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武汉排队王,真的好吃吗?

2021-09-18  2015ccdd
武汉排队王,真的好吃吗?

老店变网红,宝藏还是雷?

听说吃炸鸡腿要排队4小时

你在抖音上刷到过这些店吗?

吴长子卤菜馆、唐家巷炸鸡腿、集贤里泡蛋苕粉、阿宝生煎……

这些已经种草好久但还没去过的老店,最近被博主们打卡带红,排队长龙令人望而却步。

看着抖音博主们吸溜汁水,一脸幸福,真想冲出办公室大快朵颐。

今天,文旅君下定决心奔赴排队现场,实地打探一番:

这些店值得一排吗?什么时候来人最少?有啥点单窍门?本篇全告诉你。

# 今日测评 List #

⚫ 01长堤街炸鸡腿

⚫ 02吴长子卤菜

⚫ 03集贤里泡蛋苕粉

⚫ 04阿宝生煎

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

唐家巷油炸小吃被博主们带得爆火,有网友吐槽:排队4小时才吃上炸鸡腿。

长堤街的炸鸡腿我已经刷到过无数次了,都在晚上。博主们咬碎鸡皮的喀嚓声,成为我夜晚失眠的理由,也成为我坚定排队的动力。

下午四点来到唐家巷,炸物的油香已经飘到主干道。

「油炸小吃」门口挤满排队取号的人。熟练的街坊已早早扫码取了号,远道而来的新人们询问着取号规则和等待时长。

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

取号需要先扫码付10元订金,在付款时抵扣,如果不想吃了也可以退款。门口发号的阿姨递给我22号牌子,朝我摆摆手:“五点半再来,你要等一个半小时。”

每日发号50个,每个号限购两个鸡腿,老板按照号码顺序依次点单、下炸物。

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

小店只有一位爹爹在经营,炸、撒粉、刷酱、打包都由他一个人完成。为避免混乱,一锅只炸一个号的菜品,每锅8分钟左右。

取完号不必等在门口,小店一直营业到九点,晚上再来,即便是过号了也是作数的。

小店只有一个爹爹在料理。眼看排队的人越来越多,他嘴上一个劲说着急,动作还是有条不紊。鸡腿上熟练打花刀、下油锅大火炸到焦酥、撒孜然粉、辣椒粉、刷秘制酱料,一气呵成。

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

博主们推荐的大鸡腿必点。鸡腿皮被炸得焦枯,形成一层酥脆外壳包裹着鸡肉,每一口咀嚼都清晰可闻地诱人。

腿肉并非柔嫩的类型,而是被炸得焦香,很厚实,吃起来肉感十足。

也推荐炸藕。藕片略厚,挂薄糊后炸熟,面衣酥脆、藕片甜嫩,我连撸两串。

鸡肫、鸡皮也值得试试,但吃太多会觉得油腻,建议酌情点单。

- TIPS -

| 地址| 硚口区长堤街116号

| 营业时间| 16:00~21:00

| 人均| 20元

温馨提示:

1.约15:50开始发号,可以提前去取号。押金可退、可买单抵扣。

2.不建议原地等待,可以取号后晚上再来,按取号顺序点餐。

3.每个号牌限购鸡腿2个,号码牌当日21:00前有效。

4.鸡腿、藕片、鸡肫较有特色,推荐尝试。

5.打车可定位至中山大道与唐家巷交叉口,下车沿唐家巷步行100米即可到达。

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

在博主们的镜头里,吴长子卤菜馆是一家藏在小巷子里,附近街坊才知道的30年老店。排队的人挤满本就不宽阔的巷子,博主们称这是“排队一小时也要吃的卤菜。”

我们去时,统一街店正放暑假,老板在电话里给我们指路菱角湖新店“放心吧,味道一样的。”

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

周五傍晚到店,门口只有三四人排队,心心念念的美味5分钟到手,惊喜。

各种各样的食材堆满直径约1米的大锅,一旁菜刀与案板合奏的“嚓嚓”切菜声,紧密却有节奏,有点治愈。

顾客选好要什么,店主利落切好摆在白色瓷盘里。手速快到摄影师相机卡屏。菜上淋一勺秘制卤汁、一勺辣椒油、一把香菜,快速出品。

卤菜端上桌时还是温热的,卤料香、蒜香、醋香融进卤味里,盘中物晶莹诱人。

武汉排队王,真的好吃吗?
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我们选了卤藕、口条、鸭头、牛筋、鸡爪、肥肠、香肠、猪耳,基本锅里有的都尝到了。

最爱「卤藕」,脆藕党的福音。藕散发卤香,既有藕本身的甜嫩,又有灵魂酱汁的鲜咸。辣椒油与白芝麻只作食材陪衬,沁在嘴里喷香。

还被博主种草了「卤鸭头」,人生首次尝试。

略清淡的卤香,干净不腥,白口吃也不咸,是可以打包带回家的看剧好伴侣。

同行朋友最爱卤口条,肉厚实微弹,有嚼头。卤香藏在肉汁里,被唇齿研磨出来,越嚼越香越上头。

店面小,弥漫着大排档吃宵夜的豪爽。旁桌老杆们碰杯啤酒,隔着过道都能感受到玻璃瓶的冰爽。

慕名而来的吃货女孩儿自助挪开摆件,挤在小桌用餐,“我们有地方坐就行”,毫不在意卤汁会溅到名牌包。

- TIPS -

| 地址| 江汉区台北路252号

| 营业时间| 11:00~23:00

| 人均| 38元

温馨提示:

1.若想多尝几个品类,可以和老板说明“xxx只要一半。”

2.辣椒油很香但不辣,对不吃辣星人很友好。

3.味道与老店无差,可以提前电话询问排队情况,避免等位太久。

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

泡蛋苕粉是菜名也是店铺名,博主们推荐时会带上一句“泡蛋苕粉就他家,别家都不灵。”

上午十点四十,正是吃过早饭又没到午饭点的尴尬时段,集贤里泡蛋苕粉排队的人并不多,和视频里大排长龙的场景有些出入。

门口成排高低板凳,搭成简易座位,坐满人。场面依旧热闹。

老板向我们解释,现在天气热,午饭才有几个人排队。

“几个人呢?”

“十几个人吧,很快。”

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

整碗粉弥漫着红油锅底的香。每碗附赠一个虎皮鸡蛋,搭配店家秘制的藕丝、酸菜,吃起来不容易腻。

泡蛋苕粉的点餐花样不多,同一锅汤底,只有苕粉和玉米粉可选。

苕粉煮得晶莹Q弹,红油的香和汤底的鲜都被吸入粉中。虎皮鸡蛋因为炸过,汤底通过表皮浸入蛋白,超入味。

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

有头次来的顾客说要少放藕丝,被老板无情吐槽“藕丝是灵魂撒,少了就冒得灵魂袅。”

“灵魂藕丝”被炸过,外皮酥脆,内里脆甜。(深得本脆藕党心)

不过比起藕丝,我觉得虎皮鸡蛋更有“灵魂”一些。戳开鸡蛋,浸入汤里,蛋白微微弹牙,蛋黄吸满油香,吃完意犹未尽。

忍不住找老板又加一个。

- TIPS -

| 地址| 硚口区集贤里92号

| 营业时间| 6:00~13:00,周一休息。

| 人均| 18元

温馨提示:

1.个人建议选苕粉,更软更入味,配合汤底很绝。

2.要想不排队,建议10点30左右来,人少。

3.尽量不穿浅色衣服。老板附赠纸巾不是没有道理的。

4.和老板确认过,没有分店,仅此一家。

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

阿宝生煎并不是最近才“红”起来的。在没有短视频的年代,它就已经是排队才能吃到的生煎。只不过短视频推波助力,慕名来的吃货更多了。

工作日下午5点10分,我们来到万松园小区,阿宝生煎的第一锅已经出炉,买到的顾客正在淋酱料,身后20多个小脑袋伸出来,翘首痴望。

武汉排队王,真的好吃吗?

阿宝生煎算半自助式营业。店员们只负责现场包和煎,顾客们需要自己夹生煎到碗里,自己淋酱料,自己打包。

粗略算了下,一锅生煎大约50个,可以装6碗。有的顾客买得多,一次带走4、5碗。大多数顾客还是只买2碗,吃一份打包一份。

生煎给油很足,小包子们在锅里“热油洗澡”,每一面都金黄焦酥。

出锅时,包子皮还在冒着油滋滋作响。淋上辣椒油和香醋,香味升华,撩得人口水不停分泌。

武汉排队王,真的好吃吗?
武汉排队王,真的好吃吗?

老板建议可以多放酱料,酸辣够味。我自己更推荐直接吃,原味就很不错。

我正要一口咬开,排队好几次的同事提醒我要当心:会飙油!

肉馅饱满鲜美,新鲜尝得到。倒是没有飙汁,热热的肉汁流在了嘴里,烫舌头。

同事在两个火热的锅边站了许久,已经热得有些发懵。

我问他排多久合适,他顾不上沾酱,大口咬开第二个生煎,满嘴喷香地哈气,“二十分钟吧,值得一排。”

- TIPS -

| 地址| 江汉区雪松路万松园小区内

| 营业时间| 17:00~次日1:30

| 人均| 9元/8个

温馨提示:

1.周一到周四下午来,人少。

2.包子个头实诚,建议两人分食一碗,留着肚子尝点万松园其他美味。

3.如果路过发现人少,推荐凑热闹尝试一下,是大多数人会喜欢的风味。

武汉排队王,真的好吃吗?

排队四家,味道无一踩雷。但是否值得排队,我和同伴意见均有不同。

打卡好吃的美食令人快乐,但贴上“排队xx小时也要吃”的标签,大可不必。

希望为美食排队的每个人,都是心甘情愿地等快乐出锅。

PS:「油炸小吃」的爹爹今年下半年才开始收押金、发号和限购:排队人太多太热情,超出小店经营能力。他只能用自己能想到的最好方法,让乘兴而来的顾客,少一些失望。

编辑| 榴 莲

摄影| 廖晨阳

设计| 小 V

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