【原】粤菜---烧禾虫

禾虫样子很难看，但营养价值高，含丰富的蛋白质、脂肪、铁、磷和维生素B等，味道非常鲜美、香甜，极受珠江三角洲群众所喜爱。由于禾虫味甘香、性温，能补脾、暖胃、生血、利小便、去脚气，属滋补食疗上品。

陈皮，橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、红橘、大红袍、川橘。

 

  

 

菜品名称：烧禾虫
菜品分类：粤菜

制作原料：禾虫，炸蒜肉，陈皮末，精盐，柠檬叶丝，红糖，胡椒粉，芝麻油，花生油。
制作方法：将禾虫洗净用毛巾敛出清水，盛入瓦缸加花生油，静置十分钟，让虫体爆裂，浆汁流出加入陈皮末，蒜肉，精盐，糖，芝麻油拌匀，入蒸笼蒸炖1小时至熟，转放在不火炉上烘干水汁，再浇油撒胡椒粉，柠檬叶丝于面。
菜品特点：糕状，质软，香浓。