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蜂蜜一直是大众比较喜欢的食品，但总有些人吃到假蜂蜜，那正宗的蜂蜜口感是怎么样的呢? 蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质，大家对于蜂蜜的第一印象自然是甜的，但是由于自然界中的蜜源植物丰富多样，所以蜂蜜也有许多种类，每种蜂蜜的色、香、味都不相同。因此，正宗的蜂蜜口感也各不相同。通常蜂蜜的气味与花香味基本一致，像刺槐蜜具有刺槐花淡淡的清香气味，枣花蜜有浓郁的枣花香味。
一般来说，浅色蜂蜜芬芳爽口，深色蜂蜜味道醇厚。除口感外，有些人对于纯正蜂蜜是稀是稠也很关心。实际上纯正蜂蜜经过蜜蜂7~15天的反复酿造，所以含水量都较低。不过蜂蜜看上去的浓稠度其实受到很多因素的影响，主要是温度。有时候蜂蜜冬天看起来很稠，但是夏天就变稀了，是因为温度升高，黏滞度降低导致。 因此，不能完全用表面上的稀稠准确地判断蜂蜜是否纯正。纯正蜂蜜含水量低于20%的同时，还应具有蜜源植物的香味，含有180多种物质，包括丰富的葡萄糖和果糖，还有多种氨基酸、矿物质和活性酶等成分。在挑选蜂蜜时，田野牧蜂建议大家选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品，经过了蜂蜜质量检测，吃起来更放心。 |
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