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花生又称落花生。花生被全世界公认为是一种高营养的植物食品，被称植物肉，绿色牛奶。椐研究，每100克花生中含有蛋白质27.6克，脂肪50克左右，且其中不饱和脂肪酸占80%，钾674豪克，另含有维生素C以外的多种维生素、亚油酸、卵磷脂、脑磷脂以及多种矿物质等，钙含量高，是猪肉的11倍，含铁量比牛奶高25%。 如今，花生被誉为长生果。那么，常吃花生有哪些好处呢？ 1、预防心脏病：花生因含有不饱和脂肪酸，可以预防心脏病。 2、止血补血：花生衣含有止血素，有凝血、止血的作用，对人体造血有一定的益处。 3、预防干裂、口角炎：花生含有大量的油脂、维生素，浆汁多，对口辰干裂、口角炎有防治作用。 4、保护心脑血管：花生果实、花生油中的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，经常吃可预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病 。 5、促进骨骼发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。 6、健脑抗衰老：花生果实中的卵磷脂和脑磷脂，是神经系统所需要的重要物质，常吃能延缓脑功能衰退，增强记忆。 而民间则流行这样的谚语“常吃花生能养个，吃了花生不想荤”，可见花生在人民心中的江湖地位。 椐说初唐时期，我国已有种植花生了。经过一千多年的演变，它的做法可谓是五花八门，百花齐放。 对于爱喝酒的人来说，对酒当歌，最好的下酒菜当然少不了五香花生米。 对于爱美的人士而言，猪脚炖花生才是他们的最爱。猪脚富含胶原蛋白，而花生既补血，又抗衰老。两者同食，相得益障，是地配一双的养颜补品。 对于素食者而言，高蛋白的花生更是替代肉类的好东西。至于做法，只要不带肉便是美味。 |
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