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大家好，我是水大叔。今天跟大家分享一个用绿豆作为馅料做成的电饭煲面包。做出来之后金灿灿的，非常漂亮，而且底部非常酥脆，里面松软香甜，比外面买的面包不知道要好吃多少倍。 【绿豆电饭煲面包】 【制作食材】绿豆，高筋面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉，牛奶，玉米油，黑芝麻 【制作步骤】 1、首先提前一晚上准备半碗绿豆，把绿豆放在清水中清洗两遍，然后再放入清水中浸泡一个晚上。再准备400克高筋面粉，三个鸡蛋，其中一个鸡蛋，咱们只用它的蛋黄。适量的白糖，5克酵母粉，80毫升牛奶，5毫升玉米油，一小把黑芝麻。以上所有食材和调味料都准备好之后，咱们就开始制作这道绿豆馅的电饭煲面包。 2、咱们的绿豆已经浸泡了一个晚上了，先准备一锅开水，然后把绿豆倒入蒸锅中，给它摊平，摊得薄一点，然后盖上蒸锅的盖子，用中小火蒸20分钟，趁着蒸绿豆的这段时间，咱们来处理一下其它的材料。 3、把咱们准备的400克高筋面粉放到一个大碗中，然后打进去两个鸡蛋，再加入20克白糖，5克酵母粉，先把鸡蛋，白糖，酵母粉，面粉一块搅拌均匀，然后再用80毫升的牛奶来和面，边倒边搅拌，搅拌好了以后，咱们再加入5毫升的玉米油，然后用手把它揉搓一下，揉成一个质地偏软一点的面团。 4、把面团拿到面板上继续揉搓，用手掌的底部像洗衣服一样继续揉搓，抹上一点食用油继续揉，在揉的时候要一边揉一边摔打，这样可以给面团上劲，揉到面团拉开有一层薄薄的膜的时候就可以了，然后咱们把面团装入一个大碗中，盖上一层保鲜膜发酵到原来的两倍大小。 5、这个时候绿豆已经蒸熟了，咱们将绿豆取出来放到一个碗中，加入适量的白糖，白糖的量要根据自己的口味来进行添加，然后把白糖和绿豆搅拌均匀，再放到一旁待用。 6、面团的体积变成两倍大小的时候就醒发好了，咱们在面板上先撒上一些干面粉，然后拿出面团来揉面排气，再搓成长条。再给它切成大小均匀的小面剂，把每个面剂都整理成圆形，全部整理好之后咱们取出一个面团来，用手把它按扁，擀成薄一点的面饼，包上绿豆馅，然后用包包子的手法收口，收好口之后咱们给它擀成牛舌状，然后再从一头卷起来，卷起来之后，在对半切开。 7、在电饭煲的内胆中刷上一层食用油，撒上一点白糖，把我们做好的面包生胚摆进去，然后盖上盖子，二次发酵20分钟，20分钟之后在它的表面刷上一层蛋黄液，撒上少量的黑芝麻，然后盖上盖子按蛋糕键就可以了。大概40分钟左右，跳到保温键的时候就已经熟了，然后咱们把蛋糕取出来就可以享受美味了。 【小贴士】 1、包好馅料之后，收口处一定要捏紧，这样才不会露馅。 2、添加白糖的量一定要根据自己的口味，如果不喜欢吃甜的话，就可以少加一点。 |
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