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秋天这肉我常买来吃,8元一斤,比猪肉蛋白高,孩子常吃身体棒!

2021-09-18  小面姨美...

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好,我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“卤鸡肉”的美食做法。最近这几天,关中地区连着下了好几天雨,虽然雨下的不大,但淅淅沥沥不停的下个不停。这种雨势,一看就是深秋的节奏。再过十几天,到了十月份,就是深秋了。所以这几天的天气,一定会随着雨季的结束,气温也会随着会下降很大。根据我的经验,这个时候就是人们“贴秋膘”最好的时候。不冷不热,气压很低,最好吃一些肉食,对身体健康特别有帮助。所以,我昨天出门采购食材的时候,给家里买了不少肉食,其中有牛肉、羊肉、鸡肉等一些新鲜肉食。今天就用鸡肉给家人做一顿“卤鸡肉”吃。鸡肉是我们家经常会吃的一道肉食,以前常做大盘鸡、辣子鸡等美食,今天就换着口感,卤一顿鸡肉尝尝吧!

鸡肉大家都很熟悉,是大家日常食用的肉类之一,肉质比较细嫩,滋味也比较鲜美,同时富有多种营养,非常滋补身体。秋天这肉我常买来吃,8元一斤,比猪肉蛋白高,孩子常吃身体棒!健身减肥的朋友可以适当的吃鸡肉,不过部位有所讲究,鸡胸肉是首选,几乎不含有脂肪,蛋白质的含量却极高,不但能解馋,还能满足吃肉的欲望,今天这道美味用到的是鸡胸肉,鸡胸肉是成本比较低的蛋白质,可以煎、炸、炒,口感鲜嫩易于消化吸收,其实把鸡胸肉和卤料的香味结合在一起,香味浓郁,肉质不柴还非常鲜嫩入味。秋天多吃这肉,补充营养还不长胖,加料一煮真香,卤一锅能吃5天。现在我把这道早“卤鸡肉”的美食的做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。

卤鸡肉

鸡胸肉  小葱

  桂皮  八角  香叶

花椒  茴香  生抽2勺  老抽2勺



1、这次我做的多一些,准备了4大块鸡胸肉,辅料4根小葱,1块姜,桂皮、八角、香叶、花椒、茴香少许。

2、鸡胸肉去除表面多余的筋膜和肥油,再清洗干净,一块分成两半,用刀在肉厚的地方划几刀方便入味。

3、将鸡胸肉冷水下锅,放入切的适量葱段,生姜片,料酒,开大火煮沸,用勺子把浮沫去掉。

4、将煮好的鸡胸肉捞出,用清水洗净,放入锅中,加水没过肉的水,加入准备好的卤料,再加点葱段和姜片,放入生抽,老抽。

5、水开后撇去浮沫煮20分钟,中途可以翻面,让表面均匀上色,中途加少许盐提味。

6、煮好后不要着急捞出,让在汤汁中焖半个小时,味道更加鲜美。

7、很好吃,很入味,超级简单的,喜欢的可以多吃点,不用担心长胖。

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