科学，农产品加工。

章超桦：男，广东海洋大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：水产品高值化加工与利用；海洋生物资源综合利用。

张 峰：男，中国检验检疫科学研究院副院长，研究员。研究方向：食品中化学有害物检测新技术研发、食品组学技术、食品功能组分分离及质量评价等。

张和平：男，内蒙古农业大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：乳酸菌与发酵乳制品。

张兰威：男，中国海洋大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：乳品贮藏加工及过程控制；传统发酵食品代谢调控及产业化；乳酸菌及其活性产物。

张名位：男，广东省农业科学院副院长，研究员，博士生导师。研究方向：农产品加工，功能食品。

张庆英：女，北京大学药学院，教授，博士生导师。研究方向：天然药物活性成分及质量分析。

张铁华：男，吉林大学食品科学与工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：农产品精深加工、食品生物技术。

张 岩：男，河北省食品检验研究院副院长，研究员。研究方向：食品质量与安全。

张德权：男，中国农业科学院农产品加工研究所副所长，研究员。研究方向：肉类科学与加工技术。

张正竹：男，安徽农业大学茶与食品科技学院，教授，博士生导师。研究方向：茶学。

张志强：男，香港中文大学食品及营养科学系，教授，博士生导师。研究方向：功能食品。

赵国华：男，西南大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：非常消化性碳水化合物化学与营养。

赵谋明：男，华南理工大学食品科学与工程学院，教授，博士生导师。研究方向：食品生物技术。

郑宝东：男，福建农林大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：食品加工工艺；天然产物的研究与应用；食品酶学。

郑 磊： 男，合肥工业大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：食品质量与安全、食品生物技术。

郑喜群：男，黑龙江八一农垦大学校长，教授，博士生导师。研究方向：玉米深加工技术与转化；蛋白质分离纯化及性质；发酵工程新技术 ；制糖新技术。

周 坚：男，武汉轻工大学，教授，博士生导师。研究方向：食品科学与工程。

邹小波：男，江苏大学食品与生物工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向：食品、农产品无损检测。

朱 明：男，农业部规划设计研究院、中国农业工程学会常务副理事长、《农业工程学报》主编，研究员。研究方向：农产品加工与贮藏。

朱文学：男，河南工业大学副校长，教授，博士生导师。研究方向：农产品加工工程、食品营养与安全。

《食品科学》第一届青年编委简介

青年编委会委员（58人）：按姓氏拼音排序

艾连中：男，上海理工大学医疗器械与食品学院，研究生院常务副院长，教授，博士生导师。研究方向为：食品生物技术。

白卫滨：男，暨南大学理工学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：食物中有害物风险评估及营养干预，植物化学物花色苷对慢性疾病的精准营养干预。

白艳红：女，郑州轻工业学院食品与生物工程学院院长，教授。研究方向为：畜产品加工与质量安全控制。

曹崇江：男，中国药科大学工学院，教授，博士生导师，国家药食同源中药研发专业中心主任。研究方向为：农产品加工与贮藏，功能食品研发。

曹锦轩：男，宁波大学食品与药学学院，教授。研究方向为：肉制品加工。

陈杭君：男，浙江省农业科学院食品科学研究所，研究员。研究方向为：食品贮藏与加工。

邓乾春：男，中国农业科学院油料作物研究所，研究员。研究方向为：脂质分子营养与功能产品创制。

丁甜：男，浙江大学生物系统工程与食品科学学院，浙江大学食品加工工程研究所副所长，副教授。研究方向为：食品安全、非热加工技术与装备、食品微生物控制及风险评估。

董庆利：男，上海理工大学医疗器械与食品学院，教授，博士生导师。研究方向为：食品微生物安全；畜产品安全与质量控制。

杜明：男，大连工业大学食品学院院长，海洋食品深加工省部共建协同创新中心副主任，海洋蛋白资源开发与利用工程研究中心主任，教授，博士生导师。研究方向为：蛋白质科学与技术。

范大明：男，江南大学食品学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：食品物理场加工及冷冻调理食品的基础研究和技术开发。

方勇：男，南京财经大学食品科学与工程学院院长，教授。研究方向为：硒的营养与功能；重金属的形态与食品安全；谷物营养与标准化。

傅玲琳：女，浙江工商大学食品与生物工程学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：食品质量与安全。

高瑞昌：男，江苏大学食品与生物工程学院，教授，博士生导师。研究方向为：水产品加工与综合利用。

关荣发：男，浙江工业大学食品科学与工程学院，教授。研究方向为：营养与安全。

关文强：男，天津商业大学生物技术与食品科学学院副院长，教授。研究方向为：生鲜食品农产品保鲜技术、机理与装备。

汲晨锋：男，哈尔滨商业大学药学院副院长，研究员，博士生导师。研究方向为：药食同源植物的基础和开发应用研究。

江凌：男，南京工业大学食品与轻工学院，教授。研究方向为：食品酶工程和发酵工程。

金鹏：男，南京农业大学食品科学技术学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：果蔬贮藏保鲜理论与技术。

匡华：女，江南大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向为：食品安全与分析。

李斌：男，沈阳农业大学科学技术发展研究院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：果蔬贮藏与加工、功能食品、食品营养。

李春：男，黑龙江省绿色食品科学研究院（东北农业大学）乳品加工技术研究中心主任，教授。研究方向为：乳品加工和营养，益生菌生理及功能。

李春保：男，南京农业大学食品科学技术学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：肉品加工与质量控制；肉品营养学。

李大婧：女，江苏省农业科学院农产品加工研究所副所长，研究员。研究方向为：果蔬加工与营养健康。

李述刚：男，合肥工业大学食品与生物工程学院，教授，博士生导师。研究方向为：食品蛋白质化学与营养。

李学鹏：男，渤海大学食品科学与工程学院院长，教授。研究方向为：水产品加工及贮藏工程。

李杨：男，东北农业大学食品学院，哈尔滨市食品产业研究院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：粮食、油脂及植物蛋白工程。

李兆丰：男，江南大学食品科学与技术国家重点实验室副主任，教授，博士生导师。研究方向为：食品生物技术。

刘登勇：男，渤海大学食品科学与工程学院副院长，教授。研究方向为：肉品加工与质量安全控制，食品风味与感知科学。

刘贺：男，渤海大学科研处处长，教授。研究方向为：粮食油脂与植物蛋白工程。

刘书成：男，广东海洋大学食品科技学院院长，教授。研究方向为：海洋食品保鲜与加工、食品非热加工。

刘源：男，上海交通大学农业与生物学院系主任，教授，博士生导师。研究方向为：食品风味与感官评价。

鲁吉珂：男，郑州大学科研处副处长，副教授。研究方向为食品生物技术。

陆柏益：男，浙江大学生物系统工程与食品学院院长助理，教授，博士生导师。研究方向为：食品营养与人类健康、食用农产品质量安全与营养品质。

吕欣：男，西北农林科技大学食品科学与工程学院院长，教授，博士生导师。研究方向为：食品生物技术。

马常阳：男，河南大学 国家食用菌加工技术研发专业中心副主任，副教授。研究方向为食品生物技术、海洋食品加工。

毛相朝：男，中国海洋大学食品科学与工程学院副院长，山东省海洋食品生物制造工程研究中心主任，教授，博士生导师。研究方向为：食品生物技术、海洋食品加工。

聂少平：男，南昌大学食品学院院长，教授，博士生导师。研究方向为：食品化学与分析，食品营养与安全，食品复杂碳水化合物。

邵兴锋：男，宁波大学食品与药学学院副院长，教授。研究方向为：果蔬贮藏与保鲜。

谭明乾：男，大连工业大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向为：食品功能因子靶向递送与精准营养；食品加工过程营养成分结构转化与作用机制。

田洪磊：男，陕西师范大学食品工程与营养科学学院，教授，博士生导师。研究方向为：食品营养与风味化学。

田怀香：女，上海应用技术大学香料香精技术与工程学院，教授；材料科学与工程学院党总支书记。研究方向为：食品风味化学、食用香精、新型乳制品研究。

田洋：男，云南农业大学食品科学技术学院院长，教授。研究方向为：食药同源资源功能食品研究。

王宏勋：男，武汉轻工大学生物与制药工程学院院长，教授。研究方向为：食品生物技术与生鲜食品保鲜。

王静：女，北京工商大学食品与健康学院院长，教授，博士生导师。研究方向为：食品营养。

王书军：男，天津科技大学食品营养与安全国家重点实验室常务副主任，教授，博士生导师。研究方向为：食品碳水化合物结构与功能、食品加工过程品质控制。

王彦波：男，浙江工商大学食品与生物工程学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：水产品安全与质量控制、食品应用微生物技术、食物致敏与安全控制。

王周平：男，江南大学食品学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：食品安全检测与控制。

吴迪：男，浙江大学农业与生物技术学院，教授，博士生导师。研究方向为：果实品质生物学与贮藏物流，农产品智慧物流。

吴黎明：男，中国农业科学院蜜蜂研究所研究员，博士生导师，农业部蜂产品质量监督检验测试中心副主任，国家蜂中国农业科学院科技创新工程“蜂产品质量与风险评估”团队首席科学家。研究方向为：蜂产品质量安全过程控制和营养功能。

徐振林：男，华南农业大学食品学院，教授，博士生导师。研究方向为：食品安全与营养。

杨文建：男，南京财经大学科技处副处长，教授。研究方向为：农产品保鲜与精深加工。

张娜：女，哈尔滨商业大学食品工程学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：植物蛋白与粮谷食品精深加工。

张宇昊：男，西南大学食品科学学院院长，教授，博士生导师。研究方向为：动物性食品蛋白资源开发与利用，水产品加工。

赵黎明：男，华东理工大学生物工程学院党委书记，教授，博士生导师。研究方向为：食品生物工程（糖生物工程，生物基材料，分离提取技术）。

赵勇：男，上海海洋大学食品学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：食品质量与安全。

朱鸿亮：男，中国农业大学食品科学与营养工程学院副院长，教授，博士生导师。研究方向为：果蔬采后贮藏保鲜，生物技术。

左锋：男，黑龙江八一农垦大学科研处副处长，教授。研究方向为：植物蛋白加工利用及功能评价；农产品贮藏与加工。