煮面条，开水下锅就错了！掌握这3个技巧，面条又香又筋道，太好吃了！

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面条不论是在北方还是在南方，很多人都喜欢吃，但是有的人煮的面条总是没有别人煮的好，有时候会糊，有时候会溢锅。其实煮面条并不是将水烧开，将面条放进去这么简单，其中有很多的小技巧，下面跟大家分享3个煮面的小技巧，掌握了这几个小技巧，就能做出筋道又美味的面条了，快看看你知道几条。

来源：二丫小妙招（ID：eryamiaozhao）

煮面条

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这样做

【煮面条妙招】

1.不粘面

开水下锅，温度很高，面条富含淀粉，遇高温后迅速糊化，面条会粘连在一起，所以千万不要开水下锅。正确的做法是当锅底开始冒气泡时就可以下面条了，此时水温大概70℃。面条下锅后，迅速用筷子朝一个方向搅拌，这样面条受热更均匀，就不会粘连，口感也会更好。

2.不粘汤

如果一直用开水煮，面条很快会煮烂，汤也变得黏黏稠稠，非常不好吃。那加入点冷水就可以完美解决整个问题，利用热胀冷缩，面条口感会变得很筋道，而且面汤也立马就会变清澈了。

3.爽滑筋道

煮面条时，加入少量的食用油搅拌均匀，可以让面条爽滑不粘连。煮好后捞出，立刻用冷水过一下，面条更加爽滑筋道，放凉后也不会成坨。

学会这3个技巧，无论是自己做的手擀面，还是超市买的挂面，都能煮得不粘连不成坨，爽滑筋道，口感非常好。经常吃面条的朋友，快把方法收藏起来吧。