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我家香菇从不炒着吃,简单一做,上桌就抢光,比吃肉还香

2021-09-13  水大叔

大家好,我是水大叔。香菇到底怎么做才好吃呢?今天就跟大家分享一道非常美味的香菇做法,香菇鹌鹑蛋。这个香菇鹌鹑蛋不用炒,也不用煮,简简单单的一做,仅仅需要20来分钟的时间就可以做出一道色香味俱全的香菇鹌鹑蛋来。而且这道美食的做法也是比较简单的。那么接下来就一起看一下香菇鹌鹑蛋的做法吧。

【香菇鹌鹑蛋】

【制作食材】香菇,鹌鹑蛋,白糖,生抽,胡椒粉,胡萝卜,淀粉,食用油

【制作步骤】

1、首先呢,准备六七个香菇,再准备六七个鹌鹑蛋,鹌鹑蛋和香菇的数量是一样的,再准备小半根胡萝卜。接着咱们再准备适量的白糖,生抽,胡椒粉,淀粉,食用油。以上用到的各种食材和调味料咱们给它准备好之后,就开始烹饪这道香菇鹌鹑蛋。

2、把咱们准备好的香菇先放到清水中稍微浸泡一下,然后再轻柔地给它清洗干净,两面都要洗干净,但是一定要轻柔一点,不然的话香菇是很容易被洗烂的。

3、香菇清洗干净之后控一下水分,控干水分之后,咱们将香菇的根部用剪刀剪掉,然后把香菇整齐地摆到一个盘中,摆成一层。摆好之后,咱们就可以开始下一步了。

4、向每一个香菇中都打上咱们准备好的鹌鹑蛋,一个香菇一个鹌鹑蛋。咱们在处理香菇的时候,先用蒸锅烧一锅开水,锅内水开之后,咱们把香菇鹌鹑蛋放进去,用大火再蒸20分钟左右。

5、咱们要充分利用起每一分钟的时间,趁着香菇和鹌鹑蛋正在煮的时候,咱们来调一个料汁。先把准备好的半根胡萝卜洗净去皮,然后切成胡萝卜丁,把胡萝卜丁放到一个碗中,然后再加入一点白糖,一点点生抽,适量的胡椒粉,一点点淀粉,适量的清水。用一个勺子将它们充分搅拌均匀,然后放到一旁待用。

6、咱们料汁调好之后,香菇鹌鹑蛋也快蒸好了,蒸好后咱们将它取出来,先放到一旁晾凉一下。然后在起锅烧油,倒入调好的料汁,把我们调好的料汁熬到起泡,汤汁变得浓稠的时候,咱们将它直接浇在香菇上面,浇完之后一道非常美味的香菇鹌鹑蛋就这样做好了。为了让做出来的香菇鹌鹑蛋更好看,咱们可以在上面点缀一些香菜或者是葱花。

【小贴士】

1、香菇是一定要清洗一下的,虽然香菇表面看着并不是很脏,但是却很有很多肉眼看不见的微小杂质颗粒。有人觉得香菇在清洗的时候浸泡水会吸收很多水,就不好吃了,把香菇清洗完之后,可以稍微捏一下香菇,让里面吸进去的水出来。

2、在蒸香菇鸡蛋的时候,要先将锅内的水烧开,然后把香菇鸡蛋放进去,用大火蒸20分钟。

3、在最后炒料汁的时候,要用大火快炒,这样炒的比较快,而且收的汤汁也比较黏稠。

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