 中秋佳节 月满人团圆 趁着休假回到家里 吃上几顿大餐 再吃几个月饼 最惬意不过了 月饼是我国传统美食 味道鲜美、营养丰富 但有些月饼油重、糖多 含胆固醇高 属于高热量食品 那么今年中秋小长假 月饼该怎么吃呢？ 如何贴秋膘 才能养生又健康？ 科普大讲堂联系到“杏林名医” 中医服务系列科普节目的专家，武汉市中医医院内分泌科主任、主任医师胡爱民教授，为大家答疑解惑。 “杏林名医”中医服务系列科普节目，由湖北广电融媒体新闻中心与武汉市中医医院联合推出，节目中就群众关心的健康问题做出权威的科普解读。  本期专家 胡爱民 < 哪些人不宜多吃月饼？>  ▫ 糖尿病患者、肥胖者 ▫ 胆囊炎、胆石症患者 ▫ 高血压、高血脂、冠心病患者 ▫ 十二指肠炎或胃炎患者 ▫ 急慢性肾炎患者 ▫ 婴幼儿和老年人 ● 健康人群也不宜贪吃太多 < 糖尿病患者吃月饼有讲究 >  糖尿病人吃月饼应选择少油、少糖品种，并计入到总热量中，可以用月饼交换部分主食；如果有分餐需要，最好安排在加餐时食用。 ● 无糖月饼 其加工原料中淀粉、脂肪、蛋白质所含的热量同样较高。当糖尿病患者的血糖控制较好时可以吃月饼，但不可无节制的吃，计入一日摄入总热量中；当血糖控制不好时，尽量不吃。 ● 五仁月饼 它是五种坚果仁做成的月饼，营养丰富，但热量和脂肪含量较高。对于老年朋友和慢性病患者来说，因消化吸收能力较差、疾病控制要求，尽量少吃或不吃。 < “保健月饼”真的有养生功效吗？>  含有鲍鱼、鱼翅、燕窝等名贵食品的月饼，有一定的营养价值，但由于含量的关系、不一定比其他月饼更有营养。 < 为什么要“贴秋膘”？>  “贴秋膘”一般指在秋季进食富有营养的高糖、高脂肪、高蛋白等高热量食品，特别是动物类食品。 “贴秋膘”的说法来自生产力水平较低的时代，那时夏季食物不足、天气炎热致食欲差，加之体力劳动强度大，人们营养状况不好、体力减退、体重下降。 等到暑热渐消，食欲恢复，丰收的秋季来临，各种食物供应日益丰富，同时为了应付即将到来的寒冷冬天，需要充实肌肉、储备脂肪，为保暖御寒做好准备。于是“贴秋膘”的习俗就形成了，它是顺应时节的养生之道。 < 如何科学“贴秋膘”？>  “贴秋膘”要控制总热量，同时根据个人身体情况，选择适宜的运动方式、强度、时间，提倡室外远动，合理进行“日光浴”。 对于饮食方面： ● 不能只是大鱼大肉、高蛋白高脂肪饮食，应从滋阴润燥、生津养阴、补益气血等多方面入手。 ● 不要过食辛辣之品（如辣椒、花椒、八角、茴香、韭菜、煎炸等食物），适度选用有润肺生津作用的食物（如橘子、山楂、梨子、百合、莲子、莲藕、秋梨、山药、平菇、蜂蜜、番茄等）。 ● 可选择时令药膳： ▫百合银耳羹 「做法」：百合15克、去核大枣5粒、银耳20克、冰糖20克、水适量，蒸煮成羹。 「作用」：滋阴润燥、清热止渴。 ▫ 百合蒸鸡蛋 「做法」：百合15克、鸡蛋5个。 「作用」：滋阴润燥、安神。 ▫ 山萸肉粥 「做法」：山萸肉15克先煎去渣取汁，加入粳米100克，熬粥。 「作用」：滋阴养血。 ▫ 沙参玉竹煲老鸭 「做法」：老鸭半只、沙参50克、玉竹50克，将老鸭放入砂锅内，沙参、玉竹洗净布包，先武火后文火焖煮1小时，加入适量葱、姜、盐味精等。 「作用」：养阴补肺。 ▫ 黄芪汽锅鸡 「做法」：子母鸡一只剁成块，放入沸水中烫3分钟，捞出，洗净血沫，装入汽锅内，将黄芪20克及葱、姜、料酒、盐、味精等调料放入，上笼蒸3小时，取出，捡去葱、姜、黄芪即可。 「作用」：补中益气。 < 你真的适合“贴秋膘”吗？>  这些人适合“贴秋膘”： ▫ 体重较轻的人 ▫ 体质虚弱、免疫力差的人 ▫ 老年人（适当吃蛋白丰富、脂肪含量低的食品或合适的药膳） ▫ 疾病和手术恢复期、产后哺乳期等 这些人谨慎“贴秋膘”： ● 脾虚患者 表现为食少腹胀、食欲不振、肢体倦怠、乏力、时有腹泻、面色萎黄。 进补前不妨适度吃点健脾和胃的食物，以促进脾胃功能的恢复，如用茯苓饼、芡实、山药、豇豆、小米等食物煮粥食用。 ● 胃火旺盛者 平时嗜食辛辣、油腻之物，表现为胃中灼热、喜食冷饮、口臭、便秘等。 进补前要清胃中之火，多摄入苦瓜、黄瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等。 ● 痛风及高尿酸血症患者 在病情控制不好时不能盲目“贴秋膘”，少摄入动物内脏、海鲜等含嘌呤较多的食物。 ● 糖尿病患者 应按医生要求实行热量控制，秋季可在医生指导下选择药膳来“贴秋膘”，不可跟风进食大鱼大肉，避免病情反复。 |
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