虫草花山药羊肉汤

“在寒冷的冬季，一听到羊肉都会觉得全身暖暖的，吃上一大碗虫草花山药炖羊肉汤，非常棒，可以健脾养肺温肾暖胃。

羊肉已经够补了，加虫草花会不会更补呢？虫草花实际上属于一种真菌类，它滋肺补肾养肚防衰老，关键是它药性平和，不寒不燥味道还很好，用来食疗几乎百搭。选用铁棍山药，它含有很丰富的蛋白质，既能补脾肺肾之气，又能滋养脾肺肾之阴，为气阴双补之珍品，它的食疗功效比普通淮山更好。”

食材明细

主料

羊肉400克

铁棍山药250克

虫草花20克

辅料

姜3片

盐适量

料酒适量

原味口味

煲工艺

数小时耗时

普通难度

虫草花山药羊肉汤的做法步骤

1

块块的羊肉。去的晚没得选，有点肥呜~

2

铁棍山药，虫草花和姜片；

3

沸水中加入料酒将羊肉焯水后捞出；

4

虫草花洗净；

5

山药去皮切块；

6

所有材料入汤锅中，加水2500毫升，烧开后转小火煲2小时；

7

喝时再加盐调味。和山药一起煲，肉虽然有点点肥，汤也不油腻。不过有得选还是用瘦点的肉吧。

小窍门

虫草花不必过度清洗或过久浸泡，因为浸泡太久会让虫草花上有养生功效的真菌孢子粉被除去，影响它的养生功效。