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酸奶人人都喜欢，超市也很容易买到，为什么还要自己做呢? 1有的小孩老人肠胃不好不能吃太冷的酸奶，自己做的是常温的。 2家里有小宝宝的屯点奶粉，随时做随时吃，吃多少做多少，成本低还不浪费。 3这个方法只需要普通保温杯或者焖烧罐，一年四季都可以做，品质稳定。 4酸奶机持续插电有隐患，不用的时候还特别占地方，不方便。 5添加剂，保质期，品质方面问题等等 6这样一大罐酸奶10块钱不到，是不是很便宜。可以放心大胆实现酸奶自由呀。 用料 1纯牛奶（奶粉，全脂，脱脂都可以！不过我建议全脂，蛋白质含量高，成功率也高）用量大约保温杯的八成满 2保温杯1个 3酸奶菌（我比较喜欢用老酸奶做引子）一袋（如果是用酸奶做引子，酸奶和鲜奶比例是1:10） 步骤1  首先你得拥有一个大小合适的保温杯，当然保温杯保温效果越长越好！加开水倒入保温杯中，1是给保温杯杀毒消菌！2是给保温杯预热 步骤2 把奶用热水烫一烫，受热要均匀，保证奶滴在手背上是温温的而不是烫手。或者用舌头感受一下，比自己体温高一丢丢即可，如果掌握不好温度的可以热完再晾凉，最好不要往奶里加热水升温，不然做好酸奶很稀不好喝。 步骤3  把晾到温度刚刚好的奶倒进保温杯，然后再倒入菌粉或者老酸奶，一定要充分搅拌！！！最后盖上杯盖等待约8-10小时，通常我都是头天晚上做，第二天早上当早餐，喜欢甜的朋友加点蜂蜜或者零卡糖，醇厚味浓美滋滋！ 小贴士 温度一定要自己控制好呀，太热了会把菌烫死的哦，还有发酵时间也很重要，最好不要超过12小时因为会很酸的不好喝，多做几次大家就熟练掌握啦！ 没有保温杯酸奶怎么做？ 有人说我出差在外，带保温杯不方便，还能吃上自制的酸奶吗？当然……可以 用料 牛奶纸盒装一盒 菌种两袋/1升 热水袋一个 保温包一个 步骤1  最难的步骤就是这个了。烧开水，灌好热水袋。把菌粉倒进牛奶里。 步骤2  我怕牛奶漏出来，额外包了个宜家的袋子。 步骤3  热水袋放上去，拉好拉链，等明天跟它见面 步骤4 可以喽，等一晚，第二天就可以喝到新鲜的酸奶啦~ 步骤5  这是冷藏之前的样子，舀起来落下有纹路，会很快消失。口感非常稠密，静态放置勺子不会掉下去喔~ 步骤6  冷藏后是这样滴..更稠密，小伙伴们有没有发现，我没有放糖?所以想吃甜的小伙伴们，自己根据口味，在菌粉前后添加奶量10%的糖就好 小贴士 1记得购买有瓶盖的牛奶，才能省一个容器，·随喝随倒。 2保温包不是必须的，泡沫箱啊，羽绒服啊，任意可以保温的设备就可以。 3钝不钝化这事吧，看个人爱好。但是冷藏一定是会变稠一点，追求你自己的口感就好。 |
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