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六月 夏已至，柔石公园的荷花依依稀稀又开了。 行至公园中心，映入眼帘的是一湖碧水半池荷，荷叶轻柔、荷花婀娜、万碧托霞、如诗如画；扑入鼻腔的是一阵清香，沁人心脾，使人神清气爽。 上几天经过时，小荷才露尖尖角，这没几天的功夫，荷叶已挨挨挤挤，曲曲折折，而荷花已如青春少女，亭亭玉立。微风拂过，曼妙起舞，摇曳多姿，我的思绪也跟着荡漾起来，不由得想起[宋]周敦颐的那首《爱莲说》——“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。” 深秋摄影 花开成景 荷花被誉为“花中君子”，爱者甚众。每每盛开总能吸引很多摄影爱好者前去拍摄，或用手机或用相机拍下荷花的倩影，也会不时忘情地吟出一句“映日荷花别样红”来。 吴宁康摄于柔石公园 吴宁康摄于柔石公园 日月同辉摄于九顷塘 日月同辉摄于九顷塘 路上草根摄于正学公园 路上草根摄于正学公园 花绣如歌 一直以来，我是最喜欢莲的。正如大诗人李白所形容“清水出芙蓉，天然去雕饰”，质朴明媚的样子，像一位宛丽动人又自然清新的女子；高高挺立的样子，像一位追求自由理想而无所畏惧的战士。写出了莲花身处污泥之中，却纤尘不染，洁身自爱，不与世俗同流合污的不凡品质。 这种喜好于我一直是溢于表的：如取的网名，如买的饰物，如织的毛衣⋯⋯ 模特：婷婷 摄影：深秋 喜欢荷花，想着怎样把它设计到我的手工毛衣作品里，又能把荷的气质和毛衣的风格相融呢？最合的莫不过是中式的旗袍款了。脑海中有了轮廓，找图、画图、配线，就绪，等开工发现这是个绝对考验人耐心的活儿，十多个线团围在身边，边换线边解线，一时半刻都不能抽身，在一个花式没有完全编好走开，回来就找不到这个线已编到哪里了。往往一片叶子、一朵花就用了7、8个颜色的线。曾烦了，扔在那好长时间没动，但又想着美美的荷花图案的毛衣穿上身上的自豪感又重新捡起，前后拖拉用了近一年完工，作品完全符合我的想像，很精美。慢工出细活，让我得瑟一下。 模特：云儿 原创手工毛衣－－墨荷 因荷得藕 喜欢荷花，也因它全身都是宝。《本草纲目》中记载说荷花，莲子、莲衣、莲房、莲须、莲子心、荷叶、荷梗、藕节等均可药用。荷花能活血止血、去湿消风、清心凉血、解热解毒。莲子能养心、益肾、补脾、涩肠。莲须能清心、益肾、涩精、止血、解暑除烦，生津止渴。荷叶能清暑利湿、升阳止血，减肥瘦身，对于清洗肠胃，减脂排瘀有奇效。藕节能止血、散瘀、解热毒。荷梗能清热解暑、通气行水、泻火清心。 荷花的花、叶、子、茎都能食用。如荷花茶、荷叶饭、有名的叫花鸡、莲子粥等，其中最喜欢吃的就是藕了。 藕 来 相 见 糖藕 用料：藕、白糖、蜂蜜、桂花、糯米、红曲。 做法步骤： 糯米洗净泡好。藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用。从切口处往藕孔里灌糯米，灌满后用牙签与藕头连接上。 2 把灌好米的藕放在锅内清水中，水要没过藕，大火烧沸后转小火烧半小时左右加入白糖，红曲，继续烧约2小时左右，中间要翻面防止粘锅，烧至色泽发亮，筷子能轻易插入就可以了。 3 藕段冷却后，切片装盘，淋上调好的桂花蜂蜜汁即可。 胭脂藕 纯天然无添加的色素， 很是倾心的一抹紫， 口味酸甜脆爽。 用料：藕、紫甘蓝、话梅、白醋、柠檬、糖、盐。 做法步骤： 1 莲藕去皮切薄片，放入开水中汆汤一分钟捞出，沥水放入冷开水中浸泡。 2 紫甘蓝洗净切小片，放入锅中加点水煮出紫色汁水。 3 趁热沥出汁水，加入盐、糖、话梅，做成调汁。 4 待调味汁冷却后加入白醋，挤入柠檬汁，再将藕片放入浸泡。 5 放冰箱冷藏5小时以上，即可取出食用。 酥炸藕 用料：鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉、藕片、洋葱圈、油。 做法步骤： 藕切薄片，洋葱切圈备用。 2 碗里放入面粉，鸡蛋，盐，胡椒粉，加适量水调成厚薄适宜的粉糊。 3 把藕片、洋葱圈放入粉糊中挂糊。 4 锅里放入适量油炸用油，烧至五成热，轻轻放入挂好粉糊的藕片、洋葱圈，炸至两面金黄捞出控油，装盘。 糖醋藕 世界虽大，能与你相遇不容易， 当藕遇见肉，酸酸甜甜都是爱， 如同我遇见你，一切都是刚刚好。 用料：藕、蛋、肉、葱、料酒、胡椒粉、盐、糖、醋、淀粉、面粉、番茄酱、甜辣酱。 步骤： 1、藕洗净剁碎，肉剁成末，葱切末，加蛋、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、少许面粉搅匀。 2、锅里放油烧至5成热，关中火，一手挤出藕圆，一手用勺子一个个滑入油锅，炸至金黄色捞出。 3、稍冷却，复炸一遍，捞出备用。准备两勺糖、两勺甜辣酱、两勺番茄酱、三勺醋、4勺水淀粉。 4、锅留底油，倒入糖稍炒，再倒入醋、番茄酱、甜辣酱翻匀，倒入水淀粉搅拌起泡，再倒入炸好的藕圆快速裹匀酱汁，出锅装盘。 炒藕 用料：藕、蒜、辣椒、葱、油、盐、糖、醋、酱油、鸡精。 做法步骤： 藕洗净去皮，切薄片。葱、蒜、辣椒切碎备用。 2 锅烧热放底油，入蒜煸香，放入辣椒、藕片快速翻炒，再加入盐、糖、醋、酱油、鸡精炒至入味，撒上葱花即可。 双莲羹 用料：莲子、莲藕、银耳、红枣、冰糖。 做法步骤： 银耳洗净泡发备用。 2 红枣、莲子洗净，藕洗净切丁备用。 3 把银耳加适量水放高压锅里煮半软。 4 再把红枣、莲子、藕丁放入高压锅中煮软。 5 最后放入冰糖开锅稍煮即可。 骨炖藕 用料：藕段、骨头、黑米、糯米、绿豆、蒜、姜、八角、辣椒、料酒、酱油、盐、糖、鸡精、油、葱。 步骤： 1、绿豆、黑米、糯米浸泡1小时。藕内外洗净去皮，切下藕头留做盖用。从切口处往藕孔里灌糯米、黑米、绿豆，灌满后用牙签与藕头连接上，放入沙锅内，加没过藕段的水煮开。 2、骨头洗净焯水。锅内放底油，放入姜、蒜、辣椒、八角、葱段爆香，放入大骨头，洒点料酒、酱油翻炒片刻捞出。 3、把炒好的骨头倒入沙锅中继续大火煮开，放点盐、糖、鸡精转小火炖2小时，期间注意加水、翻面。待筷子能轻易插入就好。稍闷，捞出切片装盘，撒上葱花淋上肉汁即可。 荷叶饭 用料：糯米、肉、豌豆、红萝卜、干香菇、虾仁、油、盐、酱油、料酒、荷叶。 做法步骤： 糯米、干香菇提前二小时泡好。肉切丁，放料酒、少许盐、酱油腌制半小时。 2 虾剥壳，放点料酒、少许盐腌10分钟。豆焯水、红萝卜、切丁备用。 3 泡好的香菇切丁，荷叶洗净，放入开水中焯约1分钟，变软捞出备用。 4 热锅倒底油放入肉丁炒香，依次放入虾仁、香菇、红萝卜、豌豆、盐翻炒片刻，加入泡好的糯米炒匀，再加入少许水关锅盖煮约5分钟至水干（发出吱吱声）。 5 把炒好的饭倒在铺好的荷叶上，扎好口子，放入已煮开水的蒸锅中蒸15分钟。闷5分钟开盖取出，打开荷叶的一刹那，香味钻鼻而入。 －end- 作者｜编辑｜美食制作：濯清涟 审核：浩海紫烟 文化宁海工作室出品 －10－ |
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