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早在二千多年前，《黄帝内经》就提出了“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充”的膳食理论。 五谷泛指粮食，是人们生活中的主食，在我国膳食构成中占有突出的地位，是蛋白质和热能的主要来源，也是一些矿物质和B族维生素的重要来源。谷类是植物的种子，在我国，主要是稻米，小麦，玉米，高梁和小米。 药食同源，五谷本身就是良药，对一些疾病有着独特的疗效，而且价格低廉，简单方便，副作用少，深受大众百姓的喜爱。 下面，介绍七种谷类食物的药用功效： 一 小米 小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。 小米所含丰富的色氨酸，可轻松被人吸收，色氨酸会促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是很好的安眠健胃食品。 二 高粱 高粱能温中涩肠、止霍乱、利小便、健脾益中、补气清胃。 高粱对小孩消化不良、大人脾胃气虚现象有显著的治疗功效，对体质有着非常好的作用。 三 薏米 薏米能够清热利湿、健脾补肺、止泻和胃、消浮肿，可缓和肠、胃轻度炎症。薏米对癌细胞有抑制作用，尤其适宜肠，胃，肾，肺部患者。 薏米适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、雀斑与皮肤粗糙等现象。 四 荞麦 荞麦能益气力、开胃宽肠、清热解毒。 荞麦在医学临床上被使用于防治高血压、糖尿病，脑中风、动脉硬化、肾炎等疾病。其中所含大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。 五 黄豆 黄豆能够健脾开中、润燥消水、宽中益气、清热散血。 黄豆能预防改善乳腺癌、前列腺癌及改善妇女更年期症状、骨质疏松等；保持血管软化、改善缺铁性贫血、神经衰弱。 六 燕麦 燕麦能够补脾益肾、止血消肿、补虚强体。 燕麦所含的亚油酸对糖尿病、便秘有很好的改善，并能有效防治胆固醇、调理病后体弱、预防心血管疾病、维持身体血糖稳定。 七 糙米 糙米能帮助消化，比白米更容易消化吸收，能预防脚气病和排除毒素。 糙米保留了胚芽，胚芽只占米的百分之三，但所涵的维生素和抗物质却占到了百分之七十，特别是维生素B1、因此，更适合婴儿和糖尿病以及想保持苗条身材的人食用。 我国人民在长期的实践中，对'五谷'的养生作用有十分深刻的认识，并得出结论说：“得谷者倡，失谷者亡”。 |
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