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民以食为天，在人类最原始的欲望里，口腹之欲尤为重要。为了做出美味的食物，人们通过科技创新研发出了一波又一波的烹饪工具。就拿水波炉来说，它能够做出健康美食，备受日本用户欢迎，国内不少美食达人也被它的“烹饪方式”吸引。 那么，水波炉是什么新物种，它好用吗，多少钱一台？与蒸烤一体机比较起来有什么优势？产品值不值得买？ 水波炉为何能让国内美食达人频繁地在小红书上疯狂的种草？接下来，笔者就来为你逐一解惑，认知这类产品。 水波炉是什么，售价几何？ 水波炉诞生于日本，目前在国内并不多见。第一台水波炉诞生于2004年，由夏普发布并注册专利，其它日系品牌随后陆续跟进。由于专利问题，只有夏普可以叫水波炉，而其它品牌只能叫“过热水蒸気オーブン”（翻译过来叫，过热水蒸气烤箱），其实工作原理都一样。 水波炉利用超高温的水蒸气来烹饪食物，能够实现煎、炸、烤、炒等多种效果，可以说是微波炉+烤箱+蒸箱+空气炸锅的复合加强版。 行业人士将水波炉的烹饪方式简单的理解为“焗”，因为温度已经突破了100℃，能够在较短时间内将食物煮熟。过热水蒸气会渗透到食材内部，在内外温差的作用下，将多余的脂肪逼出，有效降低卡路里，不少日本消费者觉得，水波炉带来了更为健康的烹饪方式。 对于喜欢吃油炸食物，又怕重口味影响健康的消费者来说，用水波炉烹饪，能使得食物表面形成酥脆的表层，锁住食物内部的水分，达到普通油炸食物又香又脆的效果和口感。既满足了用户的口腹之欲，还没有那么多热量。 有公开数据显示，日本在售的主流的水波炉售价折合人民币在6000-7000元左右，国内消费者代购的产品售价在5000-6000元上下。国内在售的进口水波炉，价格从2999到16999元不等，热卖的产品价格在6000-7000元之间。 目前，水波炉在日本市场拥有较为成熟的发展销售体系，产品也更新了很多代，备受日本消费者欢迎。水波炉进入中国市场的时间较晚，且品牌很少，很多消费者对水波炉不了解。 主流的水波炉品牌有哪些？ 水波炉自诞生以来，产品以较快的在日本消费市场普及。目前，生产水波炉的品牌大多为日本厂商，夏普、日立、东芝和松下等企业是推动产品发展的主力军。国内方面，笔者发现仅有美的在跟进。 夏普：世界上第一台水波炉是夏普于2004年发布的AX-HC1，随后，“水波炉”相关商标也被夏普注册，所以狭义上真正的水波炉只有夏普一家有。目前，夏普水波炉并没有进军国内市场，消费者即使在夏普官网，也买不到水波炉，只能代购。它的水波炉更新了好几代了，但从来不做220V电压的版本。 日立：日立发布的第一批水波炉产品中，旗舰款为MRO-AX10。产品拥有33L的容量，过热水蒸气的加入，结合了电烤箱时代就有的定位称重系统、平板型顶部加热器，整合了微波功能。在国内，消费者能在电商渠道买到日立的过热水蒸気オーブン，但产品只有一款，售价在6999元-7259元左右。 东芝：东芝的第一个水波炉产品型号为ED-D350，功率为1200w，每分钟可生产24ml的蒸气量，甚至超越了当时的夏普产品。为了区别其它产品，东芝旗下的水波炉换了个叫法，称之为“石窑料理炉”。笔者在京东搜索“东芝水波炉”出现了约40款产品在售，看起来东芝想在中国市场吃“螃蟹”，不过，产品售价5617元-19999元，东芝石窑料理炉如此高的价格，想要打开市场还得多多努力。 松下：松下研发的第一款水波炉产品型号为NE-SV30HA，最高可以提供320℃的过热水蒸气，这么高的温度，可以做出石窑烤风味的美食。松下水波炉已登录国内市场，用户在京东搜索“松下水波炉”，可以找到很多产品。其产品售价并不便宜，最低售价3499元，最高售价24009元。 美的：2017年美的发布了一款蒸立方（水波炉）X7-321D，产品拥有海量云食谱，方便用户做菜。产品售价2599元，对于消费者来说，如果想要尝鲜水波炉，这可能是性价比最高的产品了。 目前，只有东芝在国内积极推广水波炉，松下、日立只是跟进。夏普没有一款水波炉在国内开售，消费者想买夏普水波炉需要找人代购。 水波炉与蒸烤一体机的区别 目前，国内在售的厨电产品中，主流产品为蒸烤一体机。与水波炉相比，它们之间又有什么区别呢？ 从温度来看，传统家用蒸烤一体机，产生的蒸汽大都在100度以下，极少数的高端产品，可以产生120度的蒸汽。水波炉可以把水蒸气的温度提升至300-400度，这种超高温的水蒸气，可以带来油炸食物的效果和口感。 从功能来看，水波炉与蒸烤一体机的功能看起来十分相似，都能实现微、蒸、烤三种烹饪方式。只是，水波炉以“微波加热为主，蒸烤为辅”；蒸烤一体机以“蒸烤为主，微波为辅”。它们在烹饪效果上，还是有些差别的。比如蒸鱼，水波炉做出的蒸鱼，鱼皮表面微焦，水分比较少；蒸烤一体机蒸鱼，鱼肉软糯多汁，看起来和吃起来更水润。 蒸烤一体机集微波炉、蒸箱、烤箱、空气炸锅、消毒柜等多功能于一体，具备节约空间、烹饪效率高、节能环保，操作简单等特点，这类产品控温越精准，品质越好。 水波炉融合了微波炉，烤箱，空气炸锅，蒸箱四个功能，操作简单。不过，它也有不足，就是高温蒸汽本身比热容比较低，温度虽然高，但能传递的总热量不太多，对于较多的食材同时加热，比较浪费时间。 为了提升效率，目前大多数水波炉都内置了微波和卤素加热管，高温水蒸气、微波、加热管烘烤协同工作。 从售价来看，国内电商平台在售的水波炉价格从30000元到20000万元不等，热卖的产品售价6000元-7000元之间；蒸烤一体机售价在2499元到上万元不等，热卖产品在3000元左右。 对于水波炉来说，消费者或许觉得它还是个新鲜玩意。与蒸烤一体机相比，水波炉的价格更高，烹饪效率和节能方面有待提升。但，作为一个新兴厨电品类，咱们多了解一下新产品也挺好。 价格偏高，水波炉值不值得买 水波炉可以把水蒸气的温度提升至300-400度，这种超高温的水蒸气，可以带来与普通蒸烤一体机不同的烹饪效果。水波炉最大的特色就是以“过热水蒸气技术”来健康烹饪食材，能为消费者带来新的烹饪方式。 其中，水波炉的水波（过热水蒸气）功能，类似高温“焗”。微波功能，可以加热、煮食、解冻、发酵等等。烘烤功能，除了烘烤食材，还能产生油炸效果。而纯蒸气功能，可用于普通的蒸煮、发酵等。 水波炉优点 首先，水波炉的加热速度快，烹饪方式健康。过热水蒸气适合追求健康饮食，特别是注重低油脂食物的用户。 其次，一机多用，水波炉经过迭代升级，已进化为兼具蒸烤煮的多功能料理炉。部分产品还兼有消毒柜、干果机、多士炉、空气炸、电炖锅等功能。 再次，产品密封性较强，食物在烹饪过程中可以避免食物被氧化的过程。 水波炉不足 首先，水波炉多为台式设计，产品比较重，建议是放在固定位置上使用，不会占用太大的台面空间。 其次，纯蒸功能较弱。虽然它实现了功能集成，但在单独的功能体验上还有提升空间。比如一直被诟病的纯蒸功能，由于水箱容积的限制，一般型号水波炉都会辅以微波加热，很多产品建议使用蒸馏水，禁止使用矿泉水。 再次，价格偏高，相较于蒸烤一体机这类厨电，水波炉的平均售价都要高很多。 最后，用户使用产品烹饪美食，水波炉内部和门把手冷却速度比较慢，有安全隐患，用户在开关水波炉门时要注意防烫。 写在最后 总的来说，水波炉有自己的优势和不足，是一种新兴厨电。但是，它的售价并不便宜。由于水波炉在国内还处于推广期，产品种类有限，售后服务还在跟进。对于普通消费者来说，暂时不建议入手水波炉，买它还不如看功能、价格和售后更有保障的蒸烤一体机。对于没有经济压力的消费者来说，可以尝尝鲜，但入手5000元左右的产品就够用了。 END |
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